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THERMOINACTIVATION [1 fiche]

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Fiche 1 2011-10-21

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences
DEF

Destruction of the power to act by exposure to heat.

CONT

From a practical point of view, thermal inactivation is the most important mode of enzyme denaturation.... [Researchers have] demonstrated the linkage between conformational mobility enzyme specificity and the thermoinactivation process.

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
CONT

Une utilisation importante de l'inactivation thermique est la suivante : soit une préparation biologique qui possède une double action enzymatique, sur deux substrats différents. On veut savoir si ceci est dû à deux enzymes différentes ou à une seule enzyme à double spécificité. On fait des courbes d'inactivation thermique en dosant pour chaque point les deux activités enzymatiques. Si les droites correspondant à ces activités coïncident, il y a des chances que l'on ait affaire à une seule enzyme. Sinon il est vraisemblable que des enzymes différentes catalysent ces réactions. Il ne faut pas oublier que le substrat exerce une action protectrice sur l'enzyme.

Espagnol

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