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PERISHABLE CONTAINER [1 fiche]

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Fiche 1 1998-12-30

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
  • Packaging Techniques
DEF

To prepare perishable foodstuffs by canning them into a container, followed by affixing and sealing a cover on the open end.

OBS

Today the tin-plated steel double-seamed can is still the predominant food canning package but glass is also used for some products.

CONT

Most garden produce was "put down" in cool, below-ground rooms for the winter (root cellars) ... the process of canning was known as "putting food up".

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
  • Techniques d'emballage
DEF

Action visant à conserver des denrées périssables à l'aide de différents procédés, plus spécialement la mise en boîte de conserve et la mise en bocal (traitement à la chaleur).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
  • Técnicas de embalaje
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