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BELLY SKINS [2 fiches]

Fiche 1 2012-01-05

Anglais

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
  • Food Preservation and Canning
CONT

"Pickling" refers to cucumbers that are primarily used for processing or pickling. Pickling cucumbers have thin skins, are short and blocky, and usually have a color gradient from dark green at the stem end to light green at the blossom end. In addition, a pickling cucumber fruit has a whiter or lighter green belly(where fruit and soil are in contact) than does a slicing cucumber.

CONT

Cucumbers can be pickled for flavor and longer shelf-life. As compared to eating cucumbers, pickling cucumbers tend to be shorter, thicker, less regularly-shaped, and have bumpy skin with tiny white- or black-dotted spines. They are never waxed. Color can vary from creamy yellow to pale or dark green. Pickling cucumbers are sometimes sold fresh as “Kirby” or “Liberty” cucumbers.

CONT

Cucumbers are grown for fresh consumption (called slicers) and pickling (called picklers) ...

Français

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
  • Conservation des aliments et conserverie
CONT

[Le concombre] se cultive sur les grandes étendues et ses fruits sont consommés soit à l'état frais (appelés concombres à trancher) [ou utilisés] pour faire le marinage (appelés concombres à mariner).

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1994-06-01

Anglais

Subject field(s)
  • Mathematics
  • Computer Graphics
CONT

Self-squared dragons; approach to the "Peano" limit.... To watch a dragon in the process of self-squaring would be a fascinating sight! A monstrous "molting" detaches the skins of a dragon's belly and back from their innumerable folds. Then, it stretches each skin to twice its length, which of course remains infinite all along! Next, it folds each skin around the back as well as the belly. And finally, it re-attaches all the folds neatly in their new positions.

Français

Domaine(s)
  • Mathématiques
  • Infographie
DEF

Courbe de Heightway, invariante par une transformation quadratique, construite par pliage à partir d'une couche de Peano qui remplit l'intérieur d'une autre courbe à la manière d'un contenu remplissant un contenant.

OBS

Le nom «dragon», choisi par Heightway, désigne toute une famille de courbes fractales.

Espagnol

Conserver la fiche 2

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