TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Means(a) flour or meal prepared from grain or potatoes,(b) processed wheat flour containing not less than the equivalent of 80 per cent dextrose, as determined by a method approved by the President of the Agency [Canadian Food Inspection Agency],(c) bread, biscuit or bakery products, except those containing or made with a legume, or(d) milk powder, skim milk powder, buttermilk powder or whey powder...  1, fiche 1, Anglais, - filler

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Désigne a) de la fleur ou de la farine provenant de céréales ou de pommes de terre, b) de la farine de blé traité et contenant au moins l'équivalent de 80 pour cent de dextrose, suivant un procédé de dosage approuvé par le président de l'Agence [Agence canadienne d'inspection des aliments], c) du pain, des biscuits et d'autres produits de boulangerie, sauf ceux qui contiennent de la farine de légumineuse ou qui sont fabriqués avec de la farine de légumineuse, ou d) de la poudre de lait, de la poudre de lait écrémé, de la poudre de lait de beurre et de la poudre de petit-lait [...]  1, fiche 1, Français, - charge

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A coarse rye flour ground from the whole rye grain.  2, fiche 2, Anglais, - dark%20rye%20flour

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Dark rye flour :equivalent to clear flour in wheat milling and used for dark, heavier types of rye bread.  3, fiche 2, Anglais, - dark%20rye%20flour

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

La farine de seigle existe en plusieurs couleurs et textures, selon la méthode utilisée pour le moudre. La farine de seigle foncée, qui sert à confectionner le pain pumpernickel, est souvent, mais pas toujours, à base de grains entiers. La farine de seigle moyenne ou claire ne contient généralement pas le son ni le germe et n’est donc pas complète.  2, fiche 2, Français, - farine%20de%20seigle%20fonc%C3%A9e

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

La [...] harina de pan de centeno, proporciona el sabor más típico del centeno, así como mayor color a la masa. Existen otros grados denominados "centeno oscuro", "centeno medio" y "centeno blanco" de conformidad con el alcance de la remoción de salvado. La harina se hace más clara de color, más baja en proteínas y fibras dietéticas y su sabor se hace más suave a medida que se extrae el salvado.  2, fiche 2, Espagnol, - harina%20de%20centeno%20oscuro

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Rye flour ground from the endosperm of the rye grain [that] has part of the germ and bran removed prior to milling.  2, fiche 3, Anglais, - medium%20rye%20flour

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Rye flour: Milled from rye grain, the flour is darker, heavier, and low in gluten. It is sold as light, dark, or medium for home baking. The light and medium rye flour have most of the bran removed. Dark rye flour is whole grain.  3, fiche 3, Anglais, - medium%20rye%20flour

Record number: 3, Textual support number: 2 CONT

Medium rye flour :equivalent to straight-grade wheat flour in extraction and used mainly for sour rye bread varieties.  4, fiche 3, Anglais, - medium%20rye%20flour

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La farine de seigle existe en plusieurs couleurs et textures, selon la méthode utilisée pour le moudre. [...] La farine de seigle moyenne [...] ne contient généralement pas le son ni le germe et n’est donc pas complète.  2, fiche 3, Français, - farine%20de%20seigle%20moyenne

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Los tipos de harina de centeno corresponden con el grado de remoción, o purificación, de salvado durante la fase de molido. La [...] harina de pan de centeno, proporciona el sabor más típico del centeno, así como mayor color a la masa. Existen otros grados denominados "centeno oscuro", "centeno medio" y "centeno blanco" de conformidad con el alcance de la remoción de salvado. La harina se hace más clara de color, más baja en proteínas y fibras dietéticas y su sabor se hace más suave a medida que se extrae el salvado.  2, fiche 3, Espagnol, - harina%20de%20centeno%20medio

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

To express cereal food aid in grain equivalent, wheat, rice and coarse grains are counted on a one to one basis; for grain products, appropriate conversion factors are used to determine the grain equivalent.  2, fiche 4, Anglais, - grain%20equivalent

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 4, Anglais, - grain%20equivalent

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Afin d'exprimer l'aide alimentaire céréalière en équivalent grains, le blé, le riz et les céréales secondaires sont comptés à égalité; pour les produits céréaliers, des coefficients de conversion appropriés sont utilisés pour déterminer l'équivalent grains.  2, fiche 4, Français, - %C3%A9quivalent%20grains

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 4, Français, - %C3%A9quivalent%20grains

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol