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UNCAPPING KNIFE [4 fiches]

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Fiche 1 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

uncapping knife : an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

couteau à désoperculer : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2021-01-12

Anglais

Subject field(s)
  • Farm Equipment
  • Beekeeping
CONT

An electric uncapping knife is used to cut through the wax cappings so that the honey can be extracted.

Français

Domaine(s)
  • Matériel agricole
  • Élevage des abeilles
CONT

Pour extraire le miel des alvéoles, on retranche les opercules de cire à l'aide d'un couteau électrique à désoperculer.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2006-10-05

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Tools and Equipment
  • Beekeeping
CONT

Uncapping is the first real step of honey processing. It consists of the removal of the thin wax layer that seals the honey cells. The wax caps can be sliced off with a sharp, thin, long knife or special knives heated by steam or electricity... In comb harvesting the equivalent step is the comb selection(eliminating pieces of comb with pollen or even brood-somenthing that should already have been done during harvesting) the removal of bees etc. and the subsequent thorough mashing of combs. Processing proceeds further by either leting this wax and honey mixture separate by dripping through a screen(strainer) or by pressing it in special honey presses.

Français

Domaine(s)
  • Outillage industriel
  • Élevage des abeilles
CONT

À l'automne, l'apiculteur tue la colonie soit par asphyxie soit par le feu et récupère les rayons. Il utilise un pressoir à miel pour séparer le miel de la cire.

CONT

Amélioration des techniques de récolte, d'extraction et de conditionnement par l'introduction de matériels apicoles appropriés (enfumoirs, combinaisons, presse à miel ...).

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2005-12-16

Anglais

Subject field(s)
  • Hand Tools
  • Beekeeping
DEF

An implement with a sharp blade usually heated by steam, hot water or electricity to remove the cappings from combs before extracting.

CONT

After the bees have evaporated the water until the honey is of the desired consistency and sealed in the cells, the combs are removed, the cells uncapped [the wax caps are taken off] with the uncapping knife, and the honey extracted.

Français

Domaine(s)
  • Outillage à main
  • Élevage des abeilles
DEF

Couteau à lame, droite ou courbée à son extrémité, affûtée des deux côtés (pour gauchers ou droitiers), à tranchant lisse ou dentelé et destiné à ôter les opercules de cire qui ferment les alvéoles pleines de miel.

OBS

L'emploi de couteaux chauffants (à la vapeur, à l'électricité) rend plus facile ce travail.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Herramientas manuales
  • Cría de abejas
CONT

[...] el cuchillo desoperculador en frío, [...] no altera las propiedades de la miel porque no existe un calentamiento de la misma.

Conserver la fiche 4

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