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STREPTOCOCCUS LACTIS [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2002-01-21
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- lactic starter
1, fiche 1, Anglais, lactic%20starter
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- lactic bacterium 2, fiche 1, Anglais, lactic%20bacterium
correct
- milk starter culture 3, fiche 1, Anglais, milk%20starter%20culture
correct
- lactic acid ferment 4, fiche 1, Anglais, lactic%20acid%20ferment
correct
- lactic ferment 5, fiche 1, Anglais, lactic%20ferment
correct
- starter 2, fiche 1, Anglais, starter
correct
- Streptococcus lactis 2, fiche 1, Anglais, Streptococcus%20lactis
latin
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The predominant organisms present in the usual lactic starter are [Streptococcus] lactis and/or S. cremoris. Certain aroma-producing bacteria, [Leuconostoc] citrovorum and L. dextranicum, may be present in smaller numbers. 5, fiche 1, Anglais, - lactic%20starter
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- lactic acid starter
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- levain lactique
1, fiche 1, Français, levain%20lactique
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- ferment lactique 2, fiche 1, Français, ferment%20lactique
correct, nom masculin
- Streptococcus lactis 3, fiche 1, Français, Streptococcus%20lactis
latin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Culture de bactéries lactiques sélectionnées capables de se multiplier dans le lait, le caillé ou la crème pour produire au moment favorable l'acidité et l'arôme recherchés. 4, fiche 1, Français, - levain%20lactique
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- fermento láctico
1, fiche 1, Espagnol, fermento%20l%C3%A1ctico
nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- Streptococcus lactis 1, fiche 1, Espagnol, Streptococcus%20lactis
latin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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