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SCRAMBLED EGG [2 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2018-02-21

Anglais

Subject field(s)
  • Egg Industry
DEF

... basically a mixture of starch and leavening ... that can only be used in baking.

OBS

Egg replacer... can’t be scrambled; it won’t make a meringue; and it won’t have the same effect as eggs in a sauce or custard.

Français

Domaine(s)
  • Oeufs (Industrie de l'alimentation)
CONT

Pour les végétaliens et pour toutes les personnes dont le régime alimentaire exclut les œufs, vous trouverez dans ce substitut d'œuf une aide à la cuisine tout à fait remarquable.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2015-02-24

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

A dish made from mixed egg yolks and whites and cooked in a pan (usually with a fatty substance) over medium to low heat while stirring frequently.

OBS

scrambled egg : term mostly used in the plural because the dish is usually prepared with more than one egg.

Terme(s)-clé(s)
  • scrambled eggs

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Œuf cuit à la poêle dans un corps gras en remuant constamment pour que l'œuf se brise en cuisant.

CONT

Les œufs brouillés se servent nature ou garnis de divers ingrédients.

OBS

œuf brouillé : terme habituellement employé au pluriel puisqu'on utilise généralement plus d'un œuf pour réaliser ce plat.

Terme(s)-clé(s)
  • œufs brouillés

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
OBS

huevo revuelto: término utilizado generalmente en plural.

Terme(s)-clé(s)
  • huevos revueltos
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