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SAUCE MORNAY [1 fiche]

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Fiche 1 2013-03-28

Anglais

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
  • Restaurant Menus
DEF

A béchamel sauce to which cheese, usually Parmesan and Swiss, has been added.

CONT

It's sometimes varied by the addition of fish or chicken stock or, for added richness, cream or egg yolks. Mornay sauce is served with eggs, fish, shellfish, vegetables and chicken.

Français

Domaine(s)
  • Épices et condiments
  • Menus (Restauration)
DEF

Béchamel finie avec fromage râpé [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Especias y condimentos
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Variedad de salsa bechamel a la cual se le agrega queso rallado y huevo.

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