TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Sea pie is made by lining a saucepan or pot with a thick layer of pastry, and then filling the pot with alternating layers of meat(such as pork, beef, fish, or pigeon) or stew and vegetables; and topping the layered ingredients with pastry.  3, fiche 1, Anglais, - sea%20pie

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Pâté composé de plusieurs couches de viandes mélangées à des pommes de terre en morceaux, pouvant être séparées d'une abaisse.  3, fiche 1, Français, - cipaille

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le cipaille ou cipâte est un mets réputé de la cuisine québécoise. La manière la plus courante de le préparer consiste à verser un mélange de pommes de terre et de plusieurs sortes de viandes coupées en morceaux dans un récipient profond tapissé d'une abaisse de pâte épaisse, puis de recouvrir le tout d'une autre abaisse. On peut également disposer ce mélange en couches séparées chacune par une abaisse, ce qui explique qu'on ait obtenu, par étymologie populaire (d'après le mot pâte), la variante cipâte (parfois écrite six-pâtes, sous prétexte que le mets comporte six rangs de pâte).  4, fiche 1, Français, - cipaille

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Bale grazing on fields is a method of providing feed to beef cattle during the winter months. With this system, livestock are allowed access to bales previously placed on a field or wintering site.  2, fiche 2, Anglais, - bale%20grazing

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Mode d'alimentation de bovins à l'herbage qui consiste à fournir aux animaux, en complément d'une pâture insuffisante, des balles de foin et de fourrage, notamment pendant la période hivernale.  3, fiche 2, Français, - p%C3%A2turage%20de%20balles

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

pâturage de balles : désignation et définition publiées au Journal officiel de la République française le 21 mars 2025.  4, fiche 2, Français, - p%C3%A2turage%20de%20balles

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A sandwich consisting of a thin beef patty that is pressed when cooked, served in a bun, usually with various toppings or condiments.  3, fiche 3, Anglais, - smash%20burger

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Sandwich qui contient une galette mince de bœuf haché, écrasée pendant la cuisson, servie dans un petit pain rond avec des garnitures et des condiments.  2, fiche 3, Français, - %C3%A9craburger

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Precocity is a term used in beef production to describe animals that reach sexual maturity earlier, with faster growth, and depositing fat sooner than their counterparts.  1, fiche 4, Anglais, - precocity

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

[...] aptitude d'un animal à atteindre certains caractères adultes plus rapidement.  1, fiche 4, Français, - pr%C3%A9cocit%C3%A9

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Facultad que posee el animal para realizar aceleradamente su desarrollo.  1, fiche 4, Espagnol, - precocidad

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Production of a slaughter-ready beef animal generally involves several production stages including cow–calf, growing, and finishing.  3, fiche 5, Anglais, - production%20stage

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

L'observation des animaux doit être définie selon la catégorie d'animaux et par rapport au stade de production.  1, fiche 5, Français, - stade%20de%20production

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Se trata de proyectos de investigación que incluyen una etapa de producción e industrialización, lo que además de conocimiento científico genera impacto en la economía regional.  1, fiche 5, Espagnol, - etapa%20de%20producci%C3%B3n

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Intensive livestock operations focus on raising, feeding and/or breeding a large number of animals in a defined space. Chickens, pigs and beef cattle are examples of animals that may be raised this way.  5, fiche 6, Anglais, - intensive%20livestock%20operation

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Les exploitations d'élevage intensif mettent l'accent sur l'élevage, l'engraissement ou l'accouplement d'un grand nombre d'animaux dans un espace défini. Les poulets, les porcs et les bovins sont des exemples d'animaux pouvant être élevés dans des exploitations d'élevage intensif.  1, fiche 6, Français, - exploitation%20d%27%C3%A9levage%20intensif

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Una parte importante del sector ganadero ha incrementado su dependencia de insumos externos, sobre todo alimentarios, hasta llegar en algunos casos (como en la mayor parte de las explotaciones de monogástricos: sector porcino y avícola) a perder todo vínculo con el uso del territorio. Este tipo de ganadería es denominada intensiva y cuando se realiza a gran escala, industrial.  1, fiche 6, Espagnol, - explotaci%C3%B3n%20ganadera%20intensiva

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

A barn worker is responsible for managing and feeding livestock, including beef, dairy, pigs, and horses. They provide medical care for animals and perform landscaping duties such as mowing and designing landscapes.  1, fiche 7, Anglais, - barn%20worker

Fiche 7,  Justifications,  Français

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

A plant-based diet is exactly what it sounds like. The diet consists primarily of food made of plants : fruits and vegetables in addition to nuts, seeds, whole grains, and legumes.... you can eat poultry, beef, eggs, fish, and dairy products, however most of your nutrient intake is coming from plant-based food sources.  2, fiche 8, Anglais, - plant%2Dbased%20diet

Fiche 8,  Justifications,  Français

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Sausage patties can be made from many types of meat, including pork, beef, chicken or turkey. They consist of ground meat-often a variety with a high fat content-that is mixed with seasonings and formed into patties.  1, fiche 9, Anglais, - sausage%20patty

Fiche 9,  Justifications,  Français

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

The Canadian Cattle Association(CCA) [, formerly the Canadian Cattlemen's Association, ] is the national voice of Canada's 60, 000 beef farms and feedlots. Founded by producers and led by a producer-elected board, CCA works to address issues that concern Canada's beef producers.  4, fiche 10, Anglais, - Canadian%20Cattle%20Association

Record number: 10, Textual support number: 2 OBS

Established in 1932, the Canadian Cattlemen's Association is the only national association representing the interests of Canada's 90, 000 beef producers. The Canadian Cattlemen's Association provides the leadership and unity necessary to speak as one voice for the beef industry. This includes assisting in its development, adaptation to new ideas and technologies, and in its prosperity. The Canadian Cattlemen's Association is structured to represent every phase of the production system; the purebred, cow/calf, backgrounding and feedlot sectors. The Canadian Cattlemen's Association is involved in a wide range of issues that are of concern to Canadian beef producers. These include trade, animal health, environment and animal care, fiscal and monetary policy, and grading/inspection, to name just a few. In addition the Canadian Cattlemen's Association works closely with other sectors of the agriculture and food industries on matters of mutual concern.  3, fiche 10, Anglais, - Canadian%20Cattle%20Association

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

L'Association canadienne des bovins (ACB) est la voix nationale des 60 000 exploitations bovines et parcs d'engraissement du Canada. Fondée par des producteurs et dirigée par un conseil d'administration élu par les producteurs, l'ACB s'efforce de résoudre les problèmes qui concernent les producteurs de bœuf du Canada.  3, fiche 10, Français, - Association%20canadienne%20des%20bovins

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Select a target weight at which your beef animal will be ready for harvest. That weight should depend on its frame size and sex... Then use the current and target weight to calculate the total weight gain needed.... if the starting weight of a steer is 515 pounds and the target weight is 1, 200 pounds, then the total weight gain needed is 685 pounds.  1, fiche 11, Anglais, - target%20weight

Fiche 11,  Justifications,  Français

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

... the breed and size of individual cattle affects their target "finished weight[, ]" when they are fat enough to go to slaughter.... A common mistake among many pasture-finishing programs is that they fail to account for size differences in their cattle finishing programs. They often want to slaughter all their calves by the end of the second growing season to avoid another winter of high feed costs. But larger-sized calves within the group will still be underfinished — they need more time. If they are slaughtered at the same time as the smaller-framed calves, their beef will be tough.  8, fiche 12, Anglais, - finishing%20weight

Fiche 12,  Justifications,  Français

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

A key point to understanding is that as a beef animal matures, it begins to deposit less muscle and more fat, which is why CP [crude protein] requirement as a percentage of the ration decreases with weight gain... Even though this occurs, finishing rations typically contain at least 12% CP.  6, fiche 13, Anglais, - feed%20ration%20percentage

Fiche 13,  Justifications,  Français

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

A cow-calf operation is a method of raising beef cattle in which a permanent herd of cows is kept by a farmer or rancher to produce calves for later sale... A rancher who works within such a model is often called a "cow-calf operator"...  3, fiche 14, Anglais, - cow%2Dcalf%20producer

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Comparer l'élevage laitier à l'élevage allaitant ne fait pas plus sens que de comparer la culture de betterave à la culture de pomme de terre! Néanmoins, il est vrai que tou­tes les contraintes d'horaire et de travail liées à la traite tombent. L'éleveur de vaches allaitantes peut organiser son emploi du temps de manière beaucoup plus flexible.  6, fiche 14, Français, - producteur%20vache%2Dveau

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

A method of supplementing the diet of young livestock, primarily in beef calves, by offering feed to animals who are still nursing.  3, fiche 15, Anglais, - creep%20feeding

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Pratique qui consiste à fournir aux veaux élevés au pis la possibilité de manger un aliment complémentaire auquel leurs mères n'ont pas accès.  3, fiche 15, Français, - alimentation%20%C3%A0%20la%20d%C3%A9rob%C3%A9e

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Suplementación diferencial del ternero al pie de la madre, donde el ternero además de consumir la leche materna y el forraje del potrero recibe algún tipo de suplementación en su alimentación.  1, fiche 15, Espagnol, - suplementaci%C3%B3n%20del%20rodeo%20de%20cr%C3%ADa

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Creep feeding is a method of supplementing the diet of young livestock, primarily in beef calves, by offering feed to animals who are still nursing.  3, fiche 16, Anglais, - creep%20feed

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

[…] les veaux ayant été alimentés à la dérobée subissent un stress alimentaire moins important au sevrage se traduisant par une faible perte de poids et moins de morbidité et de mortalité entre le sevrage et le début en parc d’engraissement.  2, fiche 16, Français, - alimenter%20%C3%A0%20la%20d%C3%A9rob%C3%A9e

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Es necesario alimentar con suplementos (desde la tercera a cuarta semana de vida, cuando empiezan a aumentar las necesidades del lechón) para lograr un rendimiento óptimo  1, fiche 16, Espagnol, - alimentar%20con%20suplementos

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

The harder part which remains after the extraction of the oleo-oil or tallow oil.  7, fiche 17, Anglais, - oleostearin

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Tallow is a solid at ordinary temperatures with a melting point of 43-54 °C (109-129 °F). A choice of edible tallow, rendered with water at temperatures averaging 68 °C (155 °F), yields what is called "oleo stock" or, in France, "premier jus." Upon being melted, chilled, and pressed in a filter cloth, it yields oleo oil (a liquid of melting point 31 °C, widely used in early margarines and oil lamps) and oleostearine (a solid of melting point 50-54 °C, widely considered a by-product of the manufacture of oleo oil).  8, fiche 17, Anglais, - oleostearin

Record number: 17, Textual support number: 2 CONT

Edible [beef] by-products.... Fats yield oleo stock and oleo oil for margarine and shortening. Oleo stearine is used in making chewing gum and certain candies.  9, fiche 17, Anglais, - oleostearin

Record number: 17, Textual support number: 3 CONT

Lard stearine, oleo-stearine, lard oil, oleomargarine not emulsified or mixed or prepared in any way.  10, fiche 17, Anglais, - oleostearin

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Cette classe couvre la fabrication d'huiles et de graisses végétales et animales, sauf la fonte et le raffinage du saindoux et autres graisses animales comestibles. [...] Production de tourteaux et d'agglomérés et d'autres résidus solides de la production d'huile, par exemple l'oléostéarine.  3, fiche 17, Français, - ol%C3%A9ost%C3%A9arine

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Art 547 - (Res 2012, 19.10.84). Se entiende por oleoestearina bovina u ovina, según corresponda, el producto remanente de la separación de la oleomargarina bovina u ovina definida en el Art 545.  1, fiche 17, Espagnol, - oleoesterina

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Corn gluten feed(CGF) is a co-product from the wet-corn milling industry that manufactures starch, sweeteners, syrup, and oil from corn... Corn gluten feed is a good feed for beef cattle; however, producers should be aware of some potential problems with this feedstuff.  2, fiche 18, Anglais, - corn%20gluten%20feed

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Le gros gluten de maïs est un sous-produit issu de l'amidonnerie de maïs. Ce produit est composé principalement d'un mélange des enveloppes des grains de maïs (drêche blanche de maïs), de tourteau de germe et parfois aussi de solubles de maïs [...]  4, fiche 18, Français, - gros%20gluten%20de%20ma%C3%AFs

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

The mandate of Nova Scotia Cattle Producers is to promote and assist in the sustainable development of Nova Scotia's beef production industry in the best interest of the members and, ultimately, all Nova Scotians.  4, fiche 19, Anglais, - Nova%20Scotia%20Cattle%20Producers

Fiche 19,  Justifications,  Français

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

Founded in 1968, the Beef Improvement Federation(BIF) is an organization dedicated to advancing and coordinating all segments of the beef industry.  1, fiche 20, Anglais, - Beef%20Improvement%20Federation

Fiche 20,  Justifications,  Français

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Beef cattle, as well as all other ruminants, actually have a requirement for metabolizable protein. Metabolizable protein includes rumen degradable protein, rumen undegradable protein, and microbial protein.  1, fiche 21, Anglais, - metabolizable%20protein

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Les protéines métabolisables sont utilisées par l'animal de façon différente, dépendamment de l'âge de l'animal et de la valeur biologique ou de la composition en acides aminés des protéines absorbées.  1, fiche 21, Français, - prot%C3%A9ine%20m%C3%A9tabolisable

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

The NBCP is a producer-led organization representing all beef producers in New Brunswick.  4, fiche 22, Anglais, - New%20Brunswick%20Cattle%20Producers

Fiche 22,  Justifications,  Français

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

Rising feed prices are an issue, but broilers are a sector perhaps better situated than beef or hogs to accommodate them, given the broiler price is adjusted according to a feed price index.  1, fiche 23, Anglais, - feed%20price%20index

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

La hausse des prix des aliments pour animaux est certes problématique, mais le secteur du poulet à griller est sans doute mieux placé pour y faire face que les secteurs du bœuf ou du porc, puisque le prix des poulets est ajusté en fonction d'un indice des prix des aliments pour animaux.  1, fiche 23, Français, - indice%20des%20prix%20des%20aliments%20pour%20animaux

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

The goal of the Manitoba Beef Cattle Performance Association Inc. is to develop bulls and heifers to meet the needs of the ever changing cattle industry for both the purebred and commercial cattlemen.  1, fiche 24, Anglais, - Manitoba%20Beef%20Cattle%20Performance%20Association%20Inc%2E

Fiche 24,  Justifications,  Français

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

... during the late 1950s and for many years earlier, increased abortions, with hundreds of fetal losses each spring in beef and dairy cattle, were reported in Wisconsin and referred to as the lowland abortion syndrome... The cause was suspected to be and later associated with nitrate toxicosis.  1, fiche 25, Anglais, - lowland%20abortion%20syndrome

Fiche 25,  Justifications,  Français

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 DEF

... the radicles and acrospires of grain that has been partly germinated and kiln-dried, which are separated from the malt ...  2, fiche 26, Anglais, - malt%20sprouts

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Malt sprouts are obtained from germinated malted barley by the removal of the rootlets and sprouts from the seed... In the malting process, barley... is softened by water steeping, allowed to germinate and then dried for use in brewing or distilling. Malt sprouts are an economical feedstuff in mixed dairy or beef cattle feeds.  3, fiche 26, Anglais, - malt%20sprouts

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

malt sprouts; malt-culms: designations rarely used in the singular.  4, fiche 26, Anglais, - malt%20sprouts

Record number: 26, Textual support number: 2 OBS

malt-culm: In the singular, this designation can refer to the radicles and acrospires of grain collectively.  4, fiche 26, Anglais, - malt%20sprouts

Fiche 26,  Justifications,  Français

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

On obtient les germes de malt à partir de l'orge maltée germée. On sépare les radicelles et la plantule du grain. [...] Dans le processus de maltage, l'orge [...] est trempée dans l'eau. On la laisse germer, puis on la sèche avant de l'utiliser en brasserie ou en distillerie. [...] Les germes de malt sont surtout utilisés dans les rations des bovins (laitiers et de boucherie) [...]  2, fiche 26, Français, - germes%20de%20malt

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

germes de malt : désignation inusitée au singulier.  3, fiche 26, Français, - germes%20de%20malt

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol

Fiche 27,  Justifications,  Anglais

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

Thousands of tons of bermudagrass hay are fed to beef and dairy herds during winter, transition periods of seasonal deficiencies in forage available, and drought periods.  1, fiche 27, Anglais, - bermudagrass%20hay

Fiche 27,  Justifications,  Français

Fiche 27,  Justifications,  Espagnol

Fiche 28,  Justifications,  Anglais

Record number: 28, Textual support number: 1 CONT

Whilst headlage and grain sorghum silage yield less than forage sorghum varieties, the higher starch concentrations can help offset the amount of purchased grain in a dairy enterprise.  2, fiche 28, Anglais, - grain%20sorghum%20silage

Record number: 28, Textual support number: 2 CONT

Grain sorghum silage usually has a higher crude protein content than corn silage, but slightly lower net energy values for beef and dairy cattle.  3, fiche 28, Anglais, - grain%20sorghum%20silage

Fiche 28,  Justifications,  Français

Record number: 28, Textual support number: 1 CONT

Le sorgho grain, riche en amidon, doit être haché très fin à la récolte pour être facilement ingestible. L'ensilage de sorgho grain nécessite d'être associé à un autre fourrage, tel que l'ensilage de maïs ou un enrubannage d'herbe. Les essais menés [...] avec une ration composée à 30 % d'ensilage de sorgho grain, 30 % d'ensilage de maïs et 40 % de concentré, montrent que la ration est bien consommée, permettant ainsi des croissances en vif de plus de 1 600 g/j.  2, fiche 28, Français, - ensilage%20de%20sorgho%20grain

Fiche 28,  Justifications,  Espagnol

Fiche 29,  Justifications,  Anglais

Record number: 29, Textual support number: 1 CONT

Health Challenges for Beef Finishers. Only healthy animals achieve optimal productivity. High animal density and energy-rich diets in feedlots can cause respiratory and gastrointestinal issues that impact growth and fattening. Ensuring a healthy finishing period will keep the performance of your animals on track.  1, fiche 29, Anglais, - beef%20finisher

Fiche 29,  Justifications,  Français

Fiche 29,  Justifications,  Espagnol

Fiche 30,  Justifications,  Anglais

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

Oat forage can be grown for hay, pasture, or silage, which can be incorporated in dairy rations for high-producing cows, where it can replace corn silage in 10% of the diet or fed in large quantities to beef cattle.  2, fiche 30, Anglais, - oat%20forage

Fiche 30,  Justifications,  Français

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

Le moyen le moins cher de conserver le fourrage d'avoine est d'en faire du foin. Dans les régions où il est difficile de produire du foin, l'avoine peut [être ensilé.]  1, fiche 30, Français, - fourrage%20d%27avoine

Fiche 30,  Justifications,  Espagnol

Fiche 31,  Justifications,  Anglais

Record number: 31, Textual support number: 1 CONT

Cow-calf Production. As with most wild and domesticated grazing animals, beef calves are usually born in the spring. Calving is timed to coincide with the emerging spring grass so that the mother cow will have nutritious grass to eat, which helps produce an abundance of milk for her offspring.  1, fiche 31, Anglais, - cow%2Dcalf%20production

Fiche 31,  Justifications,  Français

Record number: 31, Textual support number: 1 DEF

Activité d'élevage spécialisée dans la production d'animaux jeunes.  2, fiche 31, Français, - production%20vache%2Dveau

Fiche 31,  Justifications,  Espagnol

Fiche 32,  Justifications,  Anglais

Record number: 32, Textual support number: 1 CONT

Beef cattle begin on a cow-calf operation, where the producer has a herd of cows bred to produce calves that are then sold at six to ten months of age.  2, fiche 32, Anglais, - cow%2Dcalf%20operation

Fiche 32,  Justifications,  Français

Fiche 32,  Justifications,  Espagnol

Fiche 33,  Justifications,  Anglais

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

... our cattle remain on pasture all year long and are not fattened on grain. Research has shown that grass-fattened cattle produce a lean beef with enhanced flavor...  1, fiche 33, Anglais, - grass%2Dfattened

Fiche 33,  Justifications,  Français

Fiche 33,  Justifications,  Espagnol

Fiche 34,  Justifications,  Anglais

Record number: 34, Textual support number: 1 OBS

The mission of MBP is to represent all beef producers through communication, advocacy, research, and education—within the industry and to governments, consumers and others, to improve prosperity and ensure a sustainable future.  3, fiche 34, Anglais, - Manitoba%20Beef%20Producers

Fiche 34,  Justifications,  Français

Record number: 34, Textual support number: 1 OBS

MBP a pour mission de représenter les producteurs de bœuf et de leur assurer un avenir durable.  3, fiche 34, Français, - Manitoba%20Beef%20Producers

Fiche 34,  Justifications,  Espagnol

Fiche 35,  Justifications,  Anglais

Record number: 35, Textual support number: 1 OBS

National Beef Research Strategy Committee : designation approved by the Terminology Committee of Agriculture and Agri-Food Canada.  2, fiche 35, Anglais, - National%20Beef%20Research%20Strategy%20Committee

Fiche 35,  Justifications,  Français

Record number: 35, Textual support number: 1 OBS

Comité de la stratégie nationale de recherche sur le bœuf : désignation approuvée par le Comité de terminologie d'Agriculture et Agroalimentaire Canada.  2, fiche 35, Français, - Comit%C3%A9%20de%20la%20strat%C3%A9gie%20nationale%20de%20recherche%20sur%20le%20b%26oelig%3Buf

Fiche 35,  Justifications,  Espagnol

Fiche 36,  Justifications,  Anglais

Record number: 36, Textual support number: 1 DEF

A cut of meat and especially of beef from the part of the hindquarter just in front of the round.  1, fiche 36, Anglais, - sirloin

Fiche 36,  Justifications,  Français

Record number: 36, Textual support number: 1 DEF

Morceau de bœuf situé au niveau des trois premières vertèbres dorsales.  1, fiche 36, Français, - surlonge

Fiche 36,  Justifications,  Espagnol

Fiche 37,  Justifications,  Anglais

Record number: 37, Textual support number: 1 DEF

The whole trunk of a slaughtered animal, after removal of the head, limbs, and offal.  1, fiche 37, Anglais, - carcass

Record number: 37, Textual support number: 1 PHR

beef carcass  2, fiche 37, Anglais, - carcass

Fiche 37,  Justifications,  Français

Record number: 37, Textual support number: 1 CONT

La carcasse est composée du squelette d'un animal abattu, saigné, éviscéré, dépouillé (sauf le porc) sur lequel sont insérés les muscles par l'intermédiaire des tendons et des aponévroses.  2, fiche 37, Français, - carcasse

Record number: 37, Textual support number: 1 PHR

carcasse de bœuf  3, fiche 37, Français, - carcasse

Fiche 37,  Justifications,  Espagnol

Record number: 37, Textual support number: 1 DEF

Cuerpo del animal desprovisto de piel, cerdas o plumas, cabeza, vísceras y patas.  3, fiche 37, Espagnol, - canal

Record number: 37, Textual support number: 1 CONT

La evisceración se efectuará en un lapso menor de 30 minutos, a partir del momento en que ha sido sacrificado el animal. Si por causas de fuerza mayor se extendiera dicho lapso, todas las canales deben ser sometidas a toma de muestras para su examen bacteriológico.  3, fiche 37, Espagnol, - canal

Fiche 38,  Justifications,  Anglais

Record number: 38, Textual support number: 1 OBS

The Western Beef Development Centre(WBDC) is a division of the Prairie Agricultural Machinery Institute(PAMI) that plays a unique and vital role in the development of the Western Canadian cattle industry. As a link between "the lab and the land, "WBDC communicates directly with the research community and the cattle industry. Practical and applicable research is used to provide technologies that enable producers to become increasingly competitive in today's marketplace.  1, fiche 38, Anglais, - Western%20Beef%20Development%20Centre

Fiche 38,  Justifications,  Français

Fiche 38,  Justifications,  Espagnol

Fiche 39,  Justifications,  Anglais

Record number: 39, Textual support number: 1 DEF

[The] large intestine or straight gut of cattle ... used for fresh and dry summer sausage or cervelat, long bologna and farmer sausage.  3, fiche 39, Anglais, - beef%20middle

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

Beef middles(narrow end, wide end and fat end) are used as containers for different salamis and other large-diameter sausage products.  4, fiche 39, Anglais, - beef%20middle

Record number: 39, Textual support number: 1 OBS

"Beef Middles" are also referred to as "Beef Straights. "  2, fiche 39, Anglais, - beef%20middle

Fiche 39,  Justifications,  Français

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

Le mélange des ingrédients est ensuite contenu dans une enveloppe (c'est-à-dire un boyau : le plus souvent de menu de porc ou chaudin de porc, droit de bœuf, menu de bœuf ou baudruche selon la spécialité), puis cuit.  2, fiche 39, Français, - gros%20de%20b%26oelig%3Buf

Record number: 39, Textual support number: 1 OBS

Sont utilisés comme enveloppe de saucisses les boyaux suivants : de bœuf : boyau courbe (duodénum, jéjunum, iléum); boyau droit (côlon); baudruche (cæcum); membrane séreuse de la baudruche (Goldschläger) [...]  3, fiche 39, Français, - gros%20de%20b%26oelig%3Buf

Fiche 39,  Justifications,  Espagnol

Fiche 40,  Justifications,  Anglais

Record number: 40, Textual support number: 1 DEF

Beef caecum or blind gut processes and used as a casing for cooked sausages, capicola, large bologna, etc.  2, fiche 40, Anglais, - beef%20bung

Record number: 40, Textual support number: 1 CONT

Bologna is named after the city of Bologna, Italy, where it was first produced. it is normally stuffed into large diameter cellulose or fibrous casing(No. 4 or 6) and natural beef middle or beef bung casings.  1, fiche 40, Anglais, - beef%20bung

Fiche 40,  Justifications,  Français

Record number: 40, Textual support number: 1 DEF

Membrane transparente et extensible provenant du gros intestin [cæcum] du bœuf [...] et servant à enrober certains produits de charcuterie.  2, fiche 40, Français, - baudruche%20de%20b%26oelig%3Buf

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

Sont utilisés comme enveloppe de saucisses les boyaux suivants : de bœuf : boyau courbe (duodénum, jéjunum, iléum); boyau droit (côlon); baudruche (cæcum); membrane séreuse de la baudruche (Goldschläger) [...]  3, fiche 40, Français, - baudruche%20de%20b%26oelig%3Buf

Fiche 40,  Justifications,  Espagnol

Fiche 41,  Justifications,  Anglais

Record number: 41, Textual support number: 1 DEF

Highly seasoned ground beef eaten raw.  2, fiche 41, Anglais, - steak%20tartare

Fiche 41,  Justifications,  Français

Record number: 41, Textual support number: 1 DEF

Steak haché que l'on consomme cru mélangé avec un jaune d'œuf et fortement assaisonné avec des câpres, du poivre, etc.  2, fiche 41, Français, - bifteck%20tartare

Fiche 41,  Justifications,  Espagnol

Fiche 42,  Justifications,  Anglais

Record number: 42, Textual support number: 1 OBS

Increasing the Flexibility of Measures for Repositioning the Canadian Beef and Cattle Industry : designation approved by the Terminology Committee of Agriculture and Agri-Food Canada.  2, fiche 42, Anglais, - Increasing%20the%20Flexibility%20of%20Measures%20for%20Repositioning%20the%20Canadian%20Beef%20and%20Cattle%20Industry

Fiche 42,  Justifications,  Français

Record number: 42, Textual support number: 1 OBS

Accroître la souplesse des mesures de repositionnement de l'industrie canadienne du bœuf et des bovins : désignation approuvée par le Comité de terminologie d'Agriculture et Agroalimentaire Canada.  2, fiche 42, Français, - Accro%C3%AEtre%20la%20souplesse%20des%20mesures%20de%20repositionnement%20de%20l%27industrie%20canadienne%20du%20b%26oelig%3Buf%20et%20des%20bovins

Record number: 42, Textual support number: 2 OBS

Titre d'un mémoire au Cabinet.  1, fiche 42, Français, - Accro%C3%AEtre%20la%20souplesse%20des%20mesures%20de%20repositionnement%20de%20l%27industrie%20canadienne%20du%20b%26oelig%3Buf%20et%20des%20bovins

Fiche 42,  Justifications,  Espagnol

Fiche 43,  Justifications,  Anglais

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

canned beef : term extracted from the “Glossaire de l'agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  2, fiche 43, Anglais, - canned%20beef

Fiche 43,  Justifications,  Français

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

bœuf en boîte : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  2, fiche 43, Français, - b%26oelig%3Buf%20en%20bo%C3%AEte

Fiche 43,  Justifications,  Espagnol

Fiche 44,  Justifications,  Anglais

Record number: 44, Textual support number: 1 OBS

beef heart for infusion : term taken from a Canadian laboratory-equipment company's catalogue.  1, fiche 44, Anglais, - beef%20heart%20for%20infusion

Fiche 44,  Justifications,  Français

Record number: 44, Textual support number: 1 OBS

infusion de bœuf-cœur : terme tiré du catalogue d'une compagnie canadienne d'équipement de laboratoire.  1, fiche 44, Français, - infusion%20de%20b%26oelig%3Buf%2Dc%26oelig%3Bur

Fiche 44,  Justifications,  Espagnol

Fiche 45,  Justifications,  Anglais

Record number: 45, Textual support number: 1 OBS

beef steer; BS : term and abbreviation extracted from the “Glossaire de l'agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  2, fiche 45, Anglais, - beef%20steer

Fiche 45,  Justifications,  Français

Record number: 45, Textual support number: 1 OBS

jeune bœuf de boucherie : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  2, fiche 45, Français, - jeune%20b%26oelig%3Buf%20de%20boucherie

Fiche 45,  Justifications,  Espagnol

Fiche 46,  Justifications,  Anglais

Record number: 46, Textual support number: 1 DEF

Meat(as of beef or lamb) that in its raw uncured state is distinctly red.  2, fiche 46, Anglais, - red%20meat

Record number: 46, Textual support number: 1 OBS

red meat: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, fiche 46, Anglais, - red%20meat

Fiche 46,  Justifications,  Français

Record number: 46, Textual support number: 1 DEF

Viande de bœuf, de cheval, de mouton et, en général, viande qui garde une couleur plus ou moins rouge après la cuisson.  2, fiche 46, Français, - viande%20rouge

Record number: 46, Textual support number: 1 OBS

viande rouge : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 46, Français, - viande%20rouge

Fiche 46,  Justifications,  Espagnol

Fiche 47,  Justifications,  Anglais

Record number: 47, Textual support number: 1 OBS

beef/corn ratio : term extracted from the “Glossaire de l'agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  2, fiche 47, Anglais, - beef%2Fcorn%20ratio

Fiche 47,  Justifications,  Français

Record number: 47, Textual support number: 1 DEF

Rapport entre le prix de vente du maïs fourrager et celui de la viande de bœuf.  1, fiche 47, Français, - ratio%20viande%20bovine%2Fma%C3%AFs

Record number: 47, Textual support number: 1 OBS

ratio viande bovine/maïs : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  2, fiche 47, Français, - ratio%20viande%20bovine%2Fma%C3%AFs

Fiche 47,  Justifications,  Espagnol

Fiche 48,  Justifications,  Anglais

Record number: 48, Textual support number: 1 OBS

prime beef : term extracted from the “Glossaire de l'agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  2, fiche 48, Anglais, - prime%20beef

Fiche 48,  Justifications,  Français

Fiche 48,  Justifications,  Espagnol

Fiche 49,  Justifications,  Anglais

Record number: 49, Textual support number: 1 DEF

Beef that a packer cuts into relatively small pieces, seals in vacuum packs, and ships in cardboard boxes, often ready for retail sale.  3, fiche 49, Anglais, - boxed%20beef

Record number: 49, Textual support number: 1 OBS

Prior to the 1970s, most beef left the packer as partial carcasses.  3, fiche 49, Anglais, - boxed%20beef

Record number: 49, Textual support number: 2 OBS

box beef : term extracted from the “Glossaire de l'agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  4, fiche 49, Anglais, - boxed%20beef

Fiche 49,  Justifications,  Français

Record number: 49, Textual support number: 1 CONT

Les exportations de bovins vivants, qui avaient atteint un niveau record en 1996, ont diminué de 17 % durant la première moitié de 1997. [Les] exportations de bœuf en caisse carton ont partiellement compensé la diminution de celles de bovins vivants, le secteur du conditionnement des viandes dans l'Ouest ayant connu une expansion.  3, fiche 49, Français, - b%26oelig%3Buf%20en%20caisse%20carton

Fiche 49,  Justifications,  Espagnol

Fiche 50,  Justifications,  Anglais

Record number: 50, Textual support number: 1 DEF

A dish of meat, usually brisket of beef or chuck roast, stewed in one piece in a covered pot and served in its own gravy.  1, fiche 50, Anglais, - pot%20roast

Fiche 50,  Justifications,  Français

Fiche 50,  Justifications,  Espagnol

Fiche 51,  Justifications,  Anglais

Record number: 51, Textual support number: 1 DEF

A large sausage made of beef, veal, and pork.  3, fiche 51, Anglais, - bologna

Record number: 51, Textual support number: 1 OBS

A smooth pinkish sausage served thinly sliced. The name is a corruption of Bologna in Northern Italy where the sausage was first made.  4, fiche 51, Anglais, - bologna

Fiche 51,  Justifications,  Français

Record number: 51, Textual support number: 1 DEF

Gros saucisson d'origine italienne, fait avec du bœuf et avec du porc.  2, fiche 51, Français, - mortadelle

Fiche 51,  Justifications,  Espagnol

Fiche 52,  Justifications,  Anglais

Record number: 52, Textual support number: 1 DEF

The meat of bovines (e.g., cows, steers and bulls) slaughtered when older than 1 year, generally, it has a dark red color, a rich flavor, interior marbling, external fat and a firm to tender texture.  3, fiche 52, Anglais, - beef

Record number: 52, Textual support number: 1 OBS

beef meat : a butchery term.  2, fiche 52, Anglais, - beef

Fiche 52,  Justifications,  Français

Record number: 52, Textual support number: 1 DEF

Toute viande provenant d'un bovin adulte, quel que soit son sexe : taureau, vache et bœuf.  2, fiche 52, Français, - viande%20de%20b%26oelig%3Buf

Fiche 52,  Justifications,  Espagnol

Record number: 52, Textual support number: 1 CONT

La carne vacuna es de gran valor nutricional por sus proteínas [...], por su aporte en vitaminas del grupo B y hierro, por su gran aceptabilidad, agradable sabor y elevado poder de saciedad.  4, fiche 52, Espagnol, - carne%20de%20res

Fiche 53,  Justifications,  Anglais

Record number: 53, Textual support number: 1 CONT

The Beef Development Fund is administered by the Saskatchewan Beef Development Fund Board which is composed of cattle producers. The BDF supports the development and diversification of Saskatchewan's beef industry through funding of projects related to production research, technology transfer, and development and promotion of new products. The fund was established in 1994 utilizing funds save due to the termination of the National Tripartite Stabilization Program for Cattle and the marketing surplus from the Saskatchewan Beef Stabilization Board marketing account.  1, fiche 53, Anglais, - Beef%20Development%20Fund

Fiche 53,  Justifications,  Français

Record number: 53, Textual support number: 1 OBS

Officiellement, il n'y a pas d'équivalent en français. Information obtenue par l'Office de coordination des affaires francophones (OCAF) et le Bureau de la minorité de langue officielle (BMLO).  2, fiche 53, Français, - Beef%20Development%20Fund

Fiche 53,  Justifications,  Espagnol

Fiche 54,  Justifications,  Anglais

Record number: 54, Textual support number: 1 CONT

Dark, Firm, Dry(DFD) condition is a quality problem affecting beef, pork, and lamb. DFD meat(also referred to as "dark cutting meat" is characterized by its dark color and dry or sticky texture.  1, fiche 54, Anglais, - dark%20cutting%20meat

Record number: 54, Textual support number: 1 OBS

Not to be confused with "dark meat" in poultry.  5, fiche 54, Anglais, - dark%20cutting%20meat

Fiche 54,  Justifications,  Français

Record number: 54, Textual support number: 1 DEF

Viande de couleur sombre, ferme et sèche, caractérisée par un pH élevé.  2, fiche 54, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre

Record number: 54, Textual support number: 1 OBS

Du bœuf et du porc : Défaut de la viande causé par un stress subi avant l'abattage.  5, fiche 54, Français, - viande%20%C3%A0%20coupe%20sombre

Fiche 54,  Justifications,  Espagnol

Fiche 55,  Justifications,  Anglais

Record number: 55, Textual support number: 1 CONT

Sweet pickled beef(brown sugar added).  1, fiche 55, Anglais, - pickled%20beef

Fiche 55,  Justifications,  Français

Record number: 55, Textual support number: 1 CONT

Bœuf mariné avec addition de sucre.  1, fiche 55, Français, - b%26oelig%3Buf%20marin%C3%A9

Fiche 55,  Justifications,  Espagnol

Fiche 56,  Justifications,  Anglais

Record number: 56, Textual support number: 1 CONT

Beef Grading. Canadian beef is graded in two general ways : Tenderness-as indicated by youthfulness of the carcass. Grade A is the most tender, E the least. Fat level-as indicated by surface fat. 1 is the leanest, 4 the fattest. Most cuts of beef used in the food service trade grade A1, A2 or A3. The grade is most commonly indicated by the "Red Brand" ribbon-rolled down the entire beef side. Grade B shows as a blue ribbon brand.  1, fiche 56, Anglais, - beef%20grading

Fiche 56,  Justifications,  Français

Record number: 56, Textual support number: 1 CONT

Classement du bœuf. La majeure partie du bœuf vendu au détail est classé. Pour déterminer le rendement en viande comestible des jeunes carcasses, on incise celles-ci entre la 11e et la 12e côte de façon à exposer le muscle long dorsal (faux-filet). Cela permet aux agents de classement d'évaluer la qualité de la viande et de mesurer la couche adipeuse à un point précis déterminé à partir de l'extrémité du faux-filet. La couleur de la couche adipeuse extérieure varie du blanc au bronze ou à l'ambre, selon la maturité de la carcasse. L'âge avancé de l'animal ou certains types de nourritures tels les fourrages verts donnent au gras une teinte jaunâtre, cependant la qualité de la viande n'en n'est pas diminuée.  1, fiche 56, Français, - classement%20du%20b%26oelig%3Buf

Fiche 56,  Justifications,  Espagnol

Record number: 56, Textual support number: 1 OBS

La correcta clasificación de la materia prima en términos inequívocos y cuantificables (el novillo y su media res) junto con cualquier dato útil que la caracterice, es la base de todo sistema de tipificación ("grading"). Este consiste en evaluar objetivamente varios indicadores que hacen a la calidad de la carne, como su pH, el color, el marmóreo, el espesor de la grasa, la textura y consistencia de la carne, etc., según preferencias del mercado.  3, fiche 56, Espagnol, - clasificaci%C3%B3n%20de%20la%20carne%20vacuna

Record number: 56, Textual support number: 2 OBS

clasificación de la carne vacuna; tipificación de la carne vacuna: En Argentina y Uruguay estos términos también se utilizan para referirse a la evaluación de la res antes de faenarla.  3, fiche 56, Espagnol, - clasificaci%C3%B3n%20de%20la%20carne%20vacuna

Fiche 57,  Justifications,  Anglais

Record number: 57, Textual support number: 1 CONT

Beef and lamb can be enjoyed at different degrees of doneness : rare, medium or well-done. However, be careful with delicatized cuts of beef such as the Chateaubriand roast, Crown roast, French roast and tournedos roast. These should always be served well done.  3, fiche 57, Anglais, - mechanically%20tenderized

Fiche 57,  Justifications,  Français

Record number: 57, Textual support number: 1 DEF

Piquée, attendrie, en parlant de viande de boucherie.  3, fiche 57, Français, - attendri%20m%C3%A9caniquement

Record number: 57, Textual support number: 1 CONT

Le bœuf et l'agneau se savourent à divers degrés de cuisson : saignants, rosés et bien cuits. Toutefois, faites attention aux coupes de bœuf attendries mécaniquement, comme le rosbif Châteaubriand, le rosbif du Roi, le rosbif français et le rosbif de tournedos. Évitez de les servir si la chair est encore rosée.  4, fiche 57, Français, - attendri%20m%C3%A9caniquement

Fiche 57,  Justifications,  Espagnol

Fiche 58,  Justifications,  Anglais

Record number: 58, Textual support number: 1 CONT

There are two types of beef; high-quality beef, derived from heifers and steers, and boneless manufacturing beef, derived primarily from cows culled from the cow-calf and dairy sectors. Boneless manufacturing beef is also derived from the carcass trimmings of heifers and steers.  1, fiche 58, Anglais, - boneless%20manufacturing%20beef