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VEAL CUTS [1 fiche]

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Fiche 1 2018-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Regulations and Standards (Food)
  • Slaughterhouses
DEF

An establishment in which beef, ovine and veal carcasses are divided into primal and sub-primal cuts and hog carcasses are divided into principal cuts.

Français

Domaine(s)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
  • Abattoirs
DEF

Établissement où les carcasses de bœuf, les carcasses d'ovin et les carcasses de veau sont découpées en coupes primaires et en coupes sous-primaires et où les carcasses de porc sont découpées en coupes principales.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
  • Mataderos
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