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VACUUM PACKED [4 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2011-06-20

Anglais

Subject field(s)
  • General Warehousing
CONT

Speed and efficiency are two features of Vacuum Cooling which are unsurpassed by any other method, especially when cooling boxed or palletised products. Assuming the product is not packed in hermetically sealed packages the effects of bags, boxes or stacking density has virtually no effect on cooling times. For this reason it is common for vacuum cooling to be carried out on palletised products just prior to it being dispatched.

Français

Domaine(s)
  • Entreposage général
DEF

Quantité maximale d'un produit pouvant être entreposée par unité de surface ou de volume tout en tenant compte du mode d'emballage et de gerbage.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2006-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
  • Food Preservation and Canning
OBS

"Pickled vegetables are packed for the most part in sealed glass jars and usually under vacuum"

Français

Domaine(s)
  • Épices et condiments
  • Conservation des aliments et conserverie
OBS

Il convient de préciser l'étendue de la gamme de produits considérés lorsqu'on parle de la catégorie des «légumes marinés». Règle générale, il s'agit de légumes dont la durée de vie est prolongée par immersion dans une saumure de vinaigre et de sel, mais certaines exceptions font également partie de la catégorie.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2005-10-24

Anglais

Subject field(s)
  • Special Packaging
  • Food Preservation and Canning
CONT

While many other commodities such as meat, poultry, pasta and fruit and vegetables packed in modified atmosphere packs(MAP) and vacuum packs(VP) have become common place in the supermarket, fresh seafood is just starting to appear in these types of packaging.

Français

Domaine(s)
  • Emballages spéciaux
  • Conservation des aliments et conserverie
CONT

L'emballage dans des feuilles de plastique peut modifier l'atmosphère autour des produits (emballage à atmosphère modifiée ou MAP en anglais). Le MAP limite généralement le mouvement de l'air ce qui permet aux processus normaux de respiration des produits fermiers de réduire le taux d'oxygène et d'élever le taux du gaz carbonique à l'intérieur de l'emballage. La réduction des pertes d'eau est un autre grand avantage de l'usage des feuilles de plastique.

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 1996-05-14

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

To open vacuum packed containers.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Ouvrir proprement sans éclabousser les sachets conditionnés sous vide.

OBS

Le dessouvidage se fait à l'aide de machine à dessouvider.

Espagnol

Conserver la fiche 4

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