TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Rice that has been soaked, steamed, and dried before milling to improve the cooking quality, retain the water-soluble vitamins, and reduce the breakage in milling.  3, fiche 1, Anglais, - parboiled%20rice

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Uncle Ben’s Converted Rice is a type of parboiled rice.  3, fiche 1, Anglais, - parboiled%20rice

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Riz paddy ayant subi, après trempage, l'action de la vapeur sous pression, ensuite décortiqué et blanchi, l'amidon est alors dextrinisé, il n'y a plus de libération d'amidon à la cuisson, le riz est «incollable».  4, fiche 1, Français, - riz%20%C3%A9tuv%C3%A9

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Étuvage [...] du riz. Opération complexe portant le nom d'étuvage-convertissage (parboiling) ayant pour but d'enrichir le riz blanchi avec les éléments nutritifs localisés dans les fractions externes du grain.  5, fiche 1, Français, - riz%20%C3%A9tuv%C3%A9

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

Le riz «Uncle Ben's», appelé «Converted Rice», est un type de riz étuvé.  6, fiche 1, Français, - riz%20%C3%A9tuv%C3%A9

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Canada Eastern Amber Durum(CEAD). Characteristics : durum wheat; high yield of semolina; excellent pasta-making quality; 3 milling grades. End uses : semolina for pasta couscous.  1, fiche 2, Anglais, - Canada%20Eastern%20Amber%20Durum

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

An Eastern Canada wheat class.  3, fiche 2, Anglais, - Canada%20Eastern%20Amber%20Durum

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Blé dur ambré de l'Est canadien (CEAD). Caractéristiques : blé dur; rendement en semoule élevé; excellente qualité pour la fabrication de pâtes; trois grades meuniers. Utilisations finales : semoule pour fabriquer les pâtes; couscous.  2, fiche 2, Français, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Est%20canadien

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Est canadien.  3, fiche 2, Français, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Est%20canadien

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Red Winter Wheat(CWRW). Characteristics : hard red winter wheat; very good milling quality; 3 milling grades. End uses : French breads, flat breads, steamed breads, noodles.  1, fiche 3, Anglais, - Canada%20Western%20Red%20Winter

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, fiche 3, Anglais, - Canada%20Western%20Red%20Winter

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Blé rouge d'hiver de l'Ouest canadien (CWRW). Caractéristiques : blé de force rouge d'hiver; très bonne qualité meunière; trois grades meuniers. Utilisations finales : pain français, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  4, fiche 3, Français, - Bl%C3%A9%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  5, fiche 3, Français, - Bl%C3%A9%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Ouest%20canadien

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Hard White Spring(CWHWS). Characteristics : hard white spring wheat; superior milling quality producing flour with excellent colour; 3 milling grades. End uses : bread and noodle production.  1, fiche 4, Anglais, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, fiche 4, Anglais, - Canada%20Western%20Hard%20White%20Spring

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Blé de force blanc de printemps de l'Ouest canadien (CWHWS). Caractéristiques : blé de force blanc de printemps; qualité meunière supérieure, donnant une farine de couleur excellente; trois grades meuniers. Utilisations finales : fabrication de pains et de nouilles.  2, fiche 4, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  3, fiche 4, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20blanc%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Canada Northern Hard Red(CNHR). Characteristics : red spring wheat; medium to hard kernels; very good milling quality; medium gluten strength; 3 milling grades. End uses : hearth breads, flat breads, steamed breads, noodles.  1, fiche 5, Anglais, - Canada%20Northern%20Hard%20Red

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

A Canada wheat class.  2, fiche 5, Anglais, - Canada%20Northern%20Hard%20Red

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Blé de force rouge du Nord canadien (CNHR). Caractéristiques : blé roux de printemps; dureté des grains moyenne à élevée; très bonne qualité meunière; force du gluten moyenne; trois grades meuniers. Utilisations finales : pains cuits sur la sole, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  1, fiche 5, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20du%20Nord%20canadien

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé canadien.  2, fiche 5, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20du%20Nord%20canadien

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Extra Strong(CWES). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  1, fiche 6, Anglais, - Canada%20Western%20Extra%20Strong

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  4, fiche 6, Anglais, - Canada%20Western%20Extra%20Strong

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Blé extra fort de l'Ouest canadien (CWES). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; gluten extra fort; deux grades meuniers. Utilisations finales : convient parfaitement aux mélanges; confection de produits spécialisés nécessitant un gluten résistant.  3, fiche 6, Français, - Bl%C3%A9%20extra%20fort%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  4, fiche 6, Français, - Bl%C3%A9%20extra%20fort%20de%20l%27Ouest%20canadien

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Canada Eastern Hard Red Winter(CEHRW). Characteristics : hard red winter wheat; good milling quality; 3 milling grades. End uses : French breads, flat breads, steamed breads, noodles.  2, fiche 7, Anglais, - Canada%20Eastern%20Hard%20Red%20Winter

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

An Eastern Canada wheat class.  3, fiche 7, Anglais, - Canada%20Eastern%20Hard%20Red%20Winter

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Blé de force rouge d'hiver de l'Est canadien (CEHRW). Caractéristiques : blé de force rouge d'hiver; bonne qualité meunière; trois grades meuniers. Utilisations finales : pain français, pains plats, pains cuits à la vapeur, nouilles.  2, fiche 7, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Est%20canadien

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Est canadien.  3, fiche 7, Français, - Bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver%20de%20l%27Est%20canadien

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Red Spring(CWRS). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades; various guaranteed protein levels. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  4, fiche 8, Anglais, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Canada Western Red Spring Wheat (CWRS) ... represents the largest field crop in Canada and is therefore an important domestic food source and export commodity.  5, fiche 8, Anglais, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

A Western Canada wheat class.  6, fiche 8, Anglais, - Canada%20Western%20Red%20Spring

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers; diverses teneurs en protéines garanties. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.  3, fiche 8, Français, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Le Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS) [...] constitue la plus importante récolte de grande culture au Canada et, de ce fait, il représente une source de nourriture essentielle au pays et un produit d'exportation important.  4, fiche 8, Français, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  5, fiche 8, Français, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Ouest%20canadien

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Canada Western Amber Durum(CWAD). Characteristics : durum wheat; high yield of semolina; excellent pasta-making quality; 4 milling grades. End uses : semolina for pasta; couscous.  4, fiche 9, Anglais, - Canada%20Western%20Amber%20Durum

Record number: 9, Textual support number: 2 CONT

Canada Western Amber Durum Wheat (CWAD) is quite different from other wheats, in both its milling and end-use characteristics.  5, fiche 9, Anglais, - Canada%20Western%20Amber%20Durum

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

A Western Canada wheat class.  6, fiche 9, Anglais, - Canada%20Western%20Amber%20Durum

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Blé dur ambré de l'Ouest canadien (CWAD). Caractéristiques : blé dur; rendement en semoule élevé; excellente qualité pour la fabrication de pâtes; quatre grades meuniers. Utilisations finales : semoule pour fabriquer les pâtes; couscous.  2, fiche 9, Français, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Ouest%20canadien

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.  3, fiche 9, Français, - Bl%C3%A9%20dur%20ambr%C3%A9%20de%20l%27Ouest%20canadien

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

El Canada Western Amber Durum (CWAD) Wheat (Trigo Semolero Ambarino tipo Canadá Western) con un alto rendimiento de semolina es de excelente calidad para elaborar tallarines.  1, fiche 9, Espagnol, - trigo%20semolero%20ambarino%20tipo%20Canad%C3%A1%20Western

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Canada Eastern Red Spring(CERS). Characteristics : hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.  2, fiche 10, Anglais, - Canada%20Eastern%20Red%20Spring

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

An Eastern Canada wheat class.  3, fiche 10, Anglais, - Canada%20Eastern%20Red%20Spring

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Blé roux de printemps de l'Est canadien (CERS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.  2, fiche 10, Français, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Est%20canadien

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Classe de blé de l'Est canadien.  3, fiche 10, Français, - Bl%C3%A9%20roux%20de%20printemps%20de%20l%27Est%20canadien

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Excluding raw material cost, durum wheat protein requirements in the pasta industry will vary, depending upon processing systems, manufacturers’ quality philosophy, consumer demands, product line, raw material availability, blending capabilities(with common wheat or wheat of differing origins), etc. In general, however, a minimum protein content for durum wheat destined for pasta manufacturing is about 14 to 15 percent dry matter basis. Due to loss of protein during the milling process, the corresponding semolina protein content would be 13 to 14 percent dry matter basis.  2, fiche 11, Anglais, - minimum%20protein%20content

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Selon la norme générale, la teneur en protéines doit être supérieure ou égale à 40 % (sur l'extrait sec) pour que le produit ait droit à l'appellation MPV [matières protéiques végétales]. Le gluten de blé doit avoir une teneur minimale en protéines de 80 %. Quant au soja, le pourcentage varie selon qu'il s'agisse de farines (entre 50 et 65 % du poids sec), de concentrats (entre 65 % et 90 % du poids sec) ou d'isolats (au moins 90 % du poids sec).  2, fiche 11, Français, - teneur%20minimale%20en%20prot%C3%A9ines

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Pasta value of durum wheat and semolina as a function of their protein and gluten contents : Pasta Value=K + 2GLU + 0. 04W + 8. 5P/L-2(P/L) ². Pasta Value was based on a scale from O to 100 points; a good quality pasta is one which scores more than 80 points. 2GLU amount of dry gluten per 100 parts, extracted from the semolina by milling durum wheat in a pilot or industrial mill... 0. 04W typical Chopin alveogram value. 8. 5P/L-2(P/L) ² typical Chopin alveogram value strength. K numerical factor whose value depends on the temperature of the drying cycle used in pasta production.  1, fiche 12, Anglais, - pasta%20value

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

La valeur pastière ou l'aptitude des semoules à être transformées en pâtes alimentaires est quantifiée par des méthodes pouvant être groupées en examens visuels, analyses chimiques, essais rhéologiques, essais physiques et test de fabrication.  2, fiche 12, Français, - valeur%20pasti%C3%A8re

Record number: 12, Textual support number: 2 CONT

Pour les industriels, les caractéristiques génétiques de telle ou telle céréale sont primordiales, notamment les critères technologiques; valeur boulangère, valeur pastière, teneur en protéines [...]  3, fiche 12, Français, - valeur%20pasti%C3%A8re

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

La calidad del trigo duro. [...] Principales índices que lo definen. [...] Valor pastero: define la calidad en la cocción y en la masticación que se puede esperar en una pasta alimenticia obtenida con las sémolas de un trigo determinado.  1, fiche 12, Espagnol, - valor%20pastero

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

There are two different commercial wheat debranning systems, the Tkac (1992) procedure and the ’PeriTec’ process, marketed by Satake Corporation (McGee 1995). In both processes the wheat bran layers are removed by successive passages through modified rice polishers. A short conditioning period (3 to 5 min) is used to ensure that water penetrates into the outer regions only of the seed coat. Abrasion is used first in the Satake process, followed by friction, as in rice polishing. In the Tkac system the outer layers are removed first by friction passages followed by abrasion passages.  4, fiche 13, Anglais, - debranning%20of%20wheat

Record number: 13, Textual support number: 2 CONT

Research has shown that debranning prior to milling leads to improved baking quality and nutritional value, eradication of microbial contamination and the potential for creating value-added products.  5, fiche 13, Anglais, - debranning%20of%20wheat

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Les récents progrès techniques réalisés dans la mouture du blé dur et la transformation des pâtes comme l'extraction du son du blé, un procédé visant la granulation plus fine des semoules pour les pressoirs à pâtes à haute capacité, et l'acceptation générale des séchoirs à pâtes à température élevée, influent considérablement sur l'importance relative des facteurs de classement sur l'aptitude technologique du blé.  2, fiche 13, Français, - extraction%20du%20son%20du%20bl%C3%A9

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

... the U. S Department of Agriculture has established basic standards to measure rice quality that is based on uniformity, appearance, color, cleanliness, milling yield, and cooking and processing characteristics.  2, fiche 14, Anglais, - rice%20grading

Record number: 14, Textual support number: 2 OBS

rice grading: term extracted from the "Glossaire de l’agriculture" and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, fiche 14, Anglais, - rice%20grading

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Le taux de brisures est [...] important dans la classification du riz. Un riz de qualité supérieure doit en effet présenter un taux inférieur à 10 [pourcent]. Quant au riz en contenant plus de 10 [pourcent], il est considéré comme étant de moindre qualité.  3, fiche 14, Français, - classement%20du%20riz

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Classification du riz (par qualité).  4, fiche 14, Français, - classement%20du%20riz

Record number: 14, Textual support number: 2 OBS

classification du riz : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  5, fiche 14, Français, - classement%20du%20riz

Record number: 14, Textual support number: 3 OBS

classification du riz : ce terme est synonyme de «classement du riz» seulement dans le contexte de classification du riz par qualité.  1, fiche 14, Français, - classement%20du%20riz

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

"The feed demand for grains is driving wheat markets, "Vincent Peterson, regional vice-president of US Wheat Associates, a trade promotion group, told Reuters after a presentation on US crop quality at the Milan cereals bourse. "If you look at Italy and Spain, commodities are almost universally the same price whether they are milling wheat, feed wheat, maize--it's all very high prices, "...  2, fiche 15, Anglais, - feed%20demand%20for%20grains

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

feed demand for grains: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, fiche 15, Anglais, - feed%20demand%20for%20grains

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

La production subventionnée et hautement «technifiée» de viande en Europe accroît de plus en plus la demande de céréales fourragères. Le soja est un des principaux produits de ce genre, et d'énormes superficies ont été coupées au Brésil pour assurer la rentabilité du secteur de la viande grâce à la disponibilité de cette céréale bon marché.  2, fiche 15, Français, - demande%20de%20c%C3%A9r%C3%A9ales%20fourrag%C3%A8res

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

This class of wheat is grown in the Great Plains area of the U. S. which includes the states of Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, South Dakota and Wyoming. In 1981, it formed about 40% of total U. S. wheat production. The wheat is a strong type(gluten quality) and its flour produces good bread. Its average protein content is in the range of 12 to 13%; normally it has good test weight(75 to 77 kilograms per hectolitre) and is low in moisture content(11 to 12%). With proper conditioning it gives good milling results. The most prominent varieties of this group in 1981 were Newton, Larned, Eagle and Scout. Hard red winter wheat has no subclasses for grading purposes. It is assigned numerical grades but has somewhat higher(2 pounds for No. 1 and 1 pound for other grades) test weights.  1, fiche 16, Anglais, - hard%20red%20winter%20wheat

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Cette classe de blé est cultivée dans la Prairie américaine (Kansas, Nebraska, Colorado, Oklahoma, Texas, Montana, Dakota du Sud et Wyoming). En 1981, elle représentait environ 40% de la production américaine totale de blé. Ce type de blé est fort en gluten et sa farine donne un bon pain. Pour les protéines, sa teneur moyenne oscille entre 12 et 13%. Son poids spécifique est généralement bon (75 à 77 kg/hl) et sa teneur en eau est faible (11 à 12%). Conditionné convenablement, ce blé possède de bonnes qualités meunières. Les variétés les plus en évidence dans ce groupe, en 1981, étaient le Newton, le Larned, l'Eagle et le Scout (dont le Scout 66). Le blé de force rouge d'hiver n'a pas de sous-classe. On lui attribue des grades numériques, mais il a des poids spécifiques quelque peu plus élevés (2 livres pour le no 1 et 1 livre pour les autres grades).  1, fiche 16, Français, - bl%C3%A9%20de%20force%20rouge%20d%27hiver

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Clasificación de los trigos estadounidenses. [...] Hard Red Winter Wheat. Todas la variedades de trigo duro rojo de invierno. Esta clase no posee subclases.  1, fiche 16, Espagnol, - trigo%20duro%20rojo%20de%20invierno

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

[Term used to describe a] kernel infected with ergot, a blackish-purple fungal growth that lowers the yield and milling quality of cereals, particularly rye and wheat.  1, fiche 17, Anglais, - ergoty

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Ergot may affect the market grade of a grain; wheat or durum is graded as "ergoty" when it contains more than 0.05% ergot sclerotia by weight; barley is considered "ergoty" when it contains more than 0.1% by weight ergot bodies. In addition, ergot is toxic to animals and may cause harm to livestock, if present in feed.  2, fiche 17, Anglais, - ergoty

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Term and abbreviation used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 17, Anglais, - ergoty

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

[Se dit d'un] grain atteint de l'ergot, une excroissance fongique d'un noir pourpré qui diminue le rendement et la valeur boulangère des céréales, notamment du seigle et du blé.  2, fiche 17, Français, - ergot%C3%A9

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Terme et abréviation en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 17, Français, - ergot%C3%A9

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

El centeno es atacado de una enfermedad que altera sus granos y produce el cuernecillo de centeno que se utiliza en la medicina. El centeno enfermo se llama centeno ergotado. El cuernecillo es debido á un hongo que se sustituye al grano en la espiga. Es un cuerpo negro, encorvado; contiene un principio venenoso que es la ergotinina, de uso precioso en la terapéutica. Cuando se come pan de centeno ergotado se padece una enfermedad grave llamada ergotismo.  1, fiche 17, Espagnol, - ergotado

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

In 1892, at Agriculture Canada's Central Experimental Farm in Ottawa, Dr. Charles Saunders made a selection of a cross of an early ripening Indian wheat, Hard Red Calcutta, with Red Fife. This selection was developed and licensed under the name Marquis. It was early maturing, produced high yields, and had the same excellent milling and baking qualities as Red Fife. Its quality became world renowned and was the single most important factor in establishing Canada's initial reputation as a producer of high quality wheat. Its performance was such that all inferior varieties were practically eliminated from production.  1, fiche 18, Anglais, - early%20maturing%20wheat

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

En 1892, M. Charles Saunders, de la Station expérimentale d'Ottawa, obtenait un croisement entre un blé indien précoce dit Hard Red Calcutta et le roux "Fife". Cette souche a ensuite été développée puis homologuée sous le nom de "Marquis". C'était un blé précoce, très productif et qui avait conservé les précieuses qualités de mouture et de panification du roux «Fife». Il acquis bientôt une réputation mondiale par sa qualité; cette dernière a été le plus important des facteurs qui ont contribué à la renommée du Canada pour la qualité supérieure de ses blés. Les caractéristiques de ce blé étaient si remarquables qu'il devait presque entièrement supplanter les autres variétés moins méritantes.  1, fiche 18, Français, - bl%C3%A9%20pr%C3%A9coce

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Plant diseases can affect grain quality. For example, wheat grain from rusted plants is usually thin and low in test weight and is therefore degraded on this account. When such wheat is milled, flour yield is poor. Smut diseases and root rots have similar effects on milling and baking quality.  1, fiche 19, Anglais, - smut%20disease

Record number: 19, Textual support number: 2 CONT

Loose smut is a smut disease of grains in which the entire head is transformed into a dusty mass of spores.  2, fiche 19, Anglais, - smut%20disease

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Les maladies peuvent diminuer la qualité du grain. C'est ainsi que le blé rouillé est généralement maigre et de poids spécifique inférieur. Il subit donc un déclassement de ce fait. A la mouture, ce blé donne un faible rendement en farine. Les affections charbonneuses et les piétins ont des effets similaires sur la qualité de la mouture et la valeur boulangère.  1, fiche 19, Français, - affection%20charbonneuse

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

[A] person trained in the technology of processing grains (milling, baking) into various intermediates and final food and feed products.  2, fiche 20, Anglais, - cereal%20technologist

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

For cereal technologists, it is useful to know which of the many tests that are available for predicting milling and baking quality are applied at different stages in the breeding program.  3, fiche 20, Anglais, - cereal%20technologist

Fiche 20,  Justifications,  Français

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

Personne [formée en technologie] de traitement des grains (meunerie, boulangerie) et de leur transformation en divers produits intermédiaires ou définitifs, servant à l'alimentation humaine ou animale.  2, fiche 20, Français, - technicien%20c%C3%A9r%C3%A9alier

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Les techniciens céréaliers ont intérêt à connaître les essais de la qualité meunière et boulangère que l'on exécute à différentes étapes du programme de sélection, parmi les multiples essais qui existent.  3, fiche 20, Français, - technicien%20c%C3%A9r%C3%A9alier

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 OBS

refers not to the baking quality of the flour the wheat will produce but to its milling value.(Callaghan and Millington, The Wheat Industry in Australia, Angus and Robertson, London, 1956, p. 349)  1, fiche 21, Anglais, - fair%20average%20quality

Record number: 21, Textual support number: 2 OBS

This grain-marketing term is used by some countries to describe the current year’s grain quality, on the basis of an average sample.  3, fiche 21, Anglais, - fair%20average%20quality

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 OBS

(Prix agricoles, Office statistique des communautés européennes, 1971, numéro 5, mai, page 65). (Accord international sur le blé, 1962, article 2). L'équivalent en France est qualité loyale et marchande (blé loyal et marchand ROBER 4-161).  1, fiche 21, Français, - qualit%C3%A9%20marchande%20moyenne

Record number: 21, Textual support number: 2 OBS

Qualité marchande moyenne : Cette expression, propre au domaine de commercialisation du grain est utilisée par certains pays pour décrire la qualité du grain de la campagne courante, en se basant sur un échantillon moyen.  4, fiche 21, Français, - qualit%C3%A9%20marchande%20moyenne

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Air temperature equal to or less than the freezing point of water (0°C).  3, fiche 22, Anglais, - frost

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Immature wheat is susceptible to frost, which kills the plant and damages the kernels.... Frost damage can range from moderate to severe. The worse it gets, the greater the deterioration in milling and product quality.  4, fiche 22, Anglais, - frost

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Abaissement de la température à une valeur égale ou inférieure au point de congélation de l'eau (0 °C) avec généralement transformation de l'eau en glace.  3, fiche 22, Français, - gel

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Descenso de la temperatura del aire hasta un valor igual o inferior al del punto de congelación del agua (0°C).  2, fiche 22, Espagnol, - helada

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage(removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade(LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage(2T).  3, fiche 23, Anglais, - reduction%20system

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées «farines de passages» et sont désignées d'après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage (enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d'où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue (2T).  2, fiche 23, Français, - syst%C3%A8me%20de%20convertissage

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

Grain Belt has provided quality elevator and milling equipment to the grain handling and feed mill industry for over 50 years. We strive to serve our customers promptly, fairly and to go far beyond their expectations.  1, fiche 24, Anglais, - milling%20equipment

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

L'Indonésie importe du blé vitreux et du blé tendre pour produire des nouilles et du pain. L'Australie fournit du blé vitreux et du blé tendre blancs. Les importations en provenance des États-Unis sont constituées de blé vitreux roux et de blé tendre blanc. Le Canada exporte principalement du blé roux de printemps de l'Ouest canadien de haute qualité, bien que l'Indonésie ait acheté de petites quantités de blé dur depuis 1991-1992. Bogasari a récemment installé du matériel de meunerie pour blé dur et le Canada est semble-t-il le seul fournisseur de blé dur à l'Indonésie. Contrairement à la farine, la plupart des pâtes et des produits dérivés sont exportés, environ 10 p. 100 étant destinés au marché intérieur.  2, fiche 24, Français, - mat%C3%A9riel%20de%20meunerie

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Record number: 25, Textual support number: 1 DEF

a less refined flour consisting of the bolted portion of the meal recovered in the manufacture of patent flour and graded in several grades according to the quality resulting from further milling.  1, fiche 25, Anglais, - clears

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

The portions of the total flour not included in the patent grade are called "clears".  3, fiche 25, Anglais, - clears

Fiche 25,  Justifications,  Français

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

(...) les farines basses, farines de couleur bise, extrêmement piquées, correspondant aux farines obtenues en faible quantité, à la fin du claquage et du convertissage. Suivant le taux d'extraction désiré, ces farines peuvent être tirées à part.  3, fiche 25, Français, - farine%20de%20seconde%20qualit%C3%A9

Record number: 25, Textual support number: 2 CONT

Les farines basses, ou farines dégruautées, sont des farines plus teintées que les farines premières.  2, fiche 25, Français, - farine%20de%20seconde%20qualit%C3%A9

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage(removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade(LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage(2T).  1, fiche 26, Anglais, - first%20tailings

Fiche 26,  Justifications,  Français

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées "farines de passages" et sont désignées d'après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage (enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d'où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue (2T).  1, fiche 26, Français, - passages%20de%20queue

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol

Fiche 27,  Justifications,  Anglais

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage(removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade(LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage(2T).  1, fiche 27, Anglais, - second%20quality

Fiche 27,  Justifications,  Français

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées "farines de passages" et sont désignées d'après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage (enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d'où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue (2T).  1, fiche 27, Français, - deuxi%C3%A8me%20qualit%C3%A9

Fiche 27,  Justifications,  Espagnol

Fiche 28,  Justifications,  Anglais

Record number: 28, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage(removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade(LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage(2T).  1, fiche 28, Anglais, - second%20tailings%20passage

Fiche 28,  Justifications,  Français

Record number: 28, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées "farines de passages" et sont désignées d'après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage (enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d'où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue (2T).  1, fiche 28, Français, - second%20passage%20de%20queue

Fiche 28,  Justifications,  Espagnol

Fiche 29,  Justifications,  Anglais

Record number: 29, Textual support number: 1 CONT

In spite of mechanical difficulties experienced with prototype rollermills and purifiers, their superior performance in producting quality products at highly profitable margins ensured their survival. Inventive millers and milling engineers set about the task of improving these machines and at the same time improving overall milling efficiency.  1, fiche 29, Anglais, - milling%20engineer

Fiche 29,  Justifications,  Français

Record number: 29, Textual support number: 1 CONT

[...] Malgré les problèmes mécaniques que connaissaient les prototypes des broyeurs à cylindres et des sasseurs, leur aptitude à donner des produits de qualité avec beaucoup plus de profit a assuré leur survivance. Des meuniers à l'esprit inventif ainsi que les ingénieurs meuniers se sont appliqués ensuite à perfectionner ces appareils tout en améliorant simultanément le rendement général de la mouture.  1, fiche 29, Français, - ing%C3%A9nieur%20meunier

Fiche 29,  Justifications,  Espagnol

Fiche 30,  Justifications,  Anglais

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

Milling grists that contain such damaged kernels yield less flour with lower breadmaking quality.  2, fiche 30, Anglais, - damaged%20kernels

Record number: 30, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, fiche 30, Anglais, - damaged%20kernels

Fiche 30,  Justifications,  Français

Record number: 30, Textual support number: 1 OBS

Le plus souvent utilisé au pluriel.  2, fiche 30, Français, - grains%20avari%C3%A9s

Fiche 30,  Justifications,  Espagnol

Fiche 31,  Justifications,  Anglais

Record number: 31, Textual support number: 1 CONT

The desired characteristics such as disease resistance, plant type and seed type, are introduced into a high quality variety by crossing it with a variety known to have such desired characters but often of low milling and baking quality. The progeny is then backcrossed to the original high quality parent. After each backcross, plants that contain the desired characteristics of the low quality parent are selected before the next backcross is make.  1, fiche 31, Anglais, - low%20quality%20parent

Fiche 31,  Justifications,  Français

Record number: 31, Textual support number: 1 CONT

On introduit les caractères recherchés, tels que résistance aux maladies et types de plante et de grain, dans une variété de haute qualité en croisant celle-ci avec une autre variété que l'on sait posséder déjà ces mêmes caractères, mais qui a souvent une faible valeur en meunerie et en boulangerie. La descendance est ensuite rétrocroisée avec le parent original de qualité supérieure. Après chaque rétrocroisement, les plants contenant les caractères recherchés du parent de moindre qualité sont sélectionnés avant que l'on procède au rétrocroisement suivant.  1, fiche 31, Français, - parent%20de%20moindre%20qualit%C3%A9

Fiche 31,  Justifications,  Espagnol

Fiche 32,  Justifications,  Anglais

Record number: 32, Textual support number: 1 CONT

The testing of hybrids for quality usually begins with the seed of the fourth generation plants. This only became possible with the development of micromilling equipment for producing flour from the small quantities of wheat available at this generation. With this equipment, samples weighing as little as 40 to 100 grams can be successfully milled. From the character of the bran and the percentages of flour obtained, an opinion can be formed of the approximate milling quality of the small samples.  1, fiche 32, Anglais, - micromilling%20equipment

Fiche 32,  Justifications,  Français

Record number: 32, Textual support number: 1 CONT

Les essais de qualité des hybrides débutent généralement sur le grain de quatrième génération, ce qui n'est devenu possible que depuis qu'on dispose d'un équipement de micromeunerie permettant d'obtenir de la farine à partir des petites quantités de grain disponibles à cette génération. Grâce à ce matériel, on peut moudre avec succès des échantillons pesant de 40 à 100 grammes. D'après les caractères du son et le pourcentage de la farine obtenue, on peut se faire une idée de la valeur meunière approximative de ces échantillons réduits.  1, fiche 32, Français, - %C3%A9quipement%20de%20micromeunerie

Fiche 32,  Justifications,  Espagnol

Fiche 33,  Justifications,  Anglais

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

At the third generation, the survivors of the selection process during the first two generations begin a series of tests in field plots called progeny rows. These tests usually continue through the sixth or seventh generation. All through the field tests, the reactions of the hybrids to disease continue to be critically studies; information is accumulated about their agronomic characteristics; yield, earlinesss, strength of straw, plant type and seed type. Breadmaking quality tests are included in the overall screening procedure. At the eighth through the tenth generations, the surviving lines are increased and further screened for field performance, particularly yield and milling and baking quality.  1, fiche 33, Anglais, - seventh%20generation

Fiche 33,  Justifications,  Français

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

A la troisième génération, les survivants de la sélection pratiquée sur les deux premières générations commencent une série d'essais dans des parcelles appelées rangs de descendance. Ces essais se poursuivent habituellement jusqu'à la sixième ou septième génération et, pendant tout leur déroulement, on continue d'étudier de façon critique la réaction des hybrides aux maladies, on accumule des renseignements sur leurs caractères agronomiques, rendement, précocité, résistance de la paille, types de plante et de grain. Les essais sur la valeur boulangère font partie du processus de sélection global.  1, fiche 33, Français, - septi%C3%A8me%20g%C3%A9n%C3%A9ration

Fiche 33,  Justifications,  Espagnol

Fiche 34,  Justifications,  Anglais

Record number: 34, Textual support number: 1 CONT

... From the character of the bran and the percentages of flour obtained, an opinion can be formed of the approximate milling quality of the small samples. The flours produced are substantially free from bran and germ and therefore can be satisfactorily used for one or more predictive tests for baking quality. The tests usually applied depend on the quantity of flour available. The usual tests are 1) protein content, 2) Zelehy sedimentation test and 3) micromixograph test. By using these methods, it is possible to eliminate a large number of hybrids which mill poorly or yeild flour of unsatisfactory quality, without having to multiply them through later generations to produce larger samples required for full scale quality tests.  1, fiche 34, Anglais, - micromixograph%20test

Fiche 34,  Justifications,  Français

Record number: 34, Textual support number: 1 CONT

[...] D'après les caractères du son et le pourcentage de farine obtenue, on peut se faire une idée de la valeur meunière approximative de ces échantillons réduits. Les farines obtenues sont à peu près exemptes de son et de germe et peuvent donc servir de manière satisfaisante à un ou plusieurs essais de prédiction de la valeur boulangère. Le genre d'essai dépend généralement de la quantité de farine dont on dispose. Les plus fréquents sont 1) le dosage des protéines, 2) l'essai de sédimentation de Zélény, et 3) l'essai au micromixographe. Par ces essais, on peut éliminer un grand nombre d'hybrides dont la farine est de qualité ou de quantité insuffisante, sans avoir à multiplier le nombre des générations en vue d'obtenir les échantillons plus importants nécessaires à des essais de qualité en vraie grandeur.  1, fiche 34, Français, - essai%20au%20micromixographe

Fiche 34,  Justifications,  Espagnol

Fiche 35,  Justifications,  Anglais

Record number: 35, Textual support number: 1 CONT

At the third generation, the survivors of the selection process during the first two generations begin a series of tests in field plots called progeny rows. These tests usually continue through the sixth or seventh generation. All through the field tests, the reactions of the hybrids to disease continue to be critically studies; information is accumulated about their agronomic characteristics; yield, earlinesss, strength of straw, plant type and seed type. Breadmaking quality tests are included in the overall screening procedure. At the eighth through the tenth generations, the surviving lines are increased and further screened for field performance, particularly yield and milling and baking quality.  1, fiche 35, Anglais, - field%20performance

Fiche 35,  Justifications,  Français

Record number: 35, Textual support number: 1 CONT

A la troisième génération, les survivants de la sélection pratiquée sur les deux premières générations commencent une série d'essais dans des parcelles appelées rangs de descendance. Ces essais se poursuivent habituellement jusqu'à la sixième ou septième génération et, pendant tout leur déroulement, on continue d'étudier de façon critique la réaction des hybrides aux maladies, on accumule des renseignements sur leurs caractères agronomiques, rendement, précocité, résistance de la paille, types de plante et de grain. Les essais sur la valeur boulangère font partie du processus de sélection global. De la huitième à la dixième génération, on multiplie les lignées survivantes et on les sélectionne plus à fond pour leur comportement en grande culture, en particulier pour leur rendement et leurs valeurs meunières et boulangères.  1, fiche 35, Français, - comportement%20en%20grande%20culture

Fiche 35,  Justifications,  Espagnol

Fiche 36,  Justifications,  Anglais

Record number: 36, Textual support number: 1 CONT

At the third generation, the survivors of the selection process during the first two generations begin a series of tests in field plots called progeny rows. These tests usually continue through the sixth or seventh generation. All through the field tests, the reactions of the hybrids to disease continue to be critically studies; information is accumulated about their agronomic characteristics; yield, earlinesss, strength of straw, plant type and seed type. Breadmaking quality tests are included in the overall screening procedure. At the eighth through the tenth generations, the surviving lines are increased and further screened for field performance, particularly yield and milling and baking quality.  1, fiche 36, Anglais, - progeny%20row

Fiche 36,  Justifications,  Français

Record number: 36, Textual support number: 1 CONT

A la troisième génération, les survivants de la sélection pratiquée sur les deux premières générations commencent une série d'essais dans des parcelles appelées rangs de descendance. Ces essais se poursuivent habituellement jusqu'à la sixième ou septième génération et, pendant tout leur déroulement, on continue d'étudier de façon critique la réaction des hybrides aux maladies, on accumule des renseignements sur leurs caractères agronomiques, rendement, précocité, résistance de la paille, types de plante et de grain. Les essais sur la valeur boulangère font partie du processus de sélection global.  1, fiche 36, Français, - rang%20de%20descendance

Fiche 36,  Justifications,  Espagnol

Fiche 37,  Justifications,  Anglais

Record number: 37, Textual support number: 1 CONT

Care must be exercised during drying to preserve grain quality by minimizing overheating. For example, wheat temperatures should not exceed 43 degrees C for seed purposes, 60 degrees C for flour milling and 82 degrees C for milled feed.  1, fiche 37, Anglais, - milled%20feed

Fiche 37,  Justifications,  Français

Record number: 37, Textual support number: 1 CONT

On doit veiller pendant le séchage à ne pas endommager le grain par une chaleur excessive. Pour le blé, par exemple, la température ne doit pas dépasser 43 degrés C pour le grain de semence, 60 degrés C pour le blé de meunerie et 82 degrées C pour le blé destiné à l'alimentation du bétail.  1, fiche 37, Français, - bl%C3%A9%20destin%C3%A9%20%C3%A0%20l%27alimentation%20du%20b%C3%A9tail

Fiche 37,  Justifications,  Espagnol

Fiche 38,  Justifications,  Anglais

Record number: 38, Textual support number: 1 CONT

In 1892, at Agriculture Canada's Central Experimental Farm in Ottawa, Dr. Charles Saunders made a selection of a cross of an early ripening Indian wheat, Hard Red Calcutta, with Red Fife. This selection was developed and licensed under the name Marquis. It was early maturing, produced high yields, and had the same excellent milling and baking qualities as Red Fife. Its quality became world renowned and was the single most important factor in establishing Canada's initial reputation as a producer of high quality wheat. Its performance was such that all inferior varieties were practically eliminated from production.  1, fiche 38, Anglais, - Hard%20Red%20Calcutta

Fiche 38,  Justifications,  Français

Record number: 38, Textual support number: 1 CONT

En 1892, M. Charles Saunders, de la Station expérimentale d'Ottawa, obtenait un croisement entre un blé indien précoce dit Hard Red Calcutta et le roux "Fife". Cette souche a ensuite été développée puis homologuée sous le nom de "Marquis". C'était un blé précoce, très productif et qui avait conservé les précieuses qualités de mouture et de panification du roux «Fife». Il acquis bientôt une réputation mondiale par sa qualité; cette dernière a été le plus important des facteurs qui ont contribué à la renommée du Canada pour la qualité supérieure de ses blés. Les caractéristiques de ce blé étaient si remarquables qu'il devait presque entièrement supplanter les autres variétés moins méritantes.  1, fiche 38, Français, - Hard%20Red%20Calcutta

Fiche 38,  Justifications,  Espagnol

Fiche 39,  Justifications,  Anglais

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

In 1892, at Agriculture Canada's Central Experimental Farm in Ottawa, Dr. Charles Saunders made a selection of a cross of an early ripening Indian wheat, Hard Red Calcutta, with Red Fife. This selection was developed and licensed under the name Marquis. It was early maturing, produced high yields, and had the same excellent milling and baking qualities as Red Fife. Its quality became world renowned and was the single most important factor in establishing Canada's initial reputation as a producer of high quality wheat. Its performance was such that all inferior varieties were practically eliminated from production.  1, fiche 39, Anglais, - early%20ripening%20Indian%20wheat

Fiche 39,  Justifications,  Français

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

En 1892, M. Charles Saunders, de la Station expérimentale d'Ottawa, obtenait un croisement entre un blé indien précoce dit Hard Red Calcutta et le roux "Fife". Cette souche a ensuite été développée puis homologuée sous le nom de "Marquis". C'était un blé précoce, très productif et qui avait conservé les précieuses qualités de mouture et de panification du roux «Fife». Il acquis bientôt une réputation mondiale par sa qualité; cette dernière a été le plus important des facteurs qui ont contribué à la renommée du Canada pour la qualité supérieure de ses blés. Les caractéristiques de ce blé étaient si remarquables qu'il devait presque entièrement supplanter les autres variétés moins méritantes.  1, fiche 39, Français, - bl%C3%A9%20indien%20pr%C3%A9coce

Fiche 39,  Justifications,  Espagnol

Fiche 40,  Justifications,  Anglais

Record number: 40, Textual support number: 1 CONT

In 1892, at Agriculture Canada's Central Experimental Farm in Ottawa, Dr. Charles Saunders made a selection of a cross of an early ripening Indian wheat, Hard Red Calcutta, with Red Fife. This selection was developed and licensed under the name Marquis. It was early maturing, produced high yields, and had the same excellent milling and baking qualities as Red Fife. Its quality became world renowned and was the single most important factor in establishing Canada's initial reputation as a producer of high quality wheat. Its performance was such that all inferior varieties were practically eliminated from production.  1, fiche 40, Anglais, - licensed

Fiche 40,  Justifications,  Français

Record number: 40, Textual support number: 1 CONT

En 1892, M. Charles Saunders, de la Station expérimentale d'Ottawa, obtenait un croisement entre un blé indien précoce dit Hard Red Calcutta et le roux "Fife". Cette souche a ensuite été développée puis homologuée sous le nom de "Marquis". C'était un blé précoce, très productif et qui avait conservé les précieuses qualités de mouture et de panification du roux «Fife». Il acquis bientôt une réputation mondiale par sa qualité; cette dernière a été le plus important des facteurs qui ont contribué à la renommée du Canada pour la qualité supérieure de ses blés. Les caractéristiques de ce blé étaient si remarquables qu'il devait presque entièrement supplanter les autres variétés moins méritantes.  1, fiche 40, Français, - homologu%C3%A9e

Fiche 40,  Justifications,  Espagnol

Fiche 41,  Justifications,  Anglais

Record number: 41, Textual support number: 1 CONT

Wheat received into this class is limited to high quality, hard varieties well known for their milling quality and balance of dough properties. In addition to meeting Australian Standard White standards, the wheat must be of a uniform vitreous appearance, with no more than 10% mottled grains in total. Currently Prime Hard is marketed on the basis of guaranteed minimum protein levels, with levels currently set at 13%, 14% and 15% protein.  1, fiche 41, Anglais, - Australian%20Prime%20Hard

Fiche 41,  Justifications,  Français

Record number: 41, Textual support number: 1 CONT

Cette classe est réservée aux variétés de blé à grain vitreux de qualité supérieure bien connues pour leur valeur meunière et l'équilibre des propriétés de la pâte. En plus de répondre aux normes de l'Australian Standard White, le blé doit avoir un aspect vitreux uniforme et contenir au maximum 10% de grains tachés. Le Prime Hard est vendu par teneurs en protéines minimales garanties, fixées actuellement à 13, 14 et 15%.  1, fiche 41, Français, - Australian%20Prime%20Hard

Fiche 41,  Justifications,  Espagnol

Fiche 42,  Justifications,  Anglais

Record number: 42, Textual support number: 1 CONT

A double tempering system is preferable for conditioning prior to milling. Unlike hard red spring wheats, the time required to bring sound, good quality durum to optimum milling condition is only five to six hours. Longer periods cause pigment changes resulting in loss of colour in the semolina and the pasta end product. It should be emphasized, however, that this tempering time may vary depending on the quality of durum wheat. A poor grade containing a high percentage of white grains absorbs moisture quickly and may require no more than three hours tempering time. Durum wheat is usually milled at a moisture content of approximately 16% to yield semolina at 14% moisture content.  1, fiche 42, Anglais, - double%20tempering%20system

Fiche 42,  Justifications,  Français

Record number: 42, Textual support number: 1 CONT

On préfère un système à double conditionnement avant la mouture du grain. A la différence des blés de force roux de printemps, le temps nécessaire pour conditionner parfaitement un blé dur sain et de bonne qualité n'est que de 5 à 6 heures. Une durée plus longue entraîne des modifications dans la pigmentation et une perte de couleur de la semoule et des pâtes alimentaires obtenues. Il convient de souligner, toutefois, que cette période de conditionnement peut varier selon la qualité du blé dur. Le blé dur de qualité inférieure contenant une forte proportion de grains blancs absorbe rapidement l'humidité et peut nécessiter une durée de conditionnement ne dépassant pas 3 heures. Le blé dur est généralement écrasé à environ 16% d'humidité pour produire une semoule à 14% d'humidité.  1, fiche 42, Français, - syst%C3%A8me%20%C3%A0%20double%20conditionnement

Fiche 42,  Justifications,  Espagnol

Fiche 43,  Justifications,  Anglais

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

Characteristic of bread wheat kernels.  2, fiche 43, Anglais, - kernel%20vitreousness

Record number: 43, Textual support number: 1 CONT

Measurement of vitreousness in durum wheat using NIR. Vitreousness is a visual measure of the clear appearance of the starch inside the kernel and it is used by the wheat industry as an indicator of milling and cooking quality.  3, fiche 43, Anglais, - kernel%20vitreousness

Fiche 43,  Justifications,  Français

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

Texture du grain.  2, fiche 43, Français, - vitrosit%C3%A9%20du%20grain

Fiche 43,  Justifications,  Espagnol

Fiche 44,  Justifications,  Anglais

Record number: 44, Textual support number: 1 OBS

Wheat pre-processing is a recently developed technology which gradually removes the outer layers of wheat before conventional milling. The advantages of debranning before milling are(i) lower capital investment,(ii) increased capacity and(iii) improved flour quality. However, wheat bran, the by-products of the debranning process, are generally sold as feed with little value-added application. [Source : ethanol project-Lkstarwk. en p. 1].  1, fiche 44, Anglais, - debranning

Fiche 44,  Justifications,  Français

Record number: 44, Textual support number: 1 OBS

La technologie du prétraitement du blé, de conception récente, consiste à éliminer graduellement les couches externes du grain avant de le moudre par des procédés classiques. Le décorticage avant la mouture présente les avantages suivants : i) investissement en capital moindre, ii) capacité de traitement accrue et iii) farine de meilleure qualité. [Source: projet éthanol - Lkstarwk.fr p. 1].  1, fiche 44, Français, - d%C3%A9corticage

Fiche 44,  Justifications,  Espagnol

Fiche 45,  Justifications,  Anglais

Record number: 45, Textual support number: 1 CONT

A simple dehulling procedure for assessing dehulling quality in a flaxseed breeding program has been developed using the tangential abrasive dehulling device.  3, fiche 45, Anglais, - tangential%20abrasive%20dehulling%20device

Record number: 45, Textual support number: 2 CONT

The potential for near-infrared(NIR) reflectance spectroscopy to predict corn dry-milling quality has been investigated. NIR spectra were obtained from samples of whole-kernel yellow dent corn. Dry-milling quality of the samples was evaluated with a Tangential Abrasive Dehulling Device(TADD), and by a short-flow laboratory milling procedure that allowed calculation of a milling evaluation factor(MEF).(Data Base).  4, fiche 45, Anglais, - tangential%20abrasive%20dehulling%20device

Fiche 45,  Justifications,  Français

Fiche 45,  Justifications,  Espagnol