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VACHE DECOUPE [1 fiche]

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Fiche 1 2016-10-26

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Cattle Raising
DEF

A moderately fleshed cow expected to dress 41-46% with a boning yield of 67-72% of 85-90% lean red meat.

CONT

This report presents the prices for cow cuts, boneless beef processing and the composite for the cutter cow wholesale beef prices.

OBS

cutter cow: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Élevage des bovins
OBS

vache de découpe : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.

Espagnol

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