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VACUUM LACK [2 fiches]

Fiche 1 2016-02-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
CONT

Flipper : a can that normally appears flat; when brought down sharply on its end on a flat surface, one end flips out. When pressure is applied to this end, it flips in again and the can appears flat. Flippers result from a lack of vacuum.

CONT

Normally, the two ends of the food can should be flat indicating partial vacuum. If pressure develops inside, the ends bulge and the extent of bulging can lead to a flipper, a springer, a soft swell or a hard swell depending on the pressure inside the can.

CONT

The words "flipper," "springer," "swell," etcetera are used rather loosely by the canning trade.

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
DEF

Récipient fermé traité à la chaleur [...] dont l'aspect est normal mais dont, lorsque l'on frappe le serti ou l'un des fond, l'autre fond ressort.

OBS

Le fond peut être remis en place ou rendu légèrement concave par une légère pression.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
CONT

Los defectos físicos que se observen en el envase [de alimentos] como abolladuras, golpes que lo deformen, oxidación, [...], abombamiento, etcétera. Según su apariencia externa clasificarlas como sigue: Latas. [...] Latas planas o normales. [...]. [Latas con] abombamiento ligero (flipper), [...] únicamente uno de los extremos de la lata se encuentra ligeramente abombado, pero puede comprimirse fácilmente. [Latas con] abombamiento elástico (springer), [...] uno de los extremos se encuentra abombado; al presionarle el extremo opuesto se abulta.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2010-06-01

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences
DEF

Controlled pore support prepared by heating borosilicate glass to 500-700 °C, when it undergoes a phase separation. Subsequent leaching of the borate component leaves a porous support with closely controlled pore sizes. However, it is not suitable for industrial purposes owing to its high price and lack of stability due to the continuous leaching of silica from the particles during prolonged usage in continuous flow systems, especially in alkaline media. Various methods have been employed to overcome the stability problem including the deposition of a surface coating of zirconium oxide by impregnating the controlled pore glass with a zirconium salt under vacuum followed by calcination to the oxide.

CONT

Studies have been carried out on matrix stability and effects of coupling methodology on inorganic supports. Significant differences in controlled pore glass via azo-linkage and Schiff’s base linkage, Schiff’s base being the most stable. Similarly, many immobilized enzymes show increased stability to proteolysis. This increased stability has been used as the basis for a patented cleaning procedure in ... industrial immobilized [beta]-galactosidase columns for removing accumulated absorbed proteinous material from the column surface.

OBS

CPG is an abbreviation of controlled pore glass.

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
CONT

La chromatographie d'exclusion, utilisant soit des billes de verre à porosité contrôlée (dont la matrice est rigide), soit de la cellulose biodégradable, permet l'isolement de protéines comme les albumines du lait (sur résines échangeuses d'ions négatifs), ou les globulines (sur résines échangeuses d'ions positifs).

OBS

CPG est une abréviation souvent citée dans les ouvrages français.

Espagnol

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