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VIABLE BACTERIA [6 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2025-01-28

Anglais

Subject field(s)
  • Food Safety
  • Collaboration with the FAO
DEF

The treatment of food with a dose of ionizing radiation sufficient to reduce the number of viable specific non-spore forming pathogenic bacteria to such level that none is detectable in the treated food when it is examined by any recognized bacteriological testing method.

Français

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
  • Collaboration avec la FAO
DEF

Traitement des denrées alimentaires par ionisation visant à réduire le nombre de micro-organismes pathogènes non sporulés de façon à ce qu'aucun ne soit décelable par une méthode bactériologique connue.

OBS

La radicidation des aliments vise surtout l'élimination des salmonelles responsables de toxi-infections alimentaires. La DRD (dose de réduction décimale) varie en fonction de la souche : Salmonella orianenbourg serait le sérotype le plus radiorésistant (DRD : 0,5 à 1 KGy [kilogray]).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Inocuidad Alimentaria
  • Colaboración con la FAO
DEF

Tratamiento del alimento con una dosis de energía ionizante suficiente para reducir el número de bacterias patógenas viables y no productoras de esporas a niveles tales que ninguno de los métodos de análisis bacteriológico reconocidos pueda detectarlas en el alimento tratado.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2019-05-30

Anglais

Subject field(s)
  • General Medicine, Hygiene and Health
  • Viral Diseases
  • Food Safety
  • Collaboration with the FAO
CONT

Numerous outbreaks associated with viral contamination of fresh fruits and vegetables have been reported worldwide over the last decade. Fresh produce can become contaminated with viruses through contact with human sewage or infected workers during primary production, harvest, post-harvest handling, processing, packaging, and distribution. Unlike bacteria, human enteric viruses cannot multiply in food, as they need to enter living human cells to replicate. However, they can remain viable in fruits and vegetables for extended periods of time, and may cause illness if ingested.

Français

Domaine(s)
  • Médecine générale, hygiène et santé
  • Maladies virales
  • Salubrité alimentaire
  • Collaboration avec la FAO
CONT

De nombreuses éclosions associées à la contamination virale des fruits et des légumes frais ont été signalées partout dans le monde au cours de la dernière décennie. Les fruits et les légumes frais peuvent être contaminés par des virus après un contact avec des eaux usées résidentielles ou des travailleurs infectés durant la production primaire, la récolte, la manutention post-récolte, la transformation, l'emballage et la distribution. Contrairement aux bactéries, les virus entériques humains ne peuvent proliférer dans les aliments, car ils doivent entrer à l'intérieur des cellules humaines vivantes pour se répliquer. Toutefois, ils peuvent demeurer viables dans les fruits et les légumes pendant de longues périodes et causer des maladies s'ils sont ingérés.

Espagnol

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Fiche 3 2015-10-27

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Water Pollution
  • Environmental Studies and Analyses
DEF

The bacteria which are capable of metabolism and/or multiplication.

OBS

viable bacteria : term and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Pollution de l'eau
  • Études et analyses environnementales
DEF

Bactéries capables de métabolisme et/ou de multiplication.

OBS

bactéries revivifiables : terme et définition normalisés par l'ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Contaminación del agua
  • Estudios y análisis del medio ambiente
DEF

Bacterias que son capaces de metabolizar y/o multiplicarse.

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2015-10-22

Anglais

Subject field(s)
  • Bioengineering
  • Microbiology and Parasitology
  • Water Treatment (Water Supply)
DEF

An estimate of the numbers of viable micro-organisms(comprising bacteria, yeasts and moulds) in a given volume of water obtained from other number of colonies which form in, or on, a given culture medium under specified conditions.

OBS

plate count; colony count: terms and definition standardized by ISO.

Français

Domaine(s)
  • Technique biologique
  • Microbiologie et parasitologie
  • Traitement des eaux
DEF

Estimation du nombre de micro-organismes revivifiables (comprenant les bactéries, les levures et moisissures) dans un volume donné d'eau, obtenu à partir du nombre de colonies qui se développent dans, ou sur, un milieu de culture donné dans des conditions données.

OBS

numération sur plaque; comptage de colonies : termes et définition normalisés par l'ISO.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioingeniería
  • Microbiología y parasitología
  • Tratamiento del agua
DEF

Estimado del número de microorganismos viables [, bacterias, levaduras y mohos,] en un volumen de agua determinado, obtenido a partir del número de colonias que se forman en un medio de cultivo dado, en condiciones especificadas.

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2004-01-10

Anglais

Subject field(s)
  • Microbiology and Parasitology
  • Hygiene and Health
DEF

The use of an antiseptic to reduce the number of viable bacteria on a surface.

Français

Domaine(s)
  • Microbiologie et parasitologie
  • Hygiène et santé
DEF

Méthode de lutte contre les affections septiques, basée sur la destruction systématique des bactéries pathogènes dans le milieu où elles se trouvent.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Microbiología y parasitología
  • Higiene y Salud
DEF

Conjunto de procedimientos destinados a matar o impedir el desarrollo de microbios patógenos.

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Fiche 6 1990-02-26

Anglais

Subject field(s)
  • Genetics
DEF

One of a number of genetically distinct strains of fungi, yeasts, bacteria, algae, etc. that are needed for the successful formation of a viable zygote during sexual reproduction.

Français

Domaine(s)
  • Génétique
CONT

Reprenant le principe des expériences de Lederberg et Tatum sur la conjugaison (1946), différents auteurs notent que certains croisements entre souches d'Escherichia coli sont féconds, c'est-à-dire qu'ils donnent naissance à des recombinants, alors que d'autres croisements sont stériles. Ceci suggère immédiatement que, contrairement aux hypothèses de Lederberg et Tatum, qui croient à l'égalité sexuelle des conjugants bactériens, les bactéries font montre de quelque dimorphisme sexuel. L'obtention de recombinants requerrait donc le croisement de bactéries de types sexuels complémentaires. Hayes, dans une série d'études qui s'étalent entre 1948 et 1953, démontre qu'il en est bien ainsi.

Espagnol

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