TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
ACID NEUTRALIZING AGENT [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2013-08-28
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Food Additives
Universal entry(ies) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- 2-hydroxybutanedioic acid
1, fiche 1, Anglais, 2%2Dhydroxybutanedioic%20acid
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- malic acid 2, fiche 1, Anglais, malic%20acid
correct
- apple acid 3, fiche 1, Anglais, apple%20acid
ancienne désignation, correct
- deoxytetraric acid 4, fiche 1, Anglais, deoxytetraric%20acid
ancienne désignation, correct
- hydroxybutanedioic acid 5, fiche 1, Anglais, hydroxybutanedioic%20acid
ancienne désignation, correct
- hydroxysuccinic acid 6, fiche 1, Anglais, hydroxysuccinic%20acid
ancienne désignation, correct
- alpha-hydroxysuccinic acid 4, fiche 1, Anglais, alpha%2Dhydroxysuccinic%20acid
ancienne désignation, correct, voir observation
- pomalus acid 4, fiche 1, Anglais, pomalus%20acid
ancienne désignation, correct
- oxyethylenesuccinic acid 7, fiche 1, Anglais, oxyethylenesuccinic%20acid
ancienne désignation, à éviter
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
An organic acid isolated from unripe fruit(apples in particular) and some animal tissues. A neutralizing(pH adjusting) agent for beverages, frozen dairy products, candy, etc. Also used as a flavoring agent and in the aging of wine. 8, fiche 1, Anglais, - 2%2Dhydroxybutanedioic%20acid
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Not to be confused with maleic acid. 8, fiche 1, Anglais, - 2%2Dhydroxybutanedioic%20acid
Record number: 1, Textual support number: 3 OBS
alpha: This prefix must be replaced by the corresponding Greek letter or italicized. 9, fiche 1, Anglais, - 2%2Dhydroxybutanedioic%20acid
Record number: 1, Textual support number: 4 OBS
Chemical formula: C4H6O5 9, fiche 1, Anglais, - 2%2Dhydroxybutanedioic%20acid
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- a-hydroxysuccinic acid
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Additifs alimentaires
Entrée(s) universelle(s) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Français
- acide 2-hydroxybutanedioïque
1, fiche 1, Français, acide%202%2Dhydroxybutanedio%C3%AFque
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- acide malique 2, fiche 1, Français, acide%20malique
correct, nom masculin
- acide malusien 3, fiche 1, Français, acide%20malusien
ancienne désignation, correct, nom masculin
- acide butanoldioïque 4, fiche 1, Français, acide%20butanoldio%C3%AFque
ancienne désignation, à éviter, nom masculin
- acide oxysuccinique 4, fiche 1, Français, acide%20oxysuccinique
ancienne désignation, à éviter, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Acide organique des fruits non mûrs (surtout les pommes) et de certains tissus animaux. Neutralisant pour boissons, produits laitiers congelés, bonbons, etc. On l'emploie également comme aromatisant et pour le vieillissement du vin. 5, fiche 1, Français, - acide%202%2Dhydroxybutanedio%C3%AFque
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Ne pas confondre acide malique et acide maléique. 5, fiche 1, Français, - acide%202%2Dhydroxybutanedio%C3%AFque
Record number: 1, Textual support number: 3 OBS
Existe sous les formes 1, d, 1 + d. 6, fiche 1, Français, - acide%202%2Dhydroxybutanedio%C3%AFque
Record number: 1, Textual support number: 4 OBS
Formule chimique : C4H6O5 7, fiche 1, Français, - acide%202%2Dhydroxybutanedio%C3%AFque
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Elementos y compuestos químicos
- Aditivos alimentarios
Entrada(s) universal(es) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- ácido málico
1, fiche 1, Espagnol, %C3%A1cido%20m%C3%A1lico
nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Se encuentra en manzanas, cerezas, uvas verdes y otro frutos. Muy soluble en agua y alcohol. Combustible. Poco tóxico. 2, fiche 1, Espagnol, - %C3%A1cido%20m%C3%A1lico
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Fórmula química: C4H6O5 3, fiche 1, Espagnol, - %C3%A1cido%20m%C3%A1lico
Fiche 2 - données d’organisme interne 2001-01-03
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Food Additives
Universal entry(ies) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- hexanedioic acid
1, fiche 2, Anglais, hexanedioic%20acid
correct, voir observation
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- adipic acid 2, fiche 2, Anglais, adipic%20acid
correct
- 1,4-butanedicarboxylic acid 3, fiche 2, Anglais, 1%2C4%2Dbutanedicarboxylic%20acid
- butane dicarboxylic acid 4, fiche 2, Anglais, butane%20dicarboxylic%20acid
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
A colorless crystalline dicarboxylic acid, sparingly soluble in water, used in nylon manufacture. 5, fiche 2, Anglais, - hexanedioic%20acid
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Adipic acid [occurs] naturally in beets. Used in synthetic fruit flavorings for beverages and gelatin desserts(5000 ppm) to impart a smooth tart taste. Also used as a buffer and neutralizing agent in confections, but limited to 3 percent of contents... and as a substitute for tartaric acid in baking powders because it is impervious to humidity. 6, fiche 2, Anglais, - hexanedioic%20acid
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
hexanedioic acid: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry). 7, fiche 2, Anglais, - hexanedioic%20acid
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Additifs alimentaires
Entrée(s) universelle(s) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Français
- acide hexanedioïque
1, fiche 2, Français, acide%20hexanedio%C3%AFque
correct, voir observation, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- acide adipique 2, fiche 2, Français, acide%20adipique
correct, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Produit chimique se présentant sous la forme d'une poudre cristalline blanchâtre, inodore et insipide qui est peu soluble dans l'eau et l'éther et très soluble dans l'alcool. 3, fiche 2, Français, - acide%20hexanedio%C3%AFque
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
acide hexanedioïque : forme recommandée par l'UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée). 4, fiche 2, Français, - acide%20hexanedio%C3%AFque
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Elementos y compuestos químicos
- Aditivos alimentarios
Entrada(s) universal(es) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- ácido hexanodioico
1, fiche 2, Espagnol, %C3%A1cido%20hexanodioico
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2000-03-14
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Chemistry
- Food Industries
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- substitute for tartaric acid
1, fiche 3, Anglais, substitute%20for%20tartaric%20acid
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Adipic acid... used as a buffer and neutralizing agent in confections,... and as a substitute for tartaric acid in baking powders because it is impervious to humidity. 1, fiche 3, Anglais, - substitute%20for%20tartaric%20acid
Fiche 3, Terme(s)-clé(s)
- tartaric acid substitute
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Chimie
- Industrie de l'alimentation
Fiche 3, La vedette principale, Français
- succédané de l'acide tartrique
1, fiche 3, Français, succ%C3%A9dan%C3%A9%20de%20l%27acide%20tartrique
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Acide adipique employé comme substitut de l'acide tartrique dans les limonades, la mayonnaise, etc. 1, fiche 3, Français, - succ%C3%A9dan%C3%A9%20de%20l%27acide%20tartrique
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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