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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Fat-filled milk powder(FFMP) is milk powder that has a fat content similar to whole milk powder, but instead of butterfat contains vegetable fats, for example palm oil. The fat is added to skim milk and then the product is dried to create a cheaper alternative to whole milk powder.  1, fiche 1, Anglais, - fat%20filled%20milk%20powder

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Les échanges de lait en poudre réengraissé (lait écrémé en poudre avec adjonction d'huile végétale) ne sont pas pris en compte, mais augmentent notamment entre l'Union européenne et l'Afrique.  2, fiche 1, Français, - poudre%20de%20lait%20r%C3%A9engraiss%C3%A9

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Soybean-based formulas. These are based on soy protein extracts. Fat from vegetable oils, and carbohydrates from cornstarch and sucrose are added, as are vitamins, iron and minerals. This formula is used if your baby is truly allergic to cow's milk.  2, fiche 2, Anglais, - soy%2Dbased%20formula

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Préparation à base de soja, fabriquée à partir de protéine de soja, auquel sont ajoutées des matières grasses à base d'huiles végétales, des hydrates de carbone à base d'amidon de maïs, du saccharose, du fer, des vitamines et des minéraux. Elle est prescrite aux enfants vraiment allergiques au lait de vache.  2, fiche 2, Français, - pr%C3%A9paration%20%C3%A0%20base%20de%20soja

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A food produced by freezing, while stirring, a pasteurized mix consisting of safe and suitable ingredients including, but not limited to, milk-derived nonfat solids and animal or vegetable fat, or both, only part of which may be milkfat.  2, fiche 3, Anglais, - mellorine

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Mellorine is sweetened with nutritive carbohydrate sweetener and is characterized by the addition of flavoring ingredients.  2, fiche 3, Anglais, - mellorine

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Certains produits alimentaires contenant du lait ne sont pas énumérés séparément par la FAO [Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture], par exemple la crème glacée aux œufs, les sorbets, le lait malté, les boissons lactées au chocolat et la mellorine.  2, fiche 3, Français, - mellorine

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Imitación de helado de leche o crema (mellorine). Es el producto obtenido a partir de mezclas pasteurizadas, homogenizadas, batidas y refrigeradas por medios manuales o mecánicos, que tengan en su composición todos los ingredientes según la definición de mezclas para helados de leche o crema, a excepción de la grasa que es de origen vegetal y su porcentaje será de 4 a 10 %.  2, fiche 3, Espagnol, - mellorine

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A vitamin that plays an important role with respect to vision, mucosa and skin. It has a protective effect against radicals and thereby a beneficial effect on certain cancers. Its source may be animal(liver, egg yolk, butter, fat fish, whole milk) or vegetable, in which case it is provitamin A(colored vegetables and fruits).  2, fiche 4, Anglais, - vitamin%20A

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Vitamine jouant un rôle important au niveau de la vision, des muqueuses et de la peau, exerçant une action protectrice contre les radicaux libres et agissant ainsi de façon bénéfique sur certains cancers. Elle peut être d'origine animale (foie, jaune d'œuf, beurre, poissons gras, lait entier) ou végétale. Il s'agit alors de provitamine A (légumes et fruits colorés).  2, fiche 4, Français, - vitamine%20A

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

An indicator that measures the [average] cost of 100 grams of fat by food groups.  1, fiche 5, Anglais, - average%20fat%20unit%20value

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

From [that] cost it is possible to identify among the food groups that provide fat those that provide low cost fat(for instance to obtain 100 grams of fats from milk and cheese may cost more than to get 100 grams of fat from vegetable oil).  1, fiche 5, Anglais, - average%20fat%20unit%20value

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Indicateur qui mesure le coût [moyen] de 100 grammes de lipides dans les différents groupes d'aliments.  1, fiche 5, Français, - valeur%20unitaire%20moyenne%20des%20lipides

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Grâce à ce coût, on peut déterminer quels groupes d'aliments sont des sources peu onéreuses de lipides (par exemple, il sera peut-être plus cher d'obtenir 100 grammes de lipides à partir de lait ou de fromage qu'à partir d'huile végétale).  1, fiche 5, Français, - valeur%20unitaire%20moyenne%20des%20lipides

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Butter, Margarine & Vegetable Oil Spread Fat Comparison.  2, fiche 6, Anglais, - spread%20fat

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

spread fat: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, fiche 6, Anglais, - spread%20fat

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Pour garder une alimentation équilibrée et peu calorique, tu peux prendre : le petit déjeuner : pain ou céréales peu sucrées, un peu de matière grasse à tartiner, un produit laitier maigre et sans sucre, une boisson chaude sans sucre et tu peux ajouter un fruit si tu as l'habitude d'un petit déjeuner complet.  2, fiche 6, Français, - mati%C3%A8re%20grasse%20%C3%A0%20tartiner

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

matière grasse à tartiner : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 6, Français, - mati%C3%A8re%20grasse%20%C3%A0%20tartiner

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A piece of fruit, vegetable, meat or fish covered with a batter and deep fried in fat.  2, fiche 7, Anglais, - fritter

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Entremets ou hors d'œuvre composé ordinairement de tranches de fruits (pommes), de légumes (aubergines), de poisson, de viande, etcetera, [...] enveloppées d'une pâte à frire gonflant à la cuisson.  2, fiche 7, Français, - beignet

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Entremés cocinado mediante inmersión en aceite, mantequilla o grasa muy caliente, de tal forma que el interior permanece jugoso pero en el exterior se forma una costra crujiente.  2, fiche 7, Espagnol, - fritura

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

El término "fritura" también puede referirse al proceso culinario o al conjunto de alimentos fritos.  2, fiche 7, Espagnol, - fritura

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A substance made by emulsifying vegetable oils or animal fats with water, milk, etc., and used as a spread(on bread, etc.) and as a cooking fat, originally as a substitute for butter.  2, fiche 8, Anglais, - margarine

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Produit utilisé le plus souvent pour remplacer le beurre, constitué par une émulsion stabilisée d'huiles, de graisses animales ou surtout végétales et d'eau, à laquelle on ajoute diverses substances telles des vitamines et des matières colorantes.  2, fiche 8, Français, - margarine

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Sustancia grasa, comestible, de consistencia blanda, mezcla de las grasas oleina, palmitina y estearina (en menor proporción que en la mantequilla) que se conserva mejor, por retardo en su enraciamiento.  1, fiche 8, Espagnol, - margarina

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Por ser de origen vegetal, a diferencia de la mantequilla, no contiene colesterol. Es una mezcla estabilizada y homogeneizada de: Aceite de soya parcialmente hidrogenado, monoglicéridos y diglicéridos vegetales, lecitina de soya, suero de mantequilla dulce, sorbato potásico, ácido cítrico, cultivo de bacilos lácticos, sal, colorante, conservadores y agua.  1, fiche 8, Espagnol, - margarina

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Possibly a trademark.  2, fiche 9, Anglais, - Centora

Record number: 9, Textual support number: 2 OBS

Vegetable fiber, provides fiber enrichment or fat replacement for a variety of ethnic food applications, such as pasta, tortillas, and sauces. Produced from golden peas, the fourth-generation vegetable fiber is available as a light-colored fine powder, which is devoid of flavor.  1, fiche 9, Anglais, - Centora

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Impossible de déterminer le genre de ce terme.  1, fiche 9, Français, - Centora

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

A cooking fat, which is basically flavorless, that is produced from vegetable oils.  3, fiche 10, Anglais, - vegetable%20shortening

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Through a manufacturing procedure known as hydrogenation, shortening is produced from oil and chemically transformed into a solid. During this process, the oil is converted into a saturated fat with trans fatty acids, and effectively removing the healthier polyunsaturated fats. Shortening is used as an ingredient in many baked goods to "shorten" the amount of flour required, which makes breads, pastries and other baked goods tender and flaky.  3, fiche 10, Anglais, - vegetable%20shortening

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Les gras trans sont produits au cours de l'hydrogénation. Quand les huiles végétales se transforment en solide, cela signifie qu'elles ont été au moins partiellement hydrogénées. L'étiquette «shortening végétal» signifie qu'il s'agit d'un produit hydrogéné.  5, fiche 10, Français, - graisse%20alimentaire%20v%C3%A9g%C3%A9tale

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

shortening : Corps gras fait d'huiles végétales, souvent partiellement hydrogénées, utilisé en pâtisserie.  6, fiche 10, Français, - graisse%20alimentaire%20v%C3%A9g%C3%A9tale

Record number: 10, Textual support number: 2 OBS

On ne retrouve pas le terme «shortening» dans le «Petit Robert» (2003), dans le «Grand Larousse universel» (1995) et dans l'édition électronique du «Trésor de la langue française». «Le Colpron : le dictionnaire des anglicismes» et le «Dictionnaire québécois d'aujourd'hui» mentionnent, pour leur part, que «shortening» est un anglicisme. Seul le «Dictionnaire québécois français» de Lionel Meney souligne que ce terme est un emprunt direct à l'anglais. Par contre, force nous est de constater que le terme «shortening» apparaît au Canada dans l'étiquetage français des produits alimentaires. Il est aussi largement utilisé dans les textes français édités au Québec. On le retrouve dans les textes provenant de différents ministères fédéraux comme l'Agence canadienne d'inspection des aliments, le Tribunal canadien du commerce extérieur et l'Agence des services frontaliers du Canada. L'usage de «shortening» semble donc répandu au Canada malgré le fait qu'il soit considéré comme un anglicisme.  7, fiche 10, Français, - graisse%20alimentaire%20v%C3%A9g%C3%A9tale

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Biodiesel is made from vegetable oil. The same [type of oil] french fries are cooked in. It can also be made from animal fat oils like bacon grease, peanut oil or grape seed oil, just to name a few. There are no modifications needed to make a diesel engine run on biodiesel fuel...  3, fiche 11, Anglais, - biodiesel%20bus

Record number: 11, Textual support number: 2 OBS

Azman, who is a junior in civil and environmental engineering, designed and built a processor to convert vegetable oil into fuel-grade biodiesel as a project for a class in sustainable engineering design last fall. The processor removes the glycerin from vegetable oil, thereby decreasing its viscosity through a chemical process called transesterification.  4, fiche 11, Anglais, - biodiesel%20bus

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

L'infrastructure de transport en commun est trop bien développée pour être obligé d'avoir recours à son automobile en ville. De plus en plus d'autobus fonctionnent au Biodiésel. La STM [Société des transports de Montréal] a d'ailleurs mis sur pied un projet pilote en vue d'équiper sa flotte d'autobus au biodiésel.  2, fiche 11, Français, - autobus%20au%20biodi%C3%A9sel

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

biodiésel : [...] un produit de gras animal recyclé ou encore d'huile végétale, comme celle utilisée pour la cuisson [...]  3, fiche 11, Français, - autobus%20au%20biodi%C3%A9sel

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Hydrogen Release Compound (HRC) is a lactic acid ester that is manufactured by Regenesis. When delivered to the subsurface, lactic acid, which has been shown to be an effective electron donor, is released continuously into groundwater. Because this material can be injected directly into the subsurface it can be used to deliver nutrients passively and enhance active biodegradation of chlorinated volatile organic compounds (cVOCs).  3, fiche 12, Anglais, - lactic%20acid%20ester

Record number: 12, Textual support number: 2 CONT

Lactic acid ester is made from edible, fully hydrogenated vegetable fat. It improves foam stiffness in vegetable whipping creams and topping powder. Prevents bloom in chocolate and chocolate compound. Improves cake volume and provides uniform crumb structure in cake margarine and high ratio shortening.  4, fiche 12, Anglais, - lactic%20acid%20ester

Fiche 12,  Justifications,  Français

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Waste from these industries contains animal and vegetable matter(fibre, skin, hair, lumps of fat, etc.) which clogs pipes, forms fermentive deposits and causes clogging...  1, fiche 13, Anglais, - fermentive

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Les rejets de ces industries sont chargés de déchets végétaux ou animaux (fibres, pelures, poils, morceaux de graisses, etc.) qui donnent des bouchages de conduites, dépôts fermentescibles et des colmatages [...]  2, fiche 13, Français, - fermentescible

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

In the late 1970's, a group of molecules called ’conjugated linoleic acids’(CLA) were found to prevent selected cancers. They are fatty acids, are quite similar in structure, and are derived biologically from a very common fatty acid, linoleic acid. The CLA family can also be synthesized in the laboratory from vegetable oils, offering an opportunity for increased utilization of agricultural lipids. It is now known that the effects of dietary CLA include not only cancer prevention but also prevention of Type 2 diabetes, reduced fat production with increased muscle production, and decreased atherosclerosis.  1, fiche 14, Anglais, - conjugated%20linoleic%20acid

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Une substance présente dans le lait pourrait prévenir efficacement le cancer, l'artériosclérose, le diabète et même l'obésité! Cette substance miracle, c'est l'acide linoléique conjugué (ALC), une sorte d'acide gras présent en assez faible quantité dans le lait naturel, puisqu'il ne représente que 0,5% de tous les acides gras du lait.  1, fiche 14, Français, - acide%20linol%C3%A9ique%20conjugu%C3%A9

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

A combination of any milk, cream, or skimmed milk (whether or not condensed, evaporated, concentrated, powdered, dried, or desiccated) with any fat or oil other than milk fat, so that the resulting product is an imitation or semblance of milk, cream, or skimmed milk.  3, fiche 15, Anglais, - filled%20milk

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Skimmed milk with vegetable oils added to increase the fat content.  4, fiche 15, Anglais, - filled%20milk

Record number: 15, Textual support number: 2 OBS

filled milk: Americanism.  4, fiche 15, Anglais, - filled%20milk

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Lait dans lequel les matières grasses laitières sont remplacées par des matières grasses végétales.  3, fiche 15, Français, - lait%20%C3%A0%20mati%C3%A8re%20grasse%20v%C3%A9g%C3%A9tale

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

fritter : a piece of fruit, vegetable, meat or fish covered with a batter and fried in deep fat.  2, fiche 16, Anglais, - Indian%20pakora

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Pakora est le nom Indien pour beignet. Il y a des «pakoras» aux légumes, aux fruits, au poisson, à la viande avec les épices du pays. C'est le principe du beignet; soit un morceau de fruit, de légume, de poisson trempé dans une pâte et cuit à grande friture.  1, fiche 16, Français, - beignet%20%C3%A0%20l%27Indienne

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

Animal fats or vegetable oils that have been treated by adding a caustic material such as caustic soda or bicarbonate of soda to combine with free fatty acids. The fat or oil is then washed free of the caustic material and reaction products.  1, fiche 17, Anglais, - caustic%20refined

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Les corps gras, démucilaginés ou non, doivent être débarrassés des acides libres qu'ils contiennent. La dispersion de l'huile dans la soude est suffisante pour que la neutralisation soit totale, et l'absence d'agitation évite une émulsion persistante.  2, fiche 17, Français, - raffin%C3%A9%20%C3%A0%20la%20soude

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

While chocolate or cocoa powder are frequently used as popular flavouring ingredients in icings, the development of confectioners’ coating made with hard vegetable butters instead of cocoa butter has resulted in a distinctively different type of coverture.(...) Depending on whether the confectionery coating is to be of the light or dark variety, its formula will contain about 34 per cent of hardened butter fat, 45 per cent of powdered sugar, 17 per cent of nonfat dry milk for the light coating, and 5 and 20 per cent of cocoa powder, respectively, for the light and dark coating. s  2, fiche 18, Anglais, - confectionery%20coating

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Couverture de chocolat: (...) un mélange homogène de pâte de cacao, de sucre, de beurre de cacao en proportions variables, et de lait pour les couvertures lactées.  2, fiche 18, Français, - couverture%20v%C3%A9g%C3%A9cao

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol