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WEIGHING CONE [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2001-05-29
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- Chabichou de Poitou
1, fiche 1, Anglais, Chabichou%20de%20Poitou
correct, marque de commerce
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- Chabichou 2, fiche 1, Anglais, Chabichou
correct, marque de commerce
- Chabis 2, fiche 1, Anglais, Chabis
correct, marque de commerce
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Unpressed soft white goat's milk cheese with a fine rind; in the shape of a small truncated cone known as a’bonde’(bung or plug) about 6 cm high and weighing an average of 120 grams; 45% milk fat. 1, fiche 1, Anglais, - Chabichou%20de%20Poitou
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Chabichou. Also called the Chabis, this cheese is made from raw milk, and has been an Appellation d’Origine Controlee (AOC) since 1990. It is round and approximately 8 cm high. It takes 1 liter of goat’s milk to make a 150 g. piece of goat’s cheese. The skin of the Chabichou is white, with slight hints of yellow or blue; when it is young (10 days ageing) it is creamy, and when aged (+ 20 days ageing) it becomes very crumbly. 2, fiche 1, Anglais, - Chabichou%20de%20Poitou
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- Chabichou de Poitou
1, fiche 1, Français, Chabichou%20de%20Poitou
correct, marque de commerce, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- Chabichou 2, fiche 1, Français, Chabichou
correct, marque de commerce, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Fromage au lait de chèvre entier, à pâte molle. Sa croûte fine présente des moisissures superficielles blanches, jaunes ou bleues. Sa pâte est blanche, ferme mais souple. Il a la forme caractéristique d'un petit tronc de cône, dite «bonde», de 6 cm environ de hauteur et de 5 à 6 cm de diamètre. Il pèse environ 150 g après une dizaine de jours d'affinage et contient 45% de matière grasse au minimum. 1, fiche 1, Français, - Chabichou%20de%20Poitou
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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