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WHALE MEAT [5 fiches]

Fiche 1 2021-09-29

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Feed (Agric.)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

To make whale meal on an industrial scale, whale meat was heated under steam pressure to release the oil, which was the primary product of the industry, and during the process the tissues were broken down into a slurry. After the oil has been centrifuged off, the solid material that remained was dried, ground and sold as whale meal.

Français

Domaine(s)
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2015-09-24

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

The majority of the whale meat products available to the public comes in the form of blubber, bacon(predominantly from minke whales) and fresh and processed/canned red meat(from both minke whales and dolphins), resulting in a high representation of these product types in this study.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Produit de consommation humaine à base de viande de baleines.

OBS

Comme le prévoit la Convention internationale pour la règlementation de la chasse à la baleine, les produits des baleines chassées sont vendus sur le marché local. Toutefois, ces produits trouvent peu de preneurs et souvent la viande est vendue à bas prix ou distribuée gratuitement dans certains établissements comme les cantines scolaires et les maisons de retraite.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2015-09-24

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

The flesh of whales used for consumption by humans or other animals, and broadly includes other consumed parts as blubber, skin, and organs.

CONT

Whale "meat" refers to a variety of human food products originating from various tissues of animals of the mammalian order Cetaeca(i. e. whales, porpoises and dolphins).

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

La Corée du Sud autorise déjà la vente de viande de baleines attrapées accidentellement dans les filets de pêche, mais le taux élevé de ces captures fait dire aux associations environnementales que les bêtes sont tuées délibérément.

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 1989-05-30

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Anthropology
DEF

A traditional "fermented food" prepared by the [Inuit] natives of Ungava.

CONT

To produce micerak, Inuit take the fat of marine mammals(seal, whale or walrus), put it in a skin plastic bag or glass jar, and have it to "ferment" usually under a rock outside... Micerak is usually used as a dip for caribou, fish or seal meat.

OBS

Canada Diseases Weekly Report.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Anthropologie
OBS

Rapport hebdomadaire des maladies au Canada.

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 1983-03-08

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

Tender white whale meat, prepared in its own juice with added salt.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Chair tendre de baleine blanche, apprêtée dans son propre jus et additionnée de sel.

Espagnol

Conserver la fiche 5

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