TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A vegetarian(now typically vegan) sausage made with soy protein instead of meat.  1, fiche 1, Anglais, - soysage

Fiche 1,  Justifications,  Français

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Processed plant proteins. Plants provide the major portion of protein requirements by animals. However, due to their deficiency in one or more amino acids, plant proteins are usually fortified with synthetic amino acids or another protein source... Various processed soybean products have been used in animal and poultry feeding. These [products] include soybean protein concentrates(SPC), soybean protein isolates(SPI), and products in which the soybean was pretreated with enzymes and/or microorganisms. Processed soy products are distinctly different to SBM [soybean meal] [and] they... contain a significantly lower amount of oligosaccharides and antigenic substances.... Replacement of SBM with these processed products in animal diets is believed to result in a better growth performance...  3, fiche 2, Anglais, - processed%20plant%20protein

Fiche 2,  Justifications,  Français

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Soybean-based formulas. These are based on soy protein extracts. Fat from vegetable oils, and carbohydrates from cornstarch and sucrose are added, as are vitamins, iron and minerals. This formula is used if your baby is truly allergic to cow's milk.  2, fiche 3, Anglais, - soy%2Dbased%20formula

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Préparation à base de soja, fabriquée à partir de protéine de soja, auquel sont ajoutées des matières grasses à base d'huiles végétales, des hydrates de carbone à base d'amidon de maïs, du saccharose, du fer, des vitamines et des minéraux. Elle est prescrite aux enfants vraiment allergiques au lait de vache.  2, fiche 3, Français, - pr%C3%A9paration%20%C3%A0%20base%20de%20soja

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

soybean oil; soya-bean oil; soy oil : terms officially approved by the Lexicon Project Committee(New Brunswick).  4, fiche 4, Anglais, - soybean%20oil

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Huile végétale lentement siccative extraite de graines de soja hispida.  3, fiche 4, Français, - huile%20de%20soja

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Huile riche en glycérides de l'acide linoléique. Emplois : alimentation, savonnerie, peinture et vernis, pharmacie. Régions de production : États-Unis, U.R.S.S., Mandchourie, Chine, Japon, Roumanie.  4, fiche 4, Français, - huile%20de%20soja

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Nom botanique de la plante : glycine max (Linnaeus) Merrill. Famille botanique : Légumineuses. Nom de la matière première : graine de soja; soya (seeds).  4, fiche 4, Français, - huile%20de%20soja

Record number: 4, Textual support number: 3 OBS

huile de soja : terme et définition normalisés par l'AFNOR.  5, fiche 4, Français, - huile%20de%20soja

Record number: 4, Textual support number: 4 OBS

huile de soja; huile de soya : termes uniformisés par le Comité du projet de lexiques (Nouveau-Brunswick).  5, fiche 4, Français, - huile%20de%20soja

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A dish prepared chiefly from bean sprouts, bamboo shoots, water chestnuts, onions, mushrooms, and meat or fish and served with rice and soy sauce.  2, fiche 5, Anglais, - chop%20suey

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Mélange de légumes émincés et sautés accompagnés, le plus souvent, de poulet et de viande de porc ou de bœuf détaillés en lamelles.  2, fiche 5, Français, - chop%20suey

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Plato típico de origen chino elaborado con carne de pollo, res o cerdo, verduras, germen de bambú o soja, especias y salsa de soja, acompañado con arroz o fideos.  2, fiche 5, Espagnol, - chop%20suey

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

El término "chop suey" significa "trozos mezclados".  2, fiche 5, Espagnol, - chop%20suey

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Soy Canada is a national association representing every group involved in the development, production, handling, processing and transport of Canadian soybeans.  1, fiche 6, Anglais, - Soy%20Canada

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Soy Canada est une association nationale représentant chacun des groupes impliqués dans le développement, la production, la manutention, la transformation et le transport du soya du Canada.  1, fiche 6, Français, - Soy%20Canada

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Fauxmage is becoming the commonly-used generic term for artisanal cheese made without dairy.  3, fiche 7, Anglais, - fauxmage

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Depending on the brand and recipe that's used, vegan cheese can be made from soy protein(used in shiny, slick, rubbery varieties), solidified vegetable oil(like coconut, palm, or safflower) nutritional yeast, thickening agar flakes, nuts(including cashews, macadamias, and almonds), tapioca flour, natural enzymes, vegetable glycerin, assorted bacterial cultures, arrowroot, and even pea protein.  4, fiche 7, Anglais, - fauxmage

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

[Substitut] de fromage sans produits laitiers [qui] est fabriqué à partir d'ingrédients comme des noix et du lait de coco.  4, fiche 7, Français, - fauxmage

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

La recette du faux-mage est relativement simple, cet aliment peut être composé de laits végétaux (soja, amande, coco, etc.), d'oléagineux : noix, noisette ou amande par exemple, de sésame, de tofu, d'huile d'olive ou de coco, d'oignons, d'ail, de champignons, de farine et d'épices en tous genres.  2, fiche 7, Français, - fauxmage

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A hairy annual Asian legume (Glycine max) widely grown for its oil-rich proteinaceous seeds and for forage and soil improvement.  7, fiche 8, Anglais, - soy

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

The protein is of high biological value, higher than that of many other vegetable proteins, and is of great value for animal and human food.  8, fiche 8, Anglais, - soy

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

soy; soya; soja; soybean; soya bean; soja bean : terms extracted from the “Glossaire de l'agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  9, fiche 8, Anglais, - soy

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Légumineuse ressemblant au haricot, cultivée pour ses graines qui fournissent une huile alimentaire et un tourteau très utilisé en alimentation animale.  3, fiche 8, Français, - soja

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Les francophones vivant en Amérique du Nord nomment cette légumineuse «soya» alors que ceux de l'Europe l'appellent «soja». Le terme «soya» est inspiré de l'anglais «soy», lui-même emprunté au japonais, tandis que le terme «soja» vient de l'allemand.  4, fiche 8, Français, - soja

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Here are some of the soyfoods we can find on the market : tofu, also known as soybean curd; soyoil and soy flour, made from roasted soybeans.  2, fiche 9, Anglais, - soyfoods

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

aliments à base de soya : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  2, fiche 9, Français, - aliments%20%C3%A0%20base%20de%20soya

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Soy ink contains a domestically grown commodity that is processed in the United States. The use of soy ink provides a market for a domestic crop and reduces our dependency on foreign oil.  2, fiche 10, Anglais, - domestic%20crop

Record number: 10, Textual support number: 2 CONT

Today, Americans eat about 120 apples apiece each year. At least 50% of the domestic crop is used in items we use every day such as, applesauce, juice, jellies, pies and other popular desserts.  3, fiche 10, Anglais, - domestic%20crop

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

domestic crop: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  4, fiche 10, Anglais, - domestic%20crop

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

culture destinée au marché intérieur : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  2, fiche 10, Français, - culture%20destin%C3%A9e%20au%20march%C3%A9%20int%C3%A9rieur

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

The best treatment for food allergy is complete avoidance of the allergenic food. This means that alternative foods must be found to provide the missing nutrients. Identifying alternative foods is especially crucial in the case of young children because they are in a phase of rapid growth and development. Soy-based infant formulas have been used since 1929 to feed infants with cow's milk protein allergies. Today's soy formulas are equivalent to cow's milk formulas in digestibility, nutrition profile, and acceptability.  2, fiche 11, Anglais, - alternative%20food

Record number: 11, Textual support number: 2 CONT

If children’s preferences are the issue, you can start by looking for alternative foods that can help meet the child’s nutrient needs.  3, fiche 11, Anglais, - alternative%20food

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Term usually used in the plural.  4, fiche 11, Anglais, - alternative%20food

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

L'approvisionnement en riz, le revenu individuel et les disponibilités et le prix des denrées de remplacement sont les principaux déterminants de la diversité dans les régimes alimentaires asiatiques, y compris la qualité du riz consommé.  2, fiche 11, Français, - denr%C3%A9e%20de%20remplacement

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

denrée de remplacement : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 11, Français, - denr%C3%A9e%20de%20remplacement

Record number: 11, Textual support number: 2 OBS

Terme habituellement utilisé au pluriel.  3, fiche 11, Français, - denr%C3%A9e%20de%20remplacement

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

[The time] required for an ink to penetrate the surface of the paper or to dry to a hard film.  2, fiche 12, Anglais, - drying%20time

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Soy ink often costs more than conventional inks... The drying time for soy inks are considerably slower, particulary on coated paper.  3, fiche 12, Anglais, - drying%20time

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Temps exigé pour que l'encre passe de l'état liquide ou mouillé à sec.  2, fiche 12, Français, - temps%20de%20s%C3%A9chage

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Pour les encres d'imprimerie [...] les encres végétales ont tout à fait leur place dans l'offset [...] Cependant, cette encre pêche encore par un temps de séchage trop long et par un prix plus élevé de 20%.  3, fiche 12, Français, - temps%20de%20s%C3%A9chage

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Grilled mackerel with sweet soy glaze.  2, fiche 13, Anglais, - grilled%20mackerel

Fiche 13,  Justifications,  Français

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Protein bars typically include protein from whey, soy or another isolate. They may be fortified with a wide variety of vitamins and minerals, but they often contain artificial ingredients or large amounts of added, refined sugar.  1, fiche 14, Anglais, - protein%20bar

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Au lieu de manger des sucreries, mangez des barres de protéine vendues dans les magasins de nutrition.  1, fiche 14, Français, - barre%20de%20prot%C3%A9ine

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

An Asian dish of rice that has been cooked and refrigerated for a day before being fried with other ingredients, such as small pieces of meat and vegetables, and seasonings such as soy sauce.  2, fiche 15, Anglais, - fried%20rice

Fiche 15,  Justifications,  Français

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

A Japanese dish of bite-sized pieces of raw fish [usually] eaten with soy sauce and wasabi paste.  2, fiche 16, Anglais, - sashimi

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

Chair de poisson en tranches, mangée crue.  2, fiche 16, Français, - sashimi

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

Plato tradicional de Japón elaborado a base de pescado o mariscos frescos, crudos y cortados en tajadas delgadas, que se sirve acompañado de una salsa, como la soya, y un condimento, como el wasabi o el jengibre.  2, fiche 16, Espagnol, - sashimi

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

A Japanese dish consisting of seafood, fish or vegetables deep fried in a batter usually made of flour, water and eggs.  2, fiche 17, Anglais, - tempura

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Before eating, the tempura is dipped in a sauce made of bonito-based stock, soy sauce and mirin.  3, fiche 17, Anglais, - tempura

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

Plat japonais traditionnel de fruits de mer, de poissons ou de légumes enrobés d'une pâte faite de farine, d'eau et d'œufs, puis frits.  3, fiche 17, Français, - tempura

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

En général, ce plat est accompagné d'une sauce mélangée faite de bouillon japonais, de mirin et de sauce de soja, et servi avec des condiments comme du radis et du gingembre râpé.  4, fiche 17, Français, - tempura

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

Plato típico de la cocina japonesa elaborado con trozos de pescados y vegetales rebozados en harina y fritos.  2, fiche 17, Espagnol, - tempura

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

A Japanese dish consisting of food, such as beef or chicken, that has been marinated in a mixture of soy sauce, sake,... sugar, ginger and seasonings before being grilled, broiled or fried.  2, fiche 18, Anglais, - teriyaki

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

teriyaki : not to be confused with "teriyaki sauce. "The term "teriyaki" by itself is used to describe the dish, while "teriyaki sauce" is used to describe the marinade(usually a mixture of soy sauce, sake, ginger and other seasonings) used in preparing teriyaki dishes.  3, fiche 18, Anglais, - teriyaki

Record number: 18, Textual support number: 1 PHR

Beef, chicken, tofu teriyaki.  3, fiche 18, Anglais, - teriyaki

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Plat japonais composé de poisson, de légumes ou de viande marinés dans une sauce [à base de soja, de saké et de gingembre] et grillés.  2, fiche 18, Français, - teriyaki

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

teriyaki : Ne pas confondre avec «sauce teriyaki». Le teriyaki est un plat préparé à l'aide de la sauce teriyaki; la sauce teriyaki, utilisée dans la cuisine japonaise comme marinade, est un mélange de sauce soja, de saké, de gingembre et d'autres arômes.  3, fiche 18, Français, - teriyaki

Record number: 18, Textual support number: 1 PHR

Bœuf, poulet, saumon teriyaki.  3, fiche 18, Français, - teriyaki

Record number: 18, Textual support number: 2 PHR

Teriyaki au gingembre, au tofu.  3, fiche 18, Français, - teriyaki

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Carne marinada y asada.  1, fiche 18, Espagnol, - teriyaki

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

[A biofuel] made from corn, sugarcane and beet, wheat or oilseed crops such as soy and rape.  2, fiche 19, Anglais, - conventional%20biofuel

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

Tout biocarburant fait à partir du maïs, de la canne à sucre, de la betterave, du blé ou des plantes oléagineuses telles que le soya et le colza.  2, fiche 19, Français, - biocarburant%20conventionnel

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

A pulp consisting of insoluble parts of the soybean which remains after pureed soybeans are filtered in the production of soy milk and tofu.  2, fiche 20, Anglais, - okara

Fiche 20,  Justifications,  Français

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

A mixture of soy sauce, sake, ginger, and other flavourings, used in Japanese cookery as a marinade or glaze for fish or meat dishes.  2, fiche 21, Anglais, - teriyaki%20sauce

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Le shoyu, le tamari ou la sauce soya sont l'ingrédient de base de nombreuses sauces, dont la sauce teriyaki et la sauce Worchestershire.  2, fiche 21, Français, - sauce%20teriyaki

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

A colorless, crystalline globulin that was first extracted by Takeuchi from soy bean. It is also found in mucous urine passed during inflammation of the bladder. It is formed by various microorganisms, and is capable of causing the change of urea into carbon dioxide and ammonia and of hippuric acid into benzoic acid and glycocoll.  2, fiche 22, Anglais, - urease

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Enzyme qui catalyse l'hydrolyse de l'urée en carbonate d'ammonium.  2, fiche 22, Français, - ur%C3%A9ase

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

Enzima presente en la semilla de soja y en la orina y que es secretada por ciertos microorganismos.  2, fiche 22, Espagnol, - ureasa

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

Descompone la urea en amoníaco o [...] carbonato amónico.  2, fiche 22, Espagnol, - ureasa

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

A mixture of vinegar, oil, herbs, or similar ingredients in which meat, fish, etc., may be steeped before cooking or eating, in order to tenderize it or to add flavour.  2, fiche 23, Anglais, - marinade

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

The liquid in question, the "marinade, "can be acidic with ingredients such as vinegar, lemon juice, or wine, or savory with soy sauce, brine or other prepared sauces. Along with these liquids, a marinade often contains oils, herbs, and spices to further flavor the food items.  3, fiche 23, Anglais, - marinade

Record number: 23, Textual support number: 2 CONT

It is commonly used to flavor foods and to tenderize tougher cuts of meat. The process may last seconds or days. Different marinades are used in different cuisines. For example, in Indian cuisine the marinade is usually prepared with a mixture of spices.  3, fiche 23, Anglais, - marinade

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

Liquide bien condimenté dans lequel on laisse baigner plus ou moins longtemps soit des viandes, des abats, du gibier ou du poisson, soit des légumes ou des fruits.  2, fiche 23, Français, - marinade

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

La marinade permet d'aromatiser les éléments, ensuite d'attendrir sensiblement les fibres de certaines viandes et, enfin, de conserver plus longtemps les produits (poissons et légumes surtout).  2, fiche 23, Français, - marinade

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Record number: 24, Textual support number: 1 DEF

Extract of soybean used for people allergic to cow’s milk.  4, fiche 24, Anglais, - soybean%20milk

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

A creamy liquid obtained by soaking and grinding whole soybeans or hydrating whole, full-fat soy flour. Commercial soymilk is pasteurized.  6, fiche 24, Anglais, - soybean%20milk

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 DEF

Boisson blanche, fabriquée à partir des fèves de soja entièrement lavées et broyées.  5, fiche 24, Français, - boisson%20au%20soja

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

En France, où l'appellation «lait» est rigoureusement protégée, il faut [...] parler de jus de soja.  5, fiche 24, Français, - boisson%20au%20soja

Record number: 24, Textual support number: 2 OBS

Lait : Au Canada dans la loi sur les produits laitiers «lait» veut dire liquide secrété par les glandes de la vache, de la chèvre ou de la brebis.  6, fiche 24, Français, - boisson%20au%20soja

Record number: 24, Textual support number: 3 OBS

La dénomination «lait de soja» est interdite dans plusieurs états européens en raison des réglementations réservant le mot lait aux produits d'origine animale.  4, fiche 24, Français, - boisson%20au%20soja

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

Soy protein isolate can be added to meat-and grain-based food products.  2, fiche 25, Anglais, - soya%20protein%20isolate

Fiche 25,  Justifications,  Français

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

Isolat de protéines de graines de soja (ou Isolat de protéines de soja) est le produit séché, obtenu par élimination de la plupart des constituants non protéiques de graines de soja choisies, saines, propres et décortiquées. Le produit doit contenir au moins 90 pour cent de protéines brutes. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum de protéines brutes, d'un maximum de cendres et d'une teneur maximale en humidité.  1, fiche 25, Français, - isolat%20de%20prot%C3%A9ines%20de%20soja

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

Promotes and provides technical assistance to individuals and organizations interested in raising sprouts, including alfalfa, mung, soy, clover, navy, lentil, pea, oat, and wheat; makes available free seeds  1, fiche 26, Anglais, - Johnny%20Alfalfa%20Sprout

Fiche 26,  Justifications,  Français

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol

Fiche 27,  Justifications,  Anglais

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

Crops considered by crops committees...-Oil and Protein Seed Crops Committee :soy beans, flax, sunflowers, canola, fababeans, peas. "  2, fiche 27, Anglais, - oil%20and%20protein%20seed%20crop

Fiche 27,  Justifications,  Français

Record number: 27, Textual support number: 1 DEF

Plante cultivée pour sa richesse à la fois en huile et en protéines.  2, fiche 27, Français, - ol%C3%A9oprot%C3%A9agineux

Fiche 27,  Justifications,  Espagnol

Fiche 28,  Justifications,  Anglais

Record number: 28, Textual support number: 1 DEF

Spun or extruded vegetable protein, usually made to simulate meat.  5, fiche 28, Anglais, - texturized%20vegetable%20protein

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

Product made primarily from soy flour. It is purchased dry, either in granules(which is most common) or chunks, and generally rehydrated during cooking. The flavor is neutral, so it absorbs the flavors of the other foods it is cooked with. It is often used as a meat substitute, as it is high in protein.  2, fiche 28, Anglais, - texturized%20vegetable%20protein

Record number: 28, Textual support number: 2 OBS

Applied to soy protein products, the terms "texturization" or "texturing" mean the development of a physical structure which will provide, when eaten, a sensation of eating meat.  6, fiche 28, Anglais, - texturized%20vegetable%20protein

Fiche 28,  Justifications,  Français

Record number: 28, Textual support number: 1 DEF

Produit obtenu par cuisson-extrusion à partir de protéines végétales imitant la texture fibreuse des produits carnés et destiné à les remplacer.  1, fiche 28, Français, - prot%C3%A9ine%20v%C3%A9g%C3%A9tale%20textur%C3%A9e

Fiche 28,  Justifications,  Espagnol

Record number: 28, Textual support number: 1 DEF

Producto elaborado a partir de harina de soja desgrasada y micronizada.  2, fiche 28, Espagnol, - prote%C3%ADna%20vegetal%20texturizada

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

[...] existe la soja texturizada con distintos calibres: desde la fina [...] a la más gruesa, lo que apunta a la posibilidad de utilizar la proteína texturizada de soja como sustitutivo de las carnes rojas y aves.  2, fiche 28, Espagnol, - prote%C3%ADna%20vegetal%20texturizada

Fiche 29,  Justifications,  Anglais

Record number: 29, Textual support number: 1 CONT

Soy flour is made from ground roasted soybeans. It is rich in high-quality protein and contains 2 to 3 times more protein than wheat flour. It is also an excellent source of iron, calcium and B-vitamins.  2, fiche 29, Anglais, - soy%20flour

Fiche 29,  Justifications,  Français

Fiche 29,  Justifications,  Espagnol

Fiche 30,  Justifications,  Anglais

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

Textured soy protein, often called TSP or TVP(textured vegetable protein), is made from soy flour that is compressed until the protein fibers change in structure. It is used as a nutritious extender in a variety of food products. It is available to home cooks and is sold as a dried, granular product. When it is rehydrated with boiling water, TSP has a texture similar to ground beef. TSP is also available in chunk-sized pieces that take on the consistency of stew meat when rehydrated.  3, fiche 30, Anglais, - soy%20protein

Fiche 30,  Justifications,  Français

Fiche 30,  Justifications,  Espagnol

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

Además de su conveniencia económica [...] y el alto valor nutricional de la proteína de soya, debe destacarse que ésta tiene [...] propiedades que le permiten sustituir a otros ingredientes proteínicos como la carne y el pescado [...]  1, fiche 30, Espagnol, - prote%C3%ADna%20de%20soya

Fiche 31,  Justifications,  Anglais

Record number: 31, Textual support number: 1 CONT

Textured soy protein can be made from soy flour, soy concentrate or soy protein isolate, but only textured soy flour is readily available for consumers to buy.  1, fiche 31, Anglais, - textured%20soy%20flour

Fiche 31,  Justifications,  Français

Fiche 31,  Justifications,  Espagnol

Fiche 32,  Justifications,  Anglais

Record number: 32, Textual support number: 1 DEF

Fermented soy product(similar to tempeh).  2, fiche 32, Anglais, - natto

Record number: 32, Textual support number: 1 OBS

Cooked soybeans inoculated with Rhizopus orysae and fermented. Product is roasted, cooked in soup or fried.  2, fiche 32, Anglais, - natto

Record number: 32, Textual support number: 2 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 32, Anglais, - natto

Fiche 32,  Justifications,  Français

Record number: 32, Textual support number: 1 DEF

Produit de soja fermenté (semblable au tempeh).  2, fiche 32, Français, - natto

Record number: 32, Textual support number: 1 OBS

Fèves de soja cuites, inoculées avec Rhizopus orysae et fermentées. Le produit est rôti, utilisé dans les potages ou frit.  2, fiche 32, Français, - natto

Record number: 32, Textual support number: 2 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 32, Français, - natto

Fiche 32,  Justifications,  Espagnol

Fiche 33,  Justifications,  Anglais

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

The processed rice straw is usually fed to cattle in the evening, as a feed supplement, after they have been brought into their shed. To increase the palatability, sweet soy sauce or molasses may be added. If the cattle are not used to this kind of feed, add just a little(5%) to their daily feed. Once the cattle become used to the ammoniated rice straw, it can make up 60-100% of their feed intake.  1, fiche 33, Anglais, - rice%20straw

Fiche 33,  Justifications,  Français

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

Les canards se nourrissent de petits poissons, d'autres organismes aquatiques et de mauvaises herbes au sein des rizières, tandis que les buffles, les bovins, les ovins et les caprins broutent la paille de riz en tant que source principale d'alimentation dans les zones de production rizicole.  2, fiche 33, Français, - paille%20de%20riz

Fiche 33,  Justifications,  Espagnol

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

La paja de arroz se usa en algunas partes para fabricar celulosa o pasta de papel.  1, fiche 33, Espagnol, - paja%20de%20arroz

Fiche 34,  Justifications,  Anglais

Record number: 34, Textual support number: 1 CONT

Texturized soy protein(TSP), also known as texturized vegetable protein(TVP) is made from compressed soy flour. Commercially, TSP is used as a protein extender in a variety of foods. Home cooks can buy TSP as a dried, granulated product. When TSP is re-hydrated with boiling liquid, it has a ground beef-like texture. TSP is also available in chunk-sized pieces that take on the texture of stew meat when re-hydrated.  1, fiche 34, Anglais, - protein%20extender

Fiche 34,  Justifications,  Français

Record number: 34, Textual support number: 1 CONT

Dans la viande transformée, [la graine de moutarde] sert d'agent liant, de succédané protéique et d'exhausteur de goût.  1, fiche 34, Français, - succ%C3%A9dan%C3%A9%20prot%C3%A9ique

Fiche 34,  Justifications,  Espagnol

Record number: 34, Textual support number: 1 CONT

El nitrógeno no proteico (generalmente urea) puede emplearse como sucedáneo barato de la proteína pura en piensos equilibrados.  1, fiche 34, Espagnol, - suced%C3%A1neo%20de%20prote%C3%ADna

Fiche 35,  Justifications,  Anglais

Record number: 35, Textual support number: 1 DEF

A processing system that can grind and cook whole soybeans into soymilk, from which beverages, soya "cheese"(tofu), yogurt and other soy foods can be made.  1, fiche 35, Anglais, - soy%20cow

Fiche 35,  Justifications,  Français

Fiche 35,  Justifications,  Espagnol

Fiche 36,  Justifications,  Anglais

Record number: 36, Textual support number: 1 CONT

Soya yogurt alternative uses organic ingredients; Whole Soy and White Wave Silk yogurts use soybeans grown without the use of synthetic pesticides, herbicides, or chemical fertilizers.  1, fiche 36, Anglais, - soya%20yogurt

Fiche 36,  Justifications,  Français

Record number: 36, Textual support number: 1 OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).  4, fiche 36, Français, - yogourt%20de%20soja

Fiche 36,  Justifications,  Espagnol

Fiche 37,  Justifications,  Anglais

Record number: 37, Textual support number: 1 CONT

Made from soymilk, soy yogurt is available in various flavours and has a creamy texture. It can be used as a substitute for sour cream or cream cheese.  1, fiche 37, Anglais, - soy%20yogurt

Fiche 37,  Justifications,  Français

Record number: 37, Textual support number: 1 OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).  2, fiche 37, Français, - yogourt%20de%20soja

Fiche 37,  Justifications,  Espagnol

Fiche 38,  Justifications,  Anglais

Record number: 38, Textual support number: 1 CONT

At the Univeristy of Wisconsin-Madison, tests were conducted on soy-based yogurt production using soymilk prepared from micro-milled soy flour and water.  1, fiche 38, Anglais, - soy%2Dbased%20yogurt

Record number: 38, Textual support number: 1 OBS

"Yogurt" is the modern spelling now used.  2, fiche 38, Anglais, - soy%2Dbased%20yogurt

Fiche 38,  Justifications,  Français

Record number: 38, Textual support number: 1 OBS

yogourt : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).  2, fiche 38, Français, - yaourt%20%C3%A0%20base%20de%20soja

Record number: 38, Textual support number: 2 OBS

Par analogie avec «produits à base de soja».  1, fiche 38, Français, - yaourt%20%C3%A0%20base%20de%20soja

Fiche 38,  Justifications,  Espagnol

Fiche 39,  Justifications,  Anglais

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

Our latest discoveries include a new Chinese vegetarian restaurant in Toronto, an organic eatery in Newmarket, a soy "ice cream" place, Organic Goddess Catering, several new veggie vacation spots, and much more.  4, fiche 39, Anglais, - organic%20eatery

Record number: 39, Textual support number: 2 CONT

A furniture store, an organic bistro, an events designer, a caterer. Domicile is all this in one location. Not only does the shop showcase original pieces of private-label furniture, bedding, lighting and accessories - you can have a delectably organic experience while browsing.  2, fiche 39, Anglais, - organic%20eatery

Fiche 39,  Justifications,  Français

Record number: 39, Textual support number: 1 CONT

C'est votre café étudiant par excellence pour satisfaire vos besoins en glucide, lipide et protéine [...] En fin de compte, le Café-Bio est un lieu : convivial, splendide, enrichissant, et, où il fait bon d'y entrer pour se détendre paisiblement et se changer les idées!  1, fiche 39, Français, - bistrot%20bio

Record number: 39, Textual support number: 1 OBS

bistrot : petit café, petit restaurant sympathique et modeste.  3, fiche 39, Français, - bistrot%20bio

Fiche 39,  Justifications,  Espagnol

Fiche 40,  Justifications,  Anglais

Record number: 40, Textual support number: 1 CONT

Another approach is to use blends of different oils to lower the trans fat profile, such as using a 15 per cent blend of fully hydrogenated "hard stock" with 85 per cent unhydrogenated oils. Another solution suppliers are looking at, is enzyme interestification.  1, fiche 40, Anglais, - enzyme%20interestification

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

An industrial process utilizing enzymes in place of chemicals to lower fat content of some soy.  2, fiche 40, Anglais, - enzyme%20interestification

Fiche 40,  Justifications,  Français

Record number: 40, Textual support number: 1 CONT

Le Food Protein R&D Center (Texas A&M University) utilise l'interestérification enzymatique de l'huile de coton à basse température (en présence de lipases à spécificité 1,3) pour en modifier les propriétés physiques. On produit ainsi, par interestérification de l'huile naturellement riche en acide palmitique (28%), suivie d'un fractionnement, des fractions enrichies en cet acide (49 %) utilisables dans la fabrication de margarines «tartinables» ne contenant pas d'isomères -trans (absence d'hydrogénation).  1, fiche 40, Français, - interest%C3%A9rification%20enzymatique

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

interestérification : technique utilisée industriellement en vue de modifier les propriétés physiques (point de fusion), plastiques et rhéologiques des matières grasses par un simple réarrangement de la répartition de acides gras dans les triglycérides.  2, fiche 40, Français, - interest%C3%A9rification%20enzymatique

Fiche 40,  Justifications,  Espagnol

Fiche 41,  Justifications,  Anglais

Record number: 41, Textual support number: 1 CONT

The Soya Isoflavones contained in ESTROMINERAL are natural substances extracted from non-GM soy, with oestrogen-like action, and so are regarded as "phytoestrogens. "They prove particularly useful during the climacteric and at the menopause for compensating the hormone deficiencies that occur in this stage of life and which cause effects of cardiovascular lability(hot flashes, sweats, palpitations), nervous tension, irritability, progressive atrophy of the tissues of the urogenital system, and ageing of the skin.  1, fiche 41, Anglais, - cardiovascular%20lability

Fiche 41,  Justifications,  Français

Record number: 41, Textual support number: 1 OBS

cardiovasculaire : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).  2, fiche 41, Français, - labilit%C3%A9%20cardiovasculaire

Fiche 41,  Justifications,  Espagnol

Fiche 42,  Justifications,  Anglais

Record number: 42, Textual support number: 1 DEF

A meat substitute made from defatted soy flour, a by-product of making soybean oil.  3, fiche 42, Anglais, - textured%20vegetable%20protein

Record number: 42, Textual support number: 1 CONT

Thus the development of textured vegetable proteins may eventually influence the choice of crop for starch production. (McNichol et al., Grain Starch Utilization Study, Canadian Wheat Board, Sept. 1972, p. 69)  4, fiche 42, Anglais, - textured%20vegetable%20protein

Fiche 42,  Justifications,  Français

Record number: 42, Textual support number: 1 CONT

Euresia est le seul producteur agréé de protéine végétale texturée en Suisse. L'entreprise produit et distribue des produits de remplacement de la viande, et commercialise des ingrédients alimentaires et des condiments naturels.  3, fiche 42, Français, - prot%C3%A9ine%20v%C3%A9g%C3%A9tale%20textur%C3%A9e

Fiche 42,  Justifications,  Espagnol

Fiche 43,  Justifications,  Anglais

Record number: 43, Textual support number: 1 CONT

Soy flour is made from roasted soybeans ground into a fine powder. Soy flours are available in either a full-fat or a low-fat form. Full-fat flour contains the natural oils found in the soybean. Defatted soy flour has the oils removed during processing.  4, fiche 43, Anglais, - full%2Dfat%20soy%20flour

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

The terms "full-fat flour" and "full fat flour" are almost always used to designate "soy flour. "  5, fiche 43, Anglais, - full%2Dfat%20soy%20flour

Fiche 43,  Justifications,  Français

Record number: 43, Textual support number: 1 CONT

La farine de soya est une farine dépourvue de gluten; elle ne lève donc pas. Cette farine contient 2 à 3 fois plus de protéines que la farine de blé et 10 fois plus de matières grasses dans le cas de la farine de soya non dégraissée. La farine de soya dégraissée peut se conserver à la température de la pièce, tandis que la farine non dégraissée doit être réfrigérée, car elle rancit rapidement.  1, fiche 43, Français, - farine%20de%20soya%20non%20d%C3%A9graiss%C3%A9e

Record number: 43, Textual support number: 1 OBS

Lorsqu'on parle de «farine dégraissée» on fait presque toujours référence à la «farine de soya».  3, fiche 43, Français, - farine%20de%20soya%20non%20d%C3%A9graiss%C3%A9e

Fiche 43,  Justifications,  Espagnol

Fiche 44,  Justifications,  Anglais

Record number: 44, Textual support number: 1 CONT

Soy cheese can be produced with soymilk, soy oil, tofu or soy proteins. It is a dense and solid product with a cheesy texture. Available in various flavours, it can be eaten as a snack or used in cooking.  2, fiche 44, Anglais, - soy%20cheese

Record number: 44, Textual support number: 2 CONT

Soy cheeses come in most of the same varieties as dairy cheeses-parmesan, mozzarella, cheddar, etc. However, some soy cheeses are not vegan as they contain the animal protein casein.  3, fiche 44, Anglais, - soy%20cheese

Fiche 44,  Justifications,  Français

Record number: 44, Textual support number: 1 CONT

Le fromage de soja frais est utilisé très fréquemment en cuisine chinoise et vietnamienne comme légume.  1, fiche 44, Français, - fromage%20de%20soja

Fiche 44,  Justifications,  Espagnol

Fiche 45,  Justifications,  Anglais

Record number: 45, Textual support number: 1 CONT

Tryptic soy agar consists of a pancreatic digest of casein(milk sugar) and a papaic digest of soybean meal, with sodium chloride and agar.  1, fiche 45, Anglais, - papaic%20digest%20of%20soybean%20meal

Fiche 45,  Justifications,  Français

Fiche 45,  Justifications,  Espagnol

Fiche 46,  Justifications,  Anglais

Record number: 46, Textual support number: 1 CONT

"Soy is rich in isoflavones" and estrogenic activity, continues Hasler.  2, fiche 46, Anglais, - isoflavone

Record number: 46, Textual support number: 2 CONT

All plants make a class of secondary metabolite known as flavonoids. Most legumes - the plant family that includes peas, beans, clover, alfalfa and lupines - make a sub-class of flavonoid called isoflavones.  3, fiche 46, Anglais, - isoflavone

Fiche 46,  Justifications,  Français

Record number: 46, Textual support number: 1 CONT

L'isoflavone est un phytoestrogène.  2, fiche 46, Français, - isoflavone

Fiche 46,  Justifications,  Espagnol

Fiche 47,  Justifications,  Anglais

Record number: 47, Textual support number: 1 DEF

Shortening comprised of a solid and liquid fat, typically liquid at room temperature.  2, fiche 47, Anglais, - plastic%20shortening

Record number: 47, Textual support number: 1 CONT

In North America, white bread is usually made with 2 to 4% fat; in Japan the level may be 6 to 8%. Lard and plastic shortening, although still widely used, have been replaced to a large extent with soy oil or similar products that are fluid at room temperature. When lard is used, the average level in the United States is about 2. 7% while the level of plastic shortening is about 2. 9%. By comparison, the average oil usage is about 2. 1%. This reduction in shortening usage of 25 to 30% has been made possible through the use of dough strengtheners. The weighted average for all shortenings used in U. S. bread production is 2. 3% which is considerably less than the average used 10 to 20 years ago.  3, fiche 47, Anglais, - plastic%20shortening

Record number: 47, Textual support number: 2 CONT

If a solid shortening is used in a bread or roll, it can make the product firmer than one made with oil. Following distribution during winter, or in cooler storage conditions, consumers may feel such a product and think it’s stale. Sweet rolls are a little different because they have higher levels of both fat and sugar. Here, instead of oil, an emulsified plastic shortening may be better.  4, fiche 47, Anglais, - plastic%20shortening

Fiche 47,  Justifications,  Français

Record number: 47, Textual support number: 1 CONT

En Amérique du Nord, le pain blanc contient généralement de 2 à 4 % de matières grasses; au Japon, la proportion atteint jusqu'à 6 % ou 8 %. Bien qu'ils soient encore couramment utilisés, le saindoux et les matières grasses fermes (plastiques) ont été remplacés dans une large mesure par l'huile de soja ou des produits similaires qui sont liquides à la température ambiante. Aux États-Unis, l'utilisation de saindoux s'établit en moyenne de 2,7 % du poids en farine et celle de matières grasses fermes, à approximativement 2,9 %. Par comparaison, l'utilisation de l'huile s'établit en moyenne à environ 2,1 %. La diminution de 25 % à 30 % dans l'utilisation des matières grasses a été rendue possible grâce à l'emploi de raffermissants de la pâte. La moyenne pondérée pour toutes les matières grasses utilisées dans la production panaire américaine est de 2,3 %, ce qui est beaucoup moins que la moyenne d'il y a dix ou vingt ans.  1, fiche 47, Français, - mati%C3%A8re%20grasse%20ferme

Record number: 47, Textual support number: 2 CONT

Graisses plastiques ou shortenings. On appelle shortenings les graisses plastiques utilisées en pâtisserie qui sont obtenues à partir d'huiles partiellement hydrogénées, de graisses animales, telles quelles et interestérifiées. Le mélange de graisses est travaillé à froid en présence d'antioxydants et sous gaz inerte. La teneur en solide obtenue est de 15 à 30 % entre 15 et 35 degrés C.  2, fiche 47, Français, - mati%C3%A8re%20grasse%20ferme

Fiche 47,  Justifications,  Espagnol

Fiche 48,  Justifications,  Anglais

Record number: 48, Textual support number: 1 CONT

Food microstructure : Yogurt samples made from soy milk of various origins were studied by extended electron microscopy. The appearance is related to the technological procedure. One kind of commercially available soy milk was found to be free of cell wall fragments. The microstructure of the resulting yogurt resembled that of yogurt made from cow's milk.  2, fiche 48, Anglais, - extended%20electron%20microscopy

Record number: 48, Textual support number: 2 CONT

Samples were studied by extended electron microscopy.  3, fiche 48, Anglais, - extended%20electron%20microscopy

Fiche 48,  Justifications,  Français

Fiche 48,  Justifications,  Espagnol

Fiche 49,  Justifications,  Anglais

Record number: 49, Textual support number: 1 CONT

Tofu, or soy bean curd, is soft and cheese-like with a bland taste. Available in soft, firm and silken forms, it is the staple of Japanese cooking.  2, fiche 49, Anglais, - firm%20tofu

Fiche 49,  Justifications,  Français

Fiche 49,  Justifications,  Espagnol

Fiche 50,  Justifications,  Anglais

Record number: 50, Textual support number: 1 CONT

The flavor enhancer, Soyarome, is based on fermented soy flour and is labeled as such. It is a result of basic research conducted at Gist-brocades headquarters in Delft, the Netherlands, to discover and develop new types of flavor enhancers.  1, fiche 50, Anglais, - Soyarome

Fiche 50,  Justifications,  Français

Fiche 50,  Justifications,  Espagnol

Fiche 51,  Justifications,  Anglais

Record number: 51, Textual support number: 1 CONT

Edible soy-based products, these include traditional soyfoods such as tofu, soymilk, tempeh, soy sauce etc. ;soy protein products produced after processing such as soy flour, soy concentrates and isolated soy proteins.  2, fiche 51, Anglais, - soyfoods

Fiche 51,  Justifications,  Français

Fiche 51,  Justifications,  Espagnol

Fiche 52,  Justifications,  Anglais

Record number: 52, Textual support number: 1 CONT

Soy ice-cream is the most popular soy frozen dessert. This nondairy product is an alternative choice for people who are lactose intolerant. Made from soymilk, soy yogurt, soy oil, tofu or soy proteins, soy frozen desserts are available in different flavours.  1, fiche 52, Anglais, - soy%20frozen%20dessert

Fiche 52,  Justifications,  Français

Fiche 52,  Justifications,  Espagnol

Fiche 53,  Justifications,  Anglais

Record number: 53, Textual support number: 1 CONT

Giannavola recommends that any printer interested in using soy inks contact the association [American Soy Bean Association] to obtain a list of approved ink manufacturers. An ink must contain a minimum of 20% soy oil to get the seal. The main environmental advantage of using the inks is the lower VOC [volatile organic compound] level(about half that of conventional inks). Soy ink is also made from a renewable energy source....  2, fiche 53, Anglais, - soy%20ink

Fiche 53,  Justifications,  Français

Record number: 53, Textual support number: 1 CONT

Le soja [...] présente une composition chimique stable [...] Finalement, il est apparu que l'huile de soja, produit renouvelable par excellence, serait une des alternatives appropriées en tant que véhicule de l'encre [...] D'autant que sur les fronts de l'environnement et de la toxicologie [...] les huiles végétales non siccatives réduisent les composés volatils organiques (CVO) [...] Les échantillons à base d'encre noire de soja montrent une très mauvaise aptitude au désencrage. Par contre, cette difficulté s'atténue en grande partie pour une encre à base d'huile de soja mixée avec d'autres types d'huile végétale [...]  1, fiche 53, Français, - encre%20%C3%A0%20base%20d%27huile%20de%20soja

Fiche 53,  Justifications,  Espagnol

Fiche 54,  Justifications,  Anglais

Record number: 54, Textual support number: 1 DEF

Fermented fish paste, prepared from boiled, dried white meat of cod, kneaded, mixed with soy "bean paste"(miso), sugar, mirin and starch; often sold as canned product.  1, fiche 54, Anglais, - uo%2Dmiso

Record number: 54, Textual support number: 1 OBS

Also other species used, e.g. sea-bream (tai-miso), crucian carp (funa-miso), gyomiso.  1, fiche 54, Anglais, - uo%2Dmiso

Fiche 54,  Justifications,  Français

Record number: 54, Textual support number: 1 DEF

Pâte de poisson fermenté, préparée avec la chair blanche du cabillaud bouillie séchée puis pétrie et mélangée avec du miso (pâte de soja), du sucre du mirin et de l'amidon; vendu souvent en conserve.  1, fiche 54, Français, - uo%2Dmiso

Record number: 54, Textual support number: 1 OBS

D'autres espèces sont également utilisées comme le pagre (tai-miso), la carpe (funamiso), gyomiso.  1, fiche 54, Français, - uo%2Dmiso

Record number: 54, Textual support number: 2 OBS

Produit du Japon.  2, fiche 54, Français, - uo%2Dmiso

Fiche 54,  Justifications,  Espagnol