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BEEF SKIN [3 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2018-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Slaughterhouses
  • Meats and Meat Industries
DEF

A beef carcass from which the skin, head, developed mammary glands and the feet at the carpal and tarsal joints have been removed [and that] has been eviscerated and split.

Français

Domaine(s)
  • Abattoirs
  • Salaison, boucherie et charcuterie
DEF

Carcasse d'un bœuf de laquelle on a enlevé la peau, la tête, les glandes mammaires développées et les pattes aux articulations carpiennes et tarsiennes et [qui] a été éviscérée et fendue.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2017-07-28

Anglais

Subject field(s)
  • Fatty Substances (Food)
  • Dietetics
CONT

Even the fattiest fish have a fat content similar to lean meats, and contain less fat than most ground beef, some processed meats, and the fattiest(skin and dark meat) portions of some poultry products.

PHR

standard fat content

Français

Domaine(s)
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
  • Diététique
CONT

Certes, la teneur en matières grasses des produits allégés en gras est diminuée mais, en contrepartie, la quantité de glucides (fibres, amidon) et de sucre augmente souvent.

PHR

teneur standard en matières grasses

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Substancias grasas (Industria alimentaria)
  • Dietética
Conserver la fiche 2

Fiche 3 2011-06-13

Anglais

Subject field(s)
  • Genetics
DEF

A character showing quantitative inheritance(beef and milk production in cattle, egg production in hens, DDT resistance in Drosophila, stature, weight and skin pigmentation in man).

Français

Domaine(s)
  • Génétique
DEF

Caractère génétique mesurable, à variation continue, dont la valeur dépend de plusieurs gènes et de leurs interactions avec le milieu.

OBS

[...] tant chez les animaux que chez les végétaux la plupart des caractères ayant une importance économique sont des caractères quantitatifs.

OBS

L'activité métabolique, le taux d'accroissement des arbres, la masse, les dimensions d'un organe sont des exemples de caractère quantitatif.

OBS

caractère quantitatif : terme et définition publiés au Journal officiel de la République française le 6 juillet 2008.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Genética
DEF

Carácter sujeto a herencia continua.

Conserver la fiche 3

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