TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

An tank in which the cooled wort is fermented by yeast to the fermented product called beer.  6, fiche 1, Anglais, - fermenting%20tun

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

The wort-and-yeast liquid is placed in a fermentation tank to raise the alcohol content to the proper level, a process that may take several days to a week.  4, fiche 1, Anglais, - fermenting%20tun

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Fermentateur traditionnel utilisé pour des préparations artisanales ou industrielles (bière, charcuterie, vin, ...) et dans lequel aucune stérilité n'est recherchée.  2, fiche 1, Français, - cuve%20de%20fermentation

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A toxic colorless crystalline compound with a camphorlike odour which is soluble in alcohol and ether, is insoluble in water, and is used as an insecticide and anthelmintic, as a camphor substitute in nitrocellulose, as an ingredient in smoke-producing mixtures and in pyrotechnics, as a retarding agent in fermentation, as a solvent, in explosives and in organic synthesis.  8, fiche 2, Anglais, - hexachloroethane

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Also known under a large number of commercial designations, such as: Avlothane; Distokal; Distopan; Distopin; Egitol; Falkitol; Fasciolin; Mottenhexe; NA 9037; NCI-C04604; Phenohep; RCRA waste number U131.  8, fiche 2, Anglais, - hexachloroethane

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Chemical formula: C₂Cl₆ or Cl₃CCCl₃  8, fiche 2, Anglais, - hexachloroethane

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Chlorofluoroéthane entièrement halogéné, utilisé comme explosif de sûreté et comme accélérateur de vulcanisation, que l'on soupçonne d'appauvrir la couche d'ozone stratosphérique.  7, fiche 2, Français, - hexachloro%C3%A9thane

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

hexachloroéthane : terme uniformisé par le Groupe de travail de terminologie des munitions.  8, fiche 2, Français, - hexachloro%C3%A9thane

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Formule chimique : C₂Cl₆ ou Cl₃CCCl₃  9, fiche 2, Français, - hexachloro%C3%A9thane

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Fórmula química: C₂Cl₆ o Cl₃CCCl₃  4, fiche 2, Espagnol, - hexacloroetano

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Sólido cristalino incoloro, con olor a alcanfor. Soluble en alcohol y éter, insoluble en agua. Muy tóxico e irritante.  5, fiche 2, Espagnol, - hexacloroetano

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

The normal alcohol CH₃CH₂CH₂CH₂OH made by bacterial fermentation of molasses or grain or synthetically(as by dehydration and reduction of aldol)...  7, fiche 3, Anglais, - butan%2D1%2Dol

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

butan-1-ol: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry).  1, fiche 3, Anglais, - butan%2D1%2Dol

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

n-butyl alcohol: The abbreviation "n", for "normal", must be italicized; obsolete form.  8, fiche 3, Anglais, - butan%2D1%2Dol

Record number: 3, Textual support number: 3 OBS

Chemical formulas: CH₃CH₂CH₂CH₂OH or CH₃(CH₂)₂CH₂OH or CH₃-CH₂-CH₂-CH₂-OH  8, fiche 3, Anglais, - butan%2D1%2Dol

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

[Ce produit], que l'on peut préparer par fermentation des glucides, est surtout fabriqué dans l'industrie par hydrogénation du crotonaldéhyde. Il sert de solvant et surtout d'intermédiaire pour la fabrication de ses esters.  5, fiche 3, Français, - butan%2D1%2Dol

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

butan-1-ol : forme recommandée par l'UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée).  1, fiche 3, Français, - butan%2D1%2Dol

Record number: 3, Textual support number: 3 OBS

n-butanol : L'abréviation «n», pour «normal», s'écrit en italique; forme vieillie.  7, fiche 3, Français, - butan%2D1%2Dol

Record number: 3, Textual support number: 4 OBS

Formules chimiques : CH₃CH₂CH₂CH₂OH ou CH₃(CH₂)₂CH₂OH ou CH₃-CH₂-CH₂-CH₂-OH  8, fiche 3, Français, - butan%2D1%2Dol

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Líquido incoloro, soluble en agua, alcohol y éter; p.e., 118°; sus vapores son irritantes. Se utiliza como disolvente en lacas y en detergentes.  4, fiche 3, Espagnol, - alcohol%20but%C3%ADlico

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

[...] se obtiene por hidrogenación del butanal (preparado por oxosíntesis) o del aldehído crotónico. Se emplea como disolvente, en la preparación de ésteres, tales como acetato de butilo y ftalato de butilo (plastificante) y como intermedio en síntesis orgánica.  3, fiche 3, Espagnol, - alcohol%20but%C3%ADlico

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

El alcohol butílico normal [...] se obtiene en grandes cantidades, junto con acetona y alcohol etílico, mediante fermentación de las féculas por la bacteria «Cloristidium acetobutylicum». El alcohol n-butílico se usa como disolvente para lacas nitrocelulósicas de calidad y en la producción de muchos plastificantes [...]  5, fiche 3, Espagnol, - alcohol%20but%C3%ADlico

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Fórmulas químicas: CH₃CH₂CH₂CH₂OH o CH₃(CH₂)₂CH₂OH o CH₃-CH₂-CH₂-CH₂-OH  6, fiche 3, Espagnol, - alcohol%20but%C3%ADlico

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

A registered continuous fermentation system used in a fuel alcohol plant.  2, fiche 4, Anglais, - Biostil%26trade%3B

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Biostil™: A trademark of Alfa-Laval.  2, fiche 4, Anglais, - Biostil%26trade%3B

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Biostil^MC : Marque de commerce de la société Alfa-Laval.  2, fiche 4, Français, - Biostil

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Any plant or animal of microscopical size; a protozoan, fungus, bacterium, or virus.  1, fiche 5, Anglais, - micro%2Dorganism

Record number: 5, Textual support number: 2 DEF

An organism belonging to the categories of viruses, bacteria, fungi, algae or protozoa. Most of them are small, and the group owes its cohesion to the similarity of methods for their handling.  3, fiche 5, Anglais, - micro%2Dorganism

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

The variety of technological uses to which microorganisms are put is enormous. In brewing and baking, the alcohol and carbon dioxide produced in fermentation by yeasts are utilized. Bacterial fermentations are used industrially to produce organic acids and solvents. In food manufacture, microorganisms are used for the production of vinegar, the preservation of olives, sauerkraut, and pickles, for the souring of cream in making butter, for the ripening of cheese, and for the curing of tea and tobacco.  4, fiche 5, Anglais, - micro%2Dorganism

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Tout organisme vivant visible seulement au microscope. Appartenant aux trois règnes (bactéries, levures, protozoaires). Ils sont aussi des agents actifs dans les fermentations et participent à la décomposition des matières organiques.  1, fiche 5, Français, - micro%2Dorganisme

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Chaque cellule contient plusieurs milliers d'enzymes, chacune étant capable de catalyser un type de réactions chimiques. [...] Ainsi les biotechnologies nouvelles reposent maintenant à la fois sur l'usage des micro-organismes vivants, mais aussi sur celui des enzymes isolées des cellules et sur des cellules mortes agissant comme réservoirs d'enzymes.  3, fiche 5, Français, - micro%2Dorganisme

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Tend à se substituer à MICROBE dans le langage scientifique. Pour certains, les virus font partie des microorganismes.  4, fiche 5, Français, - micro%2Dorganisme

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Nombre aplicado a los seres monocelulares, vegetales o animales, solamente visibles con el microscopio; particularmente, a los que producen enfermedades.  2, fiche 5, Espagnol, - microorganismo

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

The addition of alcohol during or after alcoholic fermentation produces fortified wines of over 14 percent alcohol, generally called dessert wines in the U. S.  2, fiche 6, Anglais, - dessert%20wine

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

On désigne en général sous le nom de vins de dessert des vins de liqueur [...] obtenus par addition d'alcool au moût, avant, pendant ou après la fermentation.  1, fiche 6, Français, - vin%20de%20dessert

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

After basic fermentation process beer goes from open air fermentation tank to lagering tanks in lagering cellars. Lagering tanks are used for lagering process. This is an aging process. Beer in tanks is called "green beer". According to the desired alcohol content beer is lagering 30-60 days.  1, fiche 7, Anglais, - aging%20process

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Bières à fermentation spontanée : Appelées «lambic», après le brassage, ces bières sont versées dans un bac refroidisseur ou elles subissent un ensemencement par les levures sauvages. Elles seront ensuite transférées en fûts de chêne où elles subiront un long processus de maturation. Ces bières restent une exclusivité belge.  1, fiche 7, Français, - processus%20de%20maturation

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A clear, colorless, poisonous, liquid mixture of alcohols obtained as a by-product of grain fermentation; generally amyl, isoamyl, propyl, isopropyl, butyl, and isobutyl alcohols and acetic and lactic acids.  2, fiche 8, Anglais, - fusel%20oil

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Before the 1920s, the only economical source of amyl alcohol was fusel oil, formed as a minor product in fermentation of carbohydrates to make ethyl alcohol.  3, fiche 8, Anglais, - fusel%20oil

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

[Huile] obtenue par fermentation de produits végétaux.  3, fiche 8, Français, - fusel

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Les dérivés amyliques [...] les plus intéressants sont les alcools amyliques [...] dont la plupart s'obtiennent à partir des pentanes et de l'huile de fusel, sous-produit de fermentation de l'alcool éthylique.  4, fiche 8, Français, - fusel

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Mezcla aceitosa, volátil, compuesto fundamentalmente por distintos alcoholes amílicos no primarios. Inflamable. Tóxico. Moderado riesgo de incendio. Etiqueta de veneno.  1, fiche 8, Espagnol, - aceite%20de%20fusel

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Fermentation processes that require the presence of air.  3, fiche 9, Anglais, - aerobic%20fermentation

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

During fermentation organic matter is decomposed in the absence of air(oxygen) ;hence, there is always an accumulation of reduction products, or incomplete oxidation products.... There are also many microbiological processes that go on in the presence of air while yielding incomplete oxidation products. Good examples are the formation of acetic acid(vinegar) from alcohol by vinegar bacteria, and of citric acid from sugar by certain molds....  4, fiche 9, Anglais, - aerobic%20fermentation

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

fermentation : Transformation de la matière organique sous l'influence d'organismes microscopiques qui sécrètent des enzymes. [...] Elle peut se produire en l'absence d'oxygène libre (fermentation anaérobie, telle la transformation du sucre en alcool et en gaz carbonique sous l'influence des levures) ou à l'air libre (fermentation aérobie, telle la transformation de l'alcool en acide acétique, ou vinaigre).  3, fiche 9, Français, - fermentation%20a%C3%A9robie

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

La fermentation de la matière végétale. On distingue deux types de fermentation : 1. La première a lieu à l'air libre : elle est appelée dégradation aérobie. L'activité de certaines bactéries provoque la décomposition de la matière végétale. Cette décomposition dégage du gaz carbonique et de l'ammoniaque. Elle donne un sous-produit solide, le compost, qui est un excellent engrais naturel. [...] 2. La fermentation méthanique.  4, fiche 9, Français, - fermentation%20a%C3%A9robie

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Development of bacterial fermentation for fuel alcohol production for both hexoze and pentose utilisation of ligno-cellulosic feedstocks.  2, fiche 10, Anglais, - bacterial%20fermentation

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

bacterial, belonging to, consisting of, resulting from, or caused by bacteria.  3, fiche 10, Anglais, - bacterial%20fermentation

Record number: 10, Textual support number: 2 OBS

Any of various enzymatic transformations of organic substrates (as the formation of alcohol from sugars, or of vinegar from cider, or the souring of milk); esp.: a transformation of a carbohydrate material that yields such products as alcohols, acids, and carbon dioxide and that typically involves decomposition without the participation of oxygen.  4, fiche 10, Anglais, - bacterial%20fermentation

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

fermentation. Transformation de substances organiques sous l'influence d'enzymes produits par des micro-organismes.  2, fiche 10, Français, - fermentation%20bact%C3%A9rienne

Record number: 10, Textual support number: 2 OBS

bactérien(ne). Qui se rapporte aux bactéries.  2, fiche 10, Français, - fermentation%20bact%C3%A9rienne

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

The substance or material that the yeast acts on and transforms to other products. For example, in dough fermentation maltose sugar is the yeast substrate and is converted to alcohol and carbon dioxide.  1, fiche 11, Anglais, - yeast%20substrate

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Substance ou matière sur laquelle la levure agit et qui se transforme en d'autres produits. Par exemple, dans la fermentation de la pâte, le sucre maltose constitue le support de la levure et se transforme en alcool et en gaz carbonique.  1, fiche 11, Français, - support%20de%20levure

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

A drink made by the fermentation of root ginger, sugar, water and yeast with a very low alcohol content.  2, fiche 12, Anglais, - ginger%20beer

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Not to be confused with "ginger ale".  3, fiche 12, Anglais, - ginger%20beer

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

bière de gingembre; bière au gingembre : Boisson artisanale non alcoolisée ou légèrement alcoolisée obtenue par la fermentation d'un mélange à base de racine de gingembre et de sucre. [Termes et définition normalisés par l'OLF.]  1, fiche 12, Français, - bi%C3%A8re%20de%20gingembre

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Ne pas confondre avec «soda gingembre».  2, fiche 12, Français, - bi%C3%A8re%20de%20gingembre

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

The development of a novel alcohol concentration sensor, an extractive fermentation system, and improved yeast strains for industrial ethanol production are receiving international attention.  2, fiche 13, Anglais, - yeast%20strain

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Sur le plan organoleptique, les souches de levures utilisées ont permis, dans l'ensemble l'élaboration de vins de bonne qualité [...]  1, fiche 13, Français, - souche%20de%20levure

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

Wine whose natural alcoholic content is increased by adding spirits.  2, fiche 14, Anglais, - fortified%20wine

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

The addition of alcohol during or after alcoholic fermentation produces fortified wines of over 14 percent alcohol, generally called dessert wines in the U. S.  3, fiche 14, Anglais, - fortified%20wine

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

Vin sec ayant reçu une addition d'alcool. Certains vins sont ainsi remontés, renforcés pour pouvoir voyager sans risque dans les pays chauds.  4, fiche 14, Français, - vin%20vin%C3%A9

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Vins renforcés en alcool. Les vins de «liqueur» ou de «dessert» [...] n'ont qu'une chose en commun : ils ont été additionnés d'alcool [...] pour être rendus plus forts. (Hugh Johnson, «Le vin, mode d'emploi», Flammarion, 1985, p. 89).  3, fiche 14, Français, - vin%20vin%C3%A9

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

In the fermentation process only 15% sugar solutions are fermented to produce 5% and 7% alcohol.  1, fiche 15, Anglais, - sugar%20solution

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

(Sirop) solution plus ou moins concentrée de sucre, soit dans l'eau pure, soit dans l'eau chargée d'un aromate quelconque.  1, fiche 15, Français, - solution%20de%20sucre

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol