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BETA-CAROTENE [5 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2018-02-14

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Food Additives
DEF

A red carotenoid pigment, chemically related to beta-carotene but without any vitamin-A activity [and used] as addition to the diet of broiler chickens to impart a pigmented skin and shanks, and to the diet of trout to produce bright colours of wild trout.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Additifs alimentaires
DEF

Matière colorante [utilisée] en alimentation des volailles pour colorer la peau, la chair des poulets ou le jaune de l'œuf.

OBS

Ce pigment rouge est proche du carotène mais n'a pas d'activité vitaminique.

Espagnol

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Fiche 2 - données d’organisme externe 2004-12-15

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Compartment - Canadian Nuclear Safety Commission
DEF

A compound of iodine, such as CH3CH2I, in which the iodine has combined with a more electropositive group.

CONT

The addition of vitamin D to milk, vitamin A or beta-carotene to margarine, and iodide(or iodate) to common salt compensates for natural nutrient deficiencies in these products.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Tiroir - Commission canadienne de sûreté nucléaire
DEF

Combinaison de l'iode avec un corps simple.

CONT

[Le terme] «iode radioactif» est employé dans un sens générique et englobe l'iodure, l'iodate et l'iode élémentaire.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Compartimiento - Comisión Canadiense de Seguridad Nuclear
DEF

Combinación del yodo con un cuerpo simple o compuesto.

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2004-09-16

Anglais

Subject field(s)
  • Metrology and Units of Measure
  • Nutritive Elements (Biological Sciences)
DEF

Used as a measure of the comparative potency of natural substances, such as vitamins, before they are obtained in sufficiently pure form to measure by weight. An international unit(i. u.) is arbitrarily defined in terms of a reproducible standard, e. g./i. u. of vitamin A was originally microgram of the purest then known preparation of carotene, later o. 6 microgram of beta-carotene.

Français

Domaine(s)
  • Unités de mesure et métrologie
  • Éléments nutritifs (Sciences biologiques)
OBS

L'unité internationale de vitamine A correspond à l'activité de 0.344g d'acétate de vitamine A. Les besoins quotidiens sont de 30 à 100 U.I. par kilo de poids corporel soit 5000 U.I. pour un homme normal.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Metrología y unidades de medida
  • Elementos nutritivos (Ciencias biológicas)
Conserver la fiche 3

Fiche 4 2004-02-03

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
CONT

Food coloring agents may be organic or inorganic, natural or synthetic. Prominent among them are the(erroneously called) coal-tar colors certified for food use in the United States by the Food and Drug Administration. These and certain vegetable colors such as annatto, turmeric, and beta-carotene(now also produced synthetically) have wide usage in butter and margarine, mustard and other condiments, candies, ice cream, cake toppings, beverages, and other products. The greater variety, coloring value, and stability of synthetic, as compared to natural, colors favor their use in processed foods.

Terme(s)-clé(s)
  • food colouring agent

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
DEF

Produit chimique utilisé pour la fabrication de certaines denrées alimentaires.

CONT

L'addition de colorants à certains aliments est autorisée. Ce sont soit des constituants des plantes habituellement consommées tels que les chlorophylles (légumes verts), la bétaïne (betterave rouge), le carotène (carotte), les anthocyanes (raisin, cassis), soit des substances extraites d'animaux ou de végétaux ne participant pas à notre alimentation normale telles la cochenille et l'indigotine, ou encore des substances obtenues à partir de substances naturelles mais ayant subi une transformation (caramel), ou enfin des produits de synthèse.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
DEF

Substancia empleada en la coloración de ciertos alimentos.

OBS

colorante: Término utilizado para los fines del Codex Alimentarius.

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2000-03-10

Anglais

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Food Additives
CONT

... vegetable colors such as annatto, turmeric, and beta-carotene(now also produced synthetically) have wide usage in butter and margarine, mustard and other condiments, candies, ice cream....

Français

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Additifs alimentaires
CONT

(...) colorants (...) d'origine végétale: toutes matières colorantes se trouvent à l'état naturel dans les fruits et légumes comestibles et dans l'orcanette, le rocou (...)

Terme(s)-clé(s)
  • couleur végétale
  • matière colorante d'origine végétale

Espagnol

Conserver la fiche 5

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