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SAUCE DIABLE [1 fiche]

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Fiche 1 1991-08-05

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Food Industries
OBS

diable: Chopped shallots, mignonette pepper, white wine, cayenne pepper, meat stock and tomato purée.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Industrie de l'alimentation
DEF

sauce obtenue à partir d'un mélange réduit de vin blanc et de vinaigre assaisonné à l'échalote et au poivre et mouillé au velouté de veau.

Espagnol

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