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WELL-DONE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-01-29
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- mechanically tenderized
1, fiche 1, Anglais, mechanically%20tenderized
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- delicatized 2, fiche 1, Anglais, delicatized
correct, Canada
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Beef and lamb can be enjoyed at different degrees of doneness : rare, medium or well-done. However, be careful with delicatized cuts of beef such as the Chateaubriand roast, Crown roast, French roast and tournedos roast. These should always be served well done. 3, fiche 1, Anglais, - mechanically%20tenderized
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- attendri mécaniquement
1, fiche 1, Français, attendri%20m%C3%A9caniquement
correct
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- délicatisé 2, fiche 1, Français, d%C3%A9licatis%C3%A9
correct, Canada
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Piquée, attendrie, en parlant de viande de boucherie. 3, fiche 1, Français, - attendri%20m%C3%A9caniquement
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le bœuf et l'agneau se savourent à divers degrés de cuisson : saignants, rosés et bien cuits. Toutefois, faites attention aux coupes de bœuf attendries mécaniquement, comme le rosbif Châteaubriand, le rosbif du Roi, le rosbif français et le rosbif de tournedos. Évitez de les servir si la chair est encore rosée. 4, fiche 1, Français, - attendri%20m%C3%A9caniquement
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1995-08-15
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cooking and Gastronomy (General)
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- medium
1, fiche 2, Anglais, medium
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
neither rare nor well-done : said of cooked meat. 2, fiche 2, Anglais, - medium
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Cuisine et gastronomie (Généralités)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- à point
1, fiche 2, Français, %C3%A0%20point
correct
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Se dit d'une viande qui a atteint un degré de cuisson moyen. 1, fiche 2, Français, - %C3%A0%20point
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Il aimait son bifteck à point. 1, fiche 2, Français, - %C3%A0%20point
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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