TERMIUM Plus®

La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.

CALCIUM CITRATE [6 fiches]

Filtrer les résultats par domaine Liste alphabétique des termes

Filtrer les résultats par domaine

Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2019-07-09

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Collaboration with the FAO
CONT

Stabilizing salts are added to milk to improve heat stability.... disodium hydrogen phosphate(DSHP) and trisodium citrate(TSC) should be used if the natural pH falls on the acidic side of the heat stability maximum, whereas sodium dihydrogen phosphate(SDHP) or calcium chloride should be used when the natural pH falls on the alkaline side of the heat stability maximum, with phosphate generally being the most effective stabilizing salt.

Terme(s)-clé(s)
  • stabilising salt

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Collaboration avec la FAO
CONT

Afin d'éviter une instabilité thermique des laits concentrés, on ajoute avant évaporation des sels stabilisants (phosphate disodique, citrate trisodique) à la dose maximum de 0,2 %. Ces sels permettent une complexation des minéraux (calcium) ainsi qu'une élévation du pH.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2018-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

A chemical widely used as an anti-caking agent in food powders (onion, garlic, icing sugar, dried egg yolk, etc.).

CONT

The following potential anti-caking agents have been identified for further investigation :calcium aluminum silicate, sodium aluminum silicate, iron ammonium citrate, tricalcium phosphate, stearates, calcium silicate, proprietary products such as Microsal...

OBS

sodium aluminium silicate: a commercial name. The International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) recommends the form "aluminium" rather than "aluminum."

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
DEF

Produit chimique très utilisé comme antimottant des poudres alimentaires (oignon, ail, sucre glace, jaunes d'œufs, etc.).

OBS

double : L'emploi de cet adjectif est obsolète.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2010-09-15

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences
DEF

A form of calcium phosphate used in chromatography, it also contains carbonate, magnesium, citrate, and fluoride ions. It is found in the matrix of bone and the teeth, which gives rigidity to these structures.

CONT

Hydroxyapatite (HA) has been used in batch techniques for enzyme purification over a considerable period.... Bernardi considered that chromatography on HA should be used as an additional tool in the purification of proteins because the basis of separation is different from that of either ion exchange or gel filtration.

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
DEF

Hydrophosphate de calcium à structure microcristalline, formant le cristal osseux.

CONT

Les protéines peuvent être adsorbées, puis sélectivement éluées sur des colonnes d'un matériel finement divisé relativement inerte qui possède une grande surface par rapport à la taille des particules. (...) Le plus largement et le plus efficacement utilisé de ces adsorbants pour la purification des protéines est l'hydroxyapatite. (...) Vraisemblablement, les groupements chargés négativement des molécules protéiques se lient aux ions Ca2+ dans les cristaux d'hydroxyapatite. Les protéines peuvent être éluées à partir des colonnes d'hydroxyapatite avec des tampons phosphate.

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2003-10-29

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
CONT

Plagioclase is an amorphous series of albite, which is sodium aluminium silicate, and anorthite which is calcium aluminium silicate. It includes the gems sunstone and labradorite.

CONT

The following potential anti-caking agents have been identified for further investigation :calcium aluminum silicate, sodium aluminum silicate, iron ammonium citrate, tricalcium phosphate, stearates, calcium silicate, proprietary products such as Microsal...

OBS

calcium aluminium silicate: a commercial name. The International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) recommends the form "aluminium" rather than "aluminum."

Terme(s)-clé(s)
  • aluminum calcium silicate

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 1999-05-12

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

An emulsifying agent for evaporated milk and frozen foods. A firming agent for canned vegetables. Some examples are calcium acetate, citrate, diacetate, gluconate, phytate and pyrophosphate, all widely used by the food industry.

CONT

Propionic acid ... has a strong odor and is somewhat corrosive. Therefore, the propionates used in the food industry as antimicrobials are the sodium and calcium salts.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
CONT

En France, l'acide propionique et son sel de calcium sont autorisés pour les pains de mie ou le pain en tranches, pré-emballés, avec mention et indication de la date limite de consommation; [...]

OBS

D'après l'Encyclopédie internationale des sciences et des techniques de Larousse, les sels de calcium sont utilisés dans les produits congelés, les fromages fondus, le lait, les huiles et les graisses, le vin, le vinaigre, et les boissons.

Espagnol

Conserver la fiche 5

Fiche 6 1994-04-21

Anglais

Subject field(s)
  • Bones and Joints
  • Biochemistry
CONT

The presence of acute pancreatitis or of rhabdomyolysis, the recent use of massive blood transfusions(citrate), chemotherapy, phosphate infusion or radiographic contrast media would point to sequestration or complexing of calcium resulting in acute fall of ionized calcium.

Français

Domaine(s)
  • Os et articulations
  • Biochimie
OBS

Complexation. Action de complexer.

OBS

Complexer. Provoquer la formation d'un complexe à partir d'un ion ou d'un atome métallique.

Espagnol

Conserver la fiche 6

Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®

© Services publics et Approvisionnement Canada, 2025
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction

Options d’affichage

Changer l'ordre d'affichage des langues officielles du Canada
Affichage des langues non officielles (l'espagnol ou le portugais)
Affichage des définitions, contextes, etc. dans les fiches

En vedette

Portail linguistique du Canada

Accédez à une collection de ressources canadiennes sur tous les aspects du français et de l'anglais, y compris des jeux.

Outils d'aide à la rédaction

Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.

Lexiques et vocabulaires

Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.

Date de modification :