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WAXY FAT [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2024-09-11
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- butter working
1, fiche 1, Anglais, butter%20working
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- working of butter 2, fiche 1, Anglais, working%20of%20butter
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
All of the free fat then forms the continuous phases in which water droplets are distributed to form butter. Working of butter is accomplished by continuous rotation of the churn until the body of butter is closely knit to show a waxy character with no visible pockets of surface moisture. The working of butter is continued to standardize moisture until the fat content of butter is 80%. 2, fiche 1, Anglais, - butter%20working
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- malaxage du beurre
1, fiche 1, Français, malaxage%20du%20beurre
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- malaxage 2, fiche 1, Français, malaxage
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le malaxage s'effectue dans la baratte. Cette opération permet de regrouper les grains de beurre en masse homogène, d'éliminer le babeurre restant ainsi que l'eau excédentaire, d'assurer une meilleure conservation et d'améliorer la consistance du beurre. 2, fiche 1, Français, - malaxage%20du%20beurre
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- batido de la mantequilla
1, fiche 1, Espagnol, batido%20de%20la%20mantequilla
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Los sólidos de mantequilla son el producto resultante de la eliminación de agua de suero líquido derivado del batido de la mantequilla. 1, fiche 1, Espagnol, - batido%20de%20la%20mantequilla
Fiche 2 - données d’organisme interne 2010-02-09
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- oxystearin
1, fiche 2, Anglais, oxystearin
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
A mixture of the glycerides of partially oxidized stearic acids and other fatty acids. Occurs in animal fat and used chiefly in manufacture of soaps, candles, cosmetics, suppositories, pill coatings. Tan, waxy. Used as a crystallization inhibitor in cottonseed and soybean cooking. In salad oils up to. 125 percent. Also used as a defoamer in the production of beet sugar and yeast. 2, fiche 2, Anglais, - oxystearin
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- oxystéarine
1, fiche 2, Français, oxyst%C3%A9arine
nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Équivalent fourni par un professeur, Génie chimique, Université Laval. 1, fiche 2, Français, - oxyst%C3%A9arine
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 1982-10-01
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Locks and Locksmithing
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- japanned iron case 1, fiche 3, Anglais, japanned%20iron%20case
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
a lock-case varnished with a waxy fat obtained from several Asiatic sumacs. 1, fiche 3, Anglais, - japanned%20iron%20case
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Serrurerie
Fiche 3, La vedette principale, Français
- boîtier en fer vernissé 1, fiche 3, Français, bo%C3%AEtier%20en%20fer%20verniss%C3%A9
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
boîtier vernis au moyen d'une sorte de cire provenant de sumacs asiatiques. 1, fiche 3, Français, - bo%C3%AEtier%20en%20fer%20verniss%C3%A9
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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