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PINK WINE [3 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2011-02-22

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
CONT

Rosé(Roe-zay)-Pink wine, traditionally made not by blending red and white juice(although some inexpensive wines do this), but by using red grapes and removing the skins from the fermenter before they have had time to impart much color. Also sometimes labeled "Vin Gris"(... literally "gray wine") and, among popular, low-cost American pink wines, "blush". Although the blush fad included, dry, crisp rosé or vin gris can be a refreshing treat on a hot summer day.

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
DEF

Vin rosé à couleur très pâle.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria vinícola
Conserver la fiche 1

Fiche 2 1992-06-29

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
  • Chemistry
DEF

Oenological operation which consists of extracting the colour from wine by means of decolorants.

OBS

If a white wine is tinged with red, or a pink wine too deeply coloured, finning with charcoal will remove as much of the colour as desired.

Terme(s)-clé(s)
  • decoloration
  • decolouration

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
  • Chimie
OBS

Dans les (...) vieux vins rouges, la décoloration est de règle, [ Mais la décoloration est aussi due parfois à un traitement au noir animal ou à un excès d'anhydride sulfureux.]

Espagnol

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Fiche 3 1981-09-02

Anglais

Subject field(s)
  • Winemaking
OBS

A white wine which has acquired a pink tint through being placed in casks which previously held red wine.

Français

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
OBS

Se dit d'un vin blanc qui a pris un aspect plus ou moins rosé par suite d'un séjour dans la futaille ayant contenu de la vendange ou du vin rouge.

Espagnol

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