TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

... the process in which beef, and sometimes lamb, cuts are held in the fresh state for a period of time while natural enzymatic action produces a more tender, flavourful cut.  1, fiche 1, Anglais, - aging

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

The former practice of ageing by hanging sides or quarters in coolers has been replaced by ageing in a vacuum package because of more exact controls and reduced shrink. The main benefits of ageing are achieved in 10 to 14 days.  1, fiche 1, Anglais, - aging

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Transformation lente que l'on fait subir à un produit, d'origine animale ou végétale. Pour améliorer son état (la viande, par exemple, après l'abattage, subit une transformation biochimique lente qui améliore sa tendreté et ses qualités gustatives.  2, fiche 1, Français, - maturation

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

L'optimum de tendreté est atteint plus ou moins rapidement au cours de la maturation selon l'âge de l'animal qui a fourni la carcasse.  3, fiche 1, Français, - maturation

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Pressure Formers. Beloit modified their design of suction former to produce the Hydraulic Former.... It had been found that the pressure differential was easier to control when the vacuum system was removed and hydraulic pressure increased within the forming lid. Subsequently, the hydraulic channel was simplified utilizing an adjustable throat as the flow control. The only other operating variables are the area of the roof(which helps to control forming pressure) and the location of the couch roll.  1, fiche 2, Anglais, - hydraulic%20former

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Les formeurs hydrauliques. Après avoir constaté qu'il était plus facile de régler et de maintenir une différence de pression en supprimant le système d'aspiration et en augmentant la pression hydraulique sous le plafond de la zone de formation, Beloit a modifié le formeur Stevens pour fabriquer le formeur hydraulique Hydraulic Former [...] Le canal hydraulique a été simplifié ultérieurement, une gorge réglable étant utilisée pour réguler le débit. Les autres variables d'exploitation sont la surface du plafond, qui permet de régler la pression de formation, et la position du cylindre aspirant.  1, fiche 2, Français, - formeur%20hydraulique

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A vacuum packaging machine which vacuum form-fills and seals containers with food products in plastic bags under a special pressure chamber.  1, fiche 3, Anglais, - chamber%2Dtype%20vacuum%20sealing%20machine

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

A wide range of equipment is now available for vacuum packaging of non-rigid containers. The most highly developed are those which permit of a fully automatic operation, involving pocket forming from reel-fed material, filling and vacuum sealing. For dealing with pockets filled separately, a number of vacuum-sealing machines are available. These may be of the chamber or probe type. With the former, the pocket is placed into the chamber, air withdrawn from both the chamber and pocket, and the pocket sealed in situ by remotely controlled heat-sealing jaws before the chamber pressure is returned to atmospheric.  4, fiche 3, Anglais, - chamber%2Dtype%20vacuum%20sealing%20machine

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Chamber vacuum-packaging machinery includes single- and double-chamber as well as a conveyor-fed system.  5, fiche 3, Anglais, - chamber%2Dtype%20vacuum%20sealing%20machine

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Machine utilisée pour le conditionnement sous vide des charcuteries, viandes, légumes traités, etc., par l'introduction de ces derniers dans des sacs de plastique sous une cloche à vide montée sur carrousel.  3, fiche 3, Français, - machine%20de%20conditionnement%20%C3%A0%20cloche%20sous%20vide

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Pour le conditionnement sous vide en sachet (...) une intéressante machine était présentée à Tokyo-Pack. (...) cette machine est destinée à compléter l'opération de fabrication-remplissage des sachets sur machine partant d'une ou de deux bobines de matériau (...) Les sachets remplis sur lesquels les soudures transversales n'ont pas été effectuées sont amenés par tapis transporteur sur la machine FURUKAWA qui les saisit, les introduit un à un dans les cloches à vide montées sur carrousel (...) qui contiennent les éléments de soudure (...) Cette machine est très utilisée pour le conditionnement sous vide des charcuteries, viandes, légumes traités, etc.  2, fiche 3, Français, - machine%20de%20conditionnement%20%C3%A0%20cloche%20sous%20vide

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A cellular shell roll with a vacuum compartment around which the wires of a former type of paperboard machine run. The sheet is formed on this roll.  2, fiche 4, Anglais, - forming%20roll

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Rouleau d'une double toile au moyen duquel la formation de la feuille s'effectue par égouttage.  2, fiche 4, Français, - rouleau%20de%20formation

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

On trouvera le terme "rouleau de renvoi" sous l'article 8.5.1. du Cours de formation papetière, vol. 1 de Jean Vilars.  3, fiche 4, Français, - rouleau%20de%20formation

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Remove/replace gaskets on vacuum former.  1, fiche 5, Anglais, - vacuum%20former

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Machine which creates a vacuum which permits molding within a given mold (Source: Dental Services, National Defence).  2, fiche 5, Anglais, - vacuum%20former

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Le passage de l'alliage fusible d'une cavité à l'autre se traduit par une véritable aspiration de l'alliage vers la cavité de moulage (...).  2, fiche 5, Français, - dispositif%20de%20moulage%20par%20aspiration

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol