TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Name changed April 1985? from Prairie Regional Laboratory.  3, fiche 1, Anglais, - Plant%20Biotechnology%20Institute

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

NRC' s Plant Biotechnology Institute is dedicated to plant and crop research. PBI is a leader in the metabolic modification of oilseeds to increase oil content and to create specialty plant oils for new markets. Similar research is altering wheat starch for novel uses and to meet new international markets. Investigation of metabolic pathways has also led to a significant reduction in anti-nutritional compounds in common commercial crops.  2, fiche 1, Anglais, - Plant%20Biotechnology%20Institute

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Nom changé avril 1985? de Laboratoire régional des Prairies.  3, fiche 1, Français, - Institut%20de%20biotechnologie%20des%20plantes

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

L'Institut de biotechnologie des plantes (IBP) du CNRC effectue des recherches sur les plantes et sur les cultures. L'IBP est un chef de file dans la modification métabolique des oléagineux pour accroître la teneur en huile et pour mettre au point de l'huile végétale spéciale destinée à de nouveaux marchés. De même, l'Institut mène des recherches semblables en vue de modifier l'amidon du blé à des fins d'utilisations nouvelles et pour satisfaire aux exigences de nouveaux marchés internationaux. L'étude des voies métaboliques a également entraîné une réduction considérable des substances antinutritionnelles dans les cultures commerciales courantes.  2, fiche 1, Français, - Institut%20de%20biotechnologie%20des%20plantes

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The build-up of the grain starts from a tiny bit of coagulated starch, the core of the starch grain in the making. This origin of the starch grain, the hilum, can be observed quite well with the help of a microscope. The glucose building stones are incorporated into the starch molecule ’to be’ on the surface perpendicular to the surface of the grain.  1, fiche 2, Anglais, - starch%20grain

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Starch can be found in almost every green plant. Starch can be stored underground in tubers(potatoes) or roots(tapioca) or above the ground in seeds(maize, wheat). It functions as a reserve food and energy source for the plant.  1, fiche 2, Anglais, - starch%20grain

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Comme le grain de maïs renferme essentiellement de l'amidon, quand les grains d'amidon explosent, c'est le grain de maïs entier qui éclate.  2, fiche 2, Français, - grain%20d%27amidon

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

grain d'amidon : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 2, Français, - grain%20d%27amidon

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Unmodified starch is the starch which is obtained directly from the raw material in each of the processes described above. It is also known as regular, thick boiling, prime, or raw starch.(Grain Starch Utiliz. Study, D. G. McNicol and al., Canadian Wheat Board, sept. 1973, p. 13)  3, fiche 3, Anglais, - native%20starch

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

[Dans les différentes voies de valorisation des amidons on trouve] : les voies directes de l'amidonnerie sèche (amidons natifs dextrines et amidons modifiés) et la voie de la glucoserie humide.  4, fiche 3, Français, - amidon%20natif

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Est obtenu par un processus d'extraction par voie humide, provoquant le moins possible d'altération et de modification du produit. (AFNOR, NF V-00-100)  5, fiche 3, Français, - amidon%20natif

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Ethanol producers use specific types of enzymes to convert starch crops such as corn, wheat and barley to fermentable sugars.  2, fiche 4, Anglais, - fermentable%20sugar

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Le bioéthanol est de l’éthanol élaboré à partir de biomasse. Il est obtenu par la fermentation des sucres fermentescibles (hexoses – sucres à six carbones) contenus dans la biomasse. Il peut être élaboré à partir de biomasse riche en sucrose (canne à sucre, betterave sucrière, etc.), en amidon (maïs, orge, blé, pomme de terre, etc.) ou en cellulose (résidus agricoles tels que la paille ou les cannes de maïs, résidus forestiers, cultures énergétiques telles que le panic érigé ou des arbres à courte rotation).  2, fiche 4, Français, - sucre%20fermentescible

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Flavored and sweetened with all-natural orange fruit juice crystals, natural fruit flavors, fructose and destrose. This product contains no artificial colors, preservatives, starch, salt, wheat, or milk derivatives.  1, fiche 5, Anglais, - fruit%20juice%20crystals

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

The crystals are actual fruit and vegetable juice solids, dried by a low-heat, low oxidation process which retains all of the natural properties of the juice.  2, fiche 5, Anglais, - fruit%20juice%20crystals

Fiche 5,  Justifications,  Français

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

... When wheat is milled into flour, starch granules are subjected to physical damage and granules may be fractured, cracked, chopped or otherwise changed. As a result, normal flours may contain varying amounts of starch granules damaged to varying degrees in addition to intact starch granules. Hard wheat flours usually have much higher starch damage values than soft wheat flours. Starch granules in soft wheat endosperm are loosely bound in the kernel and easily released in milling; on the other hand, starch granules in hard wheat endosperm are firmly bound in a much stronger protein matrix and therefore more liable to damage when endosperm fragments are reduced during milling.  1, fiche 6, Anglais, - hard%20wheat%20flour

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

[...] Lors de la mouture du blé, les granules d'amidon sont exposés à des dommages physiques et peuvent être écrasés, fêlés, fendus ou altérés de quelque façon. Conséquemment, les farines normales peuvent contenir diverses proportions de granules d'amidon plus ou moins endommagés, en plus de granules intacts. Les farines de blés de force sont généralement plus exposées à ces dommages que celles de blés tendres. Dans le cas des blés tendres, les granules d'amidon sont rattachés de façon assez lâche dans l'endosperme et facilement libérés au moment de la mouture. Par contre, dans le cas des blés de force les granules d'amidon sont retenus beaucoup plus fermement au sein de la matrice protéique et sont ainsi davantage exposés aux dommages au moment de la réduction des fragments d'endosperme par la mouture.  2, fiche 6, Français, - farine%20de%20bl%C3%A9%20de%20force

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A nutritious protein found in wheat and other grain.  2, fiche 7, Anglais, - gluten

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Gluten. The protein-rich product derived from cereal grains. Gluten is spoken of loosely as the protein constituent obtained in separating starch from corn in the wet-milling process. For wheat the term is more specifically applied to the viscous and semi-elastic substance that gives adhesiveness and the rising quality to bread dough.  3, fiche 7, Anglais, - gluten

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Ensemble des protéines du blé (et accessoirement de l'orge, du seigle et de l'avoine) qui procure des propriétés particulières à la pâte donnant une structure aux produits de panification.  2, fiche 7, Français, - gluten

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Gluten : Fraction azotée des grains de céréales, possédant des propriétés d'extension qui lui permettent de jouer un rôle essentiel dans le gonflement de la pâte lors de la panification.  3, fiche 7, Français, - gluten

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Mezcla de proteínas derivadas generalmente del maíz o del trigo y también de otros cereales.  2, fiche 7, Espagnol, - gluten

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Four main characteristics of wheat flour determine its suitability for bread-making. These are : protein quality and protein quantity; dough mixing characteristics; damaged starch level; amylase activity.  1, fiche 8, Anglais, - amylase%20activity

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Quatre facteurs déterminent la valeur boulangère de la farine : la qualité et la quantité des protéines de la farine; les caractéristiques du pétrissage de la pâte; la proportion d'amidon endommagé; l'activité des amylases.  1, fiche 8, Français, - activit%C3%A9%20des%20amylases

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Actividad diastásica o amilásica. La determinación de la actividad diastásica de la harina es un índice de la cantidad de amilasas presentes en la harina. Las amilasas actúan sobre los gránulos de almidón dañado (durante la fermentación de las esponjas) y sobre los gránulos de almidón gelatinizados (durante el horneo), brindando a la levadura suficiente cantidad del azúcar fermentable (maltosa).  2, fiche 8, Espagnol, - actividad%20de%20amilasa

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Dialdehyde starch, made by oxidation of starch with periodic acid was reported as useful in the tanning industry and to impart wet-strength to papers.(Grain Starch Utilization Study, McNicol et al., Canadian Wheat Board, September 1972, p. 72.)  1, fiche 9, Anglais, - dialdehyde%20starch

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

(La forme «amidon dialdéhydique» est aussi possible; les dialdéhydates ou aldéhydates sont des composés azotés)  1, fiche 9, Français, - diald%C3%A9hyde%20d%27amidon

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

... a syrup, made using cornstarch as a feedstock, and composed mainly of glucose.  2, fiche 10, Anglais, - corn%20syrup

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Corn syrup is used to soften texture, add volume, prohibit crystallization and enhance flavour.  2, fiche 10, Anglais, - corn%20syrup

Record number: 10, Textual support number: 2 OBS

The more general term "glucose syrup" is often used synonymously with "corn syrup, "since the former is most commonly made from corn starch. Technically, glucose syrup is any liquid starch hydrolysate of mono, di, and higher saccharides... made from any sources of starch; wheat, rice and potatoes are the most common sources.  2, fiche 10, Anglais, - corn%20syrup

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

[...] sirop de glucose fabriqué à partir de fécule de maïs.  2, fiche 10, Français, - sirop%20de%20ma%C3%AFs

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Le sirop de maïs est un liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries. Fabriqué à partir d'amidon de maïs, il est constitué essentiellement de glucose.  3, fiche 10, Français, - sirop%20de%20ma%C3%AFs

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Glucose syrup(also called starch syrup) may be produced from the starch contained in potatoes, corn, [wheat and rice]. It is used in confectionery.  2, fiche 11, Anglais, - glucose%20syrup

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

[...] substance visqueuse et transparente constituée de divers sucres et obtenue par hydrolyse d'amidons ou de fécules alimentaires eux-mêmes tirés du maïs, du riz, du blé, du manioc, de la pomme de terre.  1, fiche 11, Français, - sirop%20de%20glucose

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

At this point, it is necessary to distinguish between the two main types of amylases in wheat. Beta amylase, present in all flours, attacks the alpha-1, 4 glucosidic linkages of accessible starch(e. g. damaged or gelatinized starch). It progressively splits off two glucose units in the form of maltose from the non-reducing end of the starch molecule but it cannot progress beyond the alpha-1, 6 glucosidic linkages present in the amylopectin part of the starch.....  1, fiche 12, Anglais, - alpha%2D1%2C4%20glucosidic%20linkage

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Il est nécessaire, à ce point, de distinguer les deux principaux types d'amylases présents dans le blé. La bêta-amylase, présente dans toutes les farines, attaque les liaisons glucosidiques alpha-1,4 de l'amidon accessible (c'est-à-dire, l'amidon gélifié ou endommagé). Elle retranche progressivement deux unités de glucose sous forme de maltose de l'extrémité non réductrice de la molécule d'amidon, mais elle ne peut aller plus loin que les liaisons glucosidiques alpha-1,6 qui se trouvent dans la partie d'amylopectine de l'amidon. [...].  1, fiche 12, Français, - liaison%20glucosidique%20alpha%2D1%2C4

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

A small grain or particle in which starch is deposited in the plant cell.  2, fiche 13, Anglais, - starch%20granule

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

The shape and size of the granules are characteristic of the plant species; e. g. wheat starch granules are mainly lens-shaped of 20 to 35 microns in diameter or spherical of 2 to 10 microns in diameter(1 micron=1 millionth of a metre).  2, fiche 13, Anglais, - starch%20granule

Record number: 13, Textual support number: 2 OBS

starch granule: term used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  3, fiche 13, Anglais, - starch%20granule

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Petit grain, ou particule, contenant l'amidon, et qui se trouve dans la cellule végétale.  1, fiche 13, Français, - granule%20d%27amidon

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

La forme et les dimensions des granules sont caractéristiques de l'espèce végétale. Ainsi, les granules d'amidon du blé ont surtout une forme lenticulaire, de 20 à 35 microns de diamètre, ou sphérique de 2 à 10 microns (1 micron égale 1 millionième de mètre).  1, fiche 13, Français, - granule%20d%27amidon

Record number: 13, Textual support number: 2 OBS

granule d'amidon : terme en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  2, fiche 13, Français, - granule%20d%27amidon

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

When wheat is milled into flour some of the starch granules in the endosperm are broken. This damaged starch absorbs much more water than the undamaged granules. If too little damaged starch is in the flour, it will be difficult to mix normal to high-hydration doughs. If there is too much, the flour will exhibit high absorption, but the loaf may flatten at the end of proofing as the excess water is released. In between these extremes, as damages starch increases, absorption will go up, but at the expense of extensibility and overall dough strength.  2, fiche 14, Anglais, - damaged%20starch

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

Matière première de la farine constituée de granules d'amidon ayant perdu leur intégrité au cours des différents stades de la transformation des blés en farine.  2, fiche 14, Français, - amidon%20endommag%C3%A9

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Le taux d'endommagement de l'amidon, fonction de la nature et de l'intensité du broyage ainsi que de la structure de l'endosperme des grains de blé, a une grande influence sur la capacité d'absorption d'eau des farines et sur l'activité des alpha-amylases. Un grain d'amidon endommagé devient en effet beaucoup plus facilement accessible aux enzymes suite à la pénétration d'eau dans celui-ci, induisant des variations de comportement lors de la mesure de Hagberg mais également lors de process industriels.  2, fiche 14, Français, - amidon%20endommag%C3%A9

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Screenings that contain any quantity of wheat and all substances produced by processing or manufacturing wheat that contain wheat in any form to an extent greater than 25 per cent by weight, including wheat flour, breakfast foods, cereals, macaroni, spaghetti, vermicelli, noodles, animal and poultry feeds, wheat starch and wheat malt are hereby designated as "wheat products" for the purposes of the Act.  1, fiche 15, Anglais, - animal%20and%20poultry%20feeds

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Aux fins de la Loi, [pour la Commission canadienne du blé], les criblures renfermant une quantité quelconque de blé et toutes les substances résultant de la transformation ou de la fabrication du blé et qui contiennent du blé sous une forme quelconque dans une proportion dépassant 25 pour cent de leur poids, notamment la farine de blé, les céréales d'alimentation, les céréales, le macaroni, le spaghetti, le vermicelle, les nouilles, les provendes pour le bétail et la volaille, l'amidon du blé, et le malt de blé sont par les présentes désignées comme «produits du blé».  1, fiche 15, Français, - provendes%20pour%20le%20b%C3%A9tail%20et%20la%20volaille

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Il s'agit de l'équivalent français de l'expression anglaise «animal and poultry feeds», trouvé dans le «Règlement sur la Commission canadienne du blé». C'est une solution à utiliser avec discernement toutefois en dehors de ce cadre, car le terme «bétail» a un sens plus restreint que le mot «animal» en anglais.  2, fiche 15, Français, - provendes%20pour%20le%20b%C3%A9tail%20et%20la%20volaille

Record number: 15, Textual support number: 2 OBS

bétail : Nom collectif utilisé pour désigner les animaux de ferme (vache, chèvre, mouton, cheval...), à l'exception des petits animaux d'élevage (volailles, lapin, vison...).  3, fiche 15, Français, - provendes%20pour%20le%20b%C3%A9tail%20et%20la%20volaille

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Headbands are traditionally used to restrain hair and absorb perspiration. To improve these basic functions, Bandz, Inc. started with a soft pulp fiber core mixed with a superabsorbent starch polymer. The result was a thick and comfortable headband, ten times more absorbent than the best terry cloth band.  3, fiche 16, Anglais, - starch%20polymer

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

BANDZ - Disposable athletic sweatbands, with over 80% of the raw materials used derived from renewable agricultural resources.  3, fiche 16, Anglais, - starch%20polymer

Record number: 16, Textual support number: 2 OBS

Starch can be used alone and in combination with other biodegradable polymers to make many useful articles. Starch absorbs water rapidly when it comes into direct contact with it. By absorbing water, the physical properties of the starch-based articles are changed.  4, fiche 16, Anglais, - starch%20polymer

Record number: 16, Textual support number: 3 OBS

Starch polymers can be extracted from corn, potatoes, rice, barley, sorghum, and wheat.  5, fiche 16, Anglais, - starch%20polymer

Record number: 16, Textual support number: 1 PHR

Barley, corn, potato, rice, wheat starch polymer.  5, fiche 16, Anglais, - starch%20polymer

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

ICI développe le Biopol, un thermoplastique d'origine végétale entièrement biodégradable qui sera suivi, quelques années plus tard, par le Mater-B de Montedison, un polymère à base d'amidon.  3, fiche 16, Français, - polym%C3%A8re%20d%27amidon

Record number: 16, Textual support number: 2 CONT

Un mélange original pour la dessiccation de déchets liquides, semi-solides et solides [...] La substance de base peut être au moins un polymère d'amidon sur lequel se trouvent greffés des chaînes de sels d'aluminium et de sodium ainsi que l'acide propénoïque.  4, fiche 16, Français, - polym%C3%A8re%20d%27amidon

Record number: 16, Textual support number: 3 CONT

Étude des caractéristiques à la compression d'un polymère à base d'amidon modifié pour la fabrication de médicaments à libération contrôlée.  5, fiche 16, Français, - polym%C3%A8re%20d%27amidon

Record number: 16, Textual support number: 1 PHR

Polymère d'amidon de blé, de maïs, d'orge, de pomme de terre, de riz.  6, fiche 16, Français, - polym%C3%A8re%20d%27amidon

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

A meat substitute made from defatted soy flour, a by-product of making soybean oil.  3, fiche 17, Anglais, - textured%20vegetable%20protein

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Thus the development of textured vegetable proteins may eventually influence the choice of crop for starch production.(McNichol et al., Grain Starch Utilization Study, Canadian Wheat Board, Sept. 1972, p. 69)  4, fiche 17, Anglais, - textured%20vegetable%20protein

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Euresia est le seul producteur agréé de protéine végétale texturée en Suisse. L'entreprise produit et distribue des produits de remplacement de la viande, et commercialise des ingrédients alimentaires et des condiments naturels.  3, fiche 17, Français, - prot%C3%A9ine%20v%C3%A9g%C3%A9tale%20textur%C3%A9e

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

The Falling Number test is used to evaluate the amount of sprout damage in Canadian wheats. Alpha amylase is an enzyme found in wheat, if germination occurs there is a dramatic increase of this enzyme. The Falling Number is the time in seconds for a stirrer to fall through a hot slurry of ground wheat. The greater the amount of alpha-amylase in the wheat, the thinner the gelationized starch paste and the faster the plunger will fall through the slurry. A high Falling Number or the longer it takes the stirrer to fall indicates the wheat is sound and satisfactory for most baking processes. A 1CWRS normally has a Falling Number, greater than 350 seconds.  3, fiche 18, Anglais, - Falling%20Number

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Céréales. «Méthode du temps de chute» pour déterminer le pouvoir diastasique du grain d'après les variations de viscosité des suspensions de farine (Techniques Industrie Céréalière numéro 122).  4, fiche 18, Français, - hagberg

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Utilisé pour apprécier la viscosité des farines de céréales.  3, fiche 18, Français, - hagberg

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Cut and examine the endosperm of bleached kernels.  1, fiche 19, Anglais, - bleached%20kernel

Record number: 19, Textual support number: 2 CONT

Non-vitreous kernels-Kernels having a starch spot of any size(piebald) ;broken or otherwise damaged kernels, severely bleached kernels and kernels of contrasting wheat classes are all considered non-vitreous.  2, fiche 19, Anglais, - bleached%20kernel

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Term(s) used at the Canadian Grain Commission in the field of cereal terminology.  3, fiche 19, Anglais, - bleached%20kernel

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Terme(s) en usage à la Commission canadienne des grains dans le domaine céréalier.  2, fiche 19, Français, - grain%20d%C3%A9lav%C3%A9

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

Grano que presenta una coloración notoriamente más pálida o tenue que la normal, en parte o en la totalidad de su tegumento.  3, fiche 19, Espagnol, - grano%20descolorido

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Granos blanqueados o descoloridos en ocasiones, están uniformemente decolorados; en otras, están decolorados sólo en las aristas o tienen parches blancos irregularmente distribuidos. La decoloración uniforme es debida a la humedad del ambiente, que provoca la hinchazón del grano. La decoloración irregular, principiando por los bordes, ocurre a menudo en granos sobrecalentados.  2, fiche 19, Espagnol, - grano%20descolorido

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Vcaps [trademark] are made from carbohydrate gum, which is derived from naturally occurring vegetable plant fiber(cellulose). Vcaps are fast dissolving, preservative free, starch free, wheat free and dairy free. Vcaps [trademark] may dissolve more readily in the body. Common use : Make your own vegetarian capsule blend.  2, fiche 20, Anglais, - carbohydrate%20gum

Fiche 20,  Justifications,  Français

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

gomme à base d'hydrates de carbone : Proposition personnelle d'après le Grand Larousse Encyclopédique aux articles «gomme», «hydrate» et «glucide».  2, fiche 20, Français, - gomme%20%C3%A0%20base%20d%27hydrates%20de%20carbone

Record number: 20, Textual support number: 2 OBS

Les être vivants sont formés des mêmes éléments que le monde minéral : le carbone, l'oxygène, l'hydrogène, l'azote, le chlore, le phosphore, le soufre, le calcium, le fer, le sodium, le potassium et beaucoup d'autres éléments du règne minéral que l'on trouve en moindre quantité chez les être vivants. Les combinaisons sous lesquelles [ces] éléments [...] se rencontrent chez les êtres vivants se divisent en quatre groupes principaux : 1° les hydrates de carbone, comprenant les sucres, l'amidon, les fécules, les gommes; ces combinaisons peuvent être considérées comme formées par l'union de carbone et d'eau.  3, fiche 20, Français, - gomme%20%C3%A0%20base%20d%27hydrates%20de%20carbone

Record number: 20, Textual support number: 3 OBS

dextrine : Mélange d'hydrates de carbone issus de l'hydrolyse de l'amidon, se présentant sous forme de gomme.  4, fiche 20, Français, - gomme%20%C3%A0%20base%20d%27hydrates%20de%20carbone

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Other reactions in the dough during baking, particularly those relevant to bread quality, include starch gelatinization, gluten protein denaturation and enzyme inactivation. Wheat protein denaturation in dough starts at about 70 degrees C and proceeds to a point where the gas cell walls become fixed and expansion terminates. While internal crumb temperatures do not exceed 100 degrees C crust temperature reaches 195 degrees C. At this high temperature, complex browning reactions of the Maillard-type take place between reducing sugars and free amino acids. These reactions lead to the characteristic crust colour and substantially influence bread flavour.  1, fiche 21, Anglais, - gluten%20protein%20denaturation

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Parmi les autres réactions qui se produisent à la cuisson et qui influent sur la qualité du pain, il faut mentionner la gélification de l'amidon, la dénaturation de la protéine du gluten et l'inactivation des enzymes. Les protéines du blé dans la pâte commencent à se dénaturer à 70 degrés C et cette réaction se poursuit jusqu'au moment où les parois des cellules de gaz deviennent fixes et où l'expansion s'arrête. Tandis que la température interne de la mie ne dépasse pas 100 degrés C, celle de la croûte s'élève jusqu'à 195 degrés C. A cette température élevée a lieu le brunissement par réaction de Maillard où se trouvent impliqués les sucs réducteurs et les amino-acides libres. Cette réaction confère à la croûte sa coloration caractéristique et contribue en grande partie à la saveur du pain.  1, fiche 21, Français, - d%C3%A9naturation%20de%20la%20prot%C3%A9ine%20du%20gluten

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Four main characteristics of wheat flour determine its suitability for breadmaking. These are : protein quality and protein quantity; dough mixing characteristics; damaged starch level; amylase activity. The functional roles of these factors are, to some extent, interrelated; particularly the level of damaged starch and amylase activity. With some flours, other characteristics, flour proteolytic activity, for example, may also play a significant role in breadmaking quality.  1, fiche 22, Anglais, - proteolytic%20activity

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Quatre facteurs déterminent la valeur boulangère de la farine : la qualité et la quantité des protéines de la farine; les caractéristiques du pétrissage de la pâte; la proportion d'amidon endommagé; l'activité des amylases. Les rôles fonctionnels de ces facteurs sont, dans une certaine mesure, corrélatifs, notamment la proportion d'amidon endommagé et l'activité des amylases. Pour certaines farines, d'autres caractéristiques, comme l'activité protéolytique, peuvent également jouer un rôle assez important au point de vue de la valeur boulangère.  1, fiche 22, Français, - activit%C3%A9%20prot%C3%A9olytique

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

Whether washing is used or not, the wheat must be brought to a specific moisture content to prepare it for milling. This is achieved by several cycles of wetting and resting. In milling technology this is called tempering. The wetting is carried out in a damping conveyor where a controlled amount of water is sprayed on the moving wheat as it is conveyed slowly to the tempering bin where the wheat is allowed to rest for a predetermined period. Following the first tempering, the wheat may go through a second tempering cycle. A two stage tempering system is preferred over a single stage, since there are occasions when the moisture content of the grain must be increased by as much as 6. 0%. It is much easier to make this addition in two stages, separated by a rest period, to allow for proper distribution of moisture in the wheat kernel. Tempering the wheat to a proper moisture content is an essential part of the milling process. Optimal tempering toughens the bran and thereby facilitates its separation from the endosperm without extensive powdering. It also mellows the endosperm and this facilitates its reduction without excessive starch damage.  1, fiche 23, Anglais, - wetting

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

Lavé ou non, le blé doit être imprégné d'une certaine humidité pour l'opération de mouture. A cette fin, on le soumet à plusieurs cycles de mouillage et de repos qu'on appelle, en meunerie, le conditionnement. On utilise pour l'humidification une vis mouilleuse sur laquelle on pulvérise une quantité contrôlée d'eau pendant que le blé se dirige lentement vers les cellules de repos où on le laisse reposer pendant un temps déterminé. Le blé peut ensuite repasser par tout le cycle de conditionnement. On préfère généralement un conditionnement en deux étapes, puisqu'il faut dans certains cas accroître l'humidité du grain de 6%. Il est beaucoup plus facile d'effectuer cette opération en deux fois, avec une période de repos intermédiaire, pour permettre une bonne répartition de l'humidité dans tout le grain. Ce conditionnement du blé par humidification est l'une des étapes préparatoires essentielles à la mouture. Effectué dans les meilleurs conditions, il a pour effet d'assouplir le son et de faciliter ainsi sa séparation de l'albumen sans trop le pulvériser. Ce traitement amollit également l'albumen et facilite ainsi sa réduction sans endommager outre mesure l'amidon.  1, fiche 23, Français, - humidification

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

Whether washing is used or not, the wheat must be brought to a specific moisture content to prepare it for milling. This is achieved by several cycles of wetting and resting. In milling technology this is called tempering. The wetting is carried out in a damping conveyor where a controlled amount of water is sprayed on the moving wheat as it is conveyed slowly to the tempering bin where the wheat is allowed to rest for a predetermined period. Following the first tempering, the wheat may go through a second tempering cycle. A two stage tempering system is preferred over a single stage, since there are occasions when the moisture content of the grain must be increased by as much as 6. 0%. It is much easier to make this addition in two stages, separated by a rest period, to allow for proper distribution of moisture in the wheat kernel. Tempering the wheat to a proper moisture content is an essential part of the milling process. Optimal tempering toughens the bran and thereby facilitates its separation from the endosperm without extensive powdering. It also mellows the endosperm and this facilitates its reduction without excessive starch damage.  1, fiche 24, Anglais, - tempering

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

Do not confuse conditioning with tempering which is occasionally given as a synonym. Tempering deals only with the addition of moisture and does not include heating and drying functions as seen in conditioning.  2, fiche 24, Anglais, - tempering

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 CONT

Lavé ou non, le blé doit être imprégné d'une certaine humidité pour l'opération de mouture. A cette fin, on le soumet à plusieurs cycles de mouillage et de repos qu'on appelle, en meunerie, le conditionnement. On utilise pour l'humidification une vis mouilleuse sur laquelle on pulvérise une quantité contrôlée d'eau pendant que le blé se dirige lentement vers les cellules de repos où on le laisse reposer pendant un temps déterminé. Le blé peut ensuite repasser par tout le cycle de conditionnement. On préfère généralement un conditionnement en deux étapes, puisqu'il faut dans certains cas accroître l'humidité du grain de 6%. Il est beaucoup plus facile d'effectuer cette opération en deux fois, avec une période de repos intermédiaire, pour permettre une bonne répartition de l'humidité dans tout le grain. Ce conditionnement du blé par humidification est l'une des étapes préparatoires essentielles à la mouture. Effectué dans les meilleurs conditions, il a pour effet d'assouplir le son et de faciliter ainsi sa séparation de l'albumen sans trop le pulvériser. Ce traitement amollit également l'albumen et facilite ainsi sa réduction sans endommager outre mesure l'amidon.  1, fiche 24, Français, - conditionnement

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

Whether washing is used or not, the wheat must be brought to a specific moisture content to prepare it for milling. This is achieved by several cycles of wetting and resting. In milling technology this is called tempering. The wetting is carried out in a damping conveyor where a controlled amount of water is sprayed on the moving wheat as it is conveyed slowly to the tempering bin where the wheat is allowed to rest for a predetermined period. Following the first tempering, the wheat may go through a second tempering cycle. A two stage tempering system is preferred over a single stage, since there are occasions when the moisture content of the grain must be increased by as much as 6. 0%. It is much easier to make this addition in two stages, separated by a rest period, to allow for proper distribution of moisture in the wheat kernel. Tempering the wheat to a proper moisture content is an essential part of the milling process. Optimal tempering toughens the bran and thereby facilitates its separation from the endosperm without extensive powdering. It also mellows the endosperm and this facilitates its reduction without excessive starch damage.  1, fiche 25, Anglais, - tempering%20bin

Fiche 25,  Justifications,  Français

Record number: 25, Textual support number: 1 CONT

Lavé ou non, le blé doit être imprégné d'une certaine humidité pour l'opération de mouture. A cette fin, on le soumet à plusieurs cycles de mouillage et de repos qu'on appelle, en meunerie, le conditionnement. On utilise pour l'humidification une vis mouilleuse sur laquelle on pulvérise une quantité contrôlée d'eau pendant que le blé se dirige lentement vers les cellules de repos où on le laisse reposer pendant un temps déterminé. Le blé peut ensuite repasser par tout le cycle de conditionnement. On préfère généralement un conditionnement en deux étapes, puisqu'il faut dans certains cas accroître l'humidité du grain de 6%. Il est beaucoup plus facile d'effectuer cette opération en deux fois, avec une période de repos intermédiaire, pour permettre une bonne répartition de l'humidité dans tout le grain. Ce conditionnement du blé par humidification est l'une des étapes préparatoires essentielles à la mouture. Effectué dans les meilleurs conditions, il a pour effet d'assouplir le son et de faciliter ainsi sa séparation de l'albumen sans trop le pulvériser. Ce traitement amollit également l'albumen et facilite ainsi sa réduction sans endommager outre mesure l'amidon.  1, fiche 25, Français, - cellule%20de%20repos

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

The use of wheat with high protein content and good quality or flour enriched with vital gluten could improve frozen dough stability. Another method to strengthen the flour, namely the use of high-protein air-classified flour, was investigated in this research. A T11 Hurricane Turbo Separator was used to air-classify pin-milled, straight-grade flour from nine wheats. Protein was shifted to the fine fraction, together with damaged starch and enzyme activity. The finer high-protein flour fraction was used to improve frozen dough's quality by blending with straight-grade flour. The bread volume increased with flour protein content. Quality deterioration of dough with extended frozen storage and freeze-thawing was lessened by adding the high-protein flour. This trend was not shown in low-protein wheat flours that(straight grade) contained less than 9 % protein. Other properties of air-classified flour also were investigated to explain their function in making frozen bread dough.  2, fiche 26, Anglais, - flour%20protein

Fiche 26,  Justifications,  Français

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Pour améliorer la qualité nutritionnelle des farines composées dans le cas où ces dernières contiennent des farines pauvres en protéines. Ceci est particulièrement le cas si l'on utilise des farines de manioc, mais c'est également vrai en cas d'utilisation de céréales secondaires de substitution. L'addition de farines de protéagineuses accroît alors la teneur en protéines de la farine composée. Par ailleurs, les graines protéagineuses sont pauvres en acides aminés soufrés tandis que les céréales sont pauvres en lysine; en mélangeant les deux farines, on rééquilibre la balance des acides aminés et l'on accroît donc la qualité protéique de la farine composée.  2, fiche 26, Français, - prot%C3%A9ine%20de%20la%20farine

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol

Fiche 27,  Justifications,  Anglais

Record number: 27, Textual support number: 1 CONT

Icing sugar contains 5% wheat starch.  2, fiche 27, Anglais, - wheat%20starch

Record number: 27, Textual support number: 1 OBS

starch : White, tasteless, odorless, carbohydrate found in many vegetables, including potatoes, and cereal crops, such as wheat, rice, and corn.  2, fiche 27, Anglais, - wheat%20starch

Fiche 27,  Justifications,  Français

Record number: 27, Textual support number: 1 OBS

amidon : Glucide constituant la principale substance de réserve des végétaux, formé par l'enchaînement simple (amylose) ou ramifié (amylopectine) de molécules de maltose [...] Les pommes de terre et les semences de céréales renferment une grande proportion d'amidon [...] L'industrie de l'amidon ou amidonnerie, s'est beaucoup développée à partir des céréales (du blé et surtout du maïs) [...]  2, fiche 27, Français, - amidon%20de%20bl%C3%A9

Fiche 27,  Justifications,  Espagnol

Fiche 28,  Justifications,  Anglais

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

Characteristic of bread wheat kernels.  2, fiche 28, Anglais, - kernel%20vitreousness

Record number: 28, Textual support number: 1 CONT

Measurement of vitreousness in durum wheat using NIR. Vitreousness is a visual measure of the clear appearance of the starch inside the kernel and it is used by the wheat industry as an indicator of milling and cooking quality.  3, fiche 28, Anglais, - kernel%20vitreousness

Fiche 28,  Justifications,  Français

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

Texture du grain.  2, fiche 28, Français, - vitrosit%C3%A9%20du%20grain

Fiche 28,  Justifications,  Espagnol

Fiche 29,  Justifications,  Anglais

Record number: 29, Textual support number: 1 OBS

Three pre-processed wheat bran fractions were evaluated for soluble and insoluble dietary fibre, ß-D-glucan content and starch levels. From the results up-to-date, we found that :(i) ß-D-glucan content of pre-processed wheat bran Fraction(A1) was enriched from 0. 5% in the wheat to 2. 6%;... an enzymatic procedure was developed for the purification of ß-D-glucan, which allow us to compare the chemical and physical(rheological) properties of wheat ß-D-glucan against other cereals(e. g. oat and barley). These results suggest that pre-processed wheat bran is a potential functional food ingredient or a potential soluble/insoluble fibre source, which can be used in food as is or by minor modification to increase fibre solubility. [Source : ethanol project-Lkstarwk. en p. 1].  1, fiche 29, Anglais, - beta%2DD%20glucan

Fiche 29,  Justifications,  Français

Record number: 29, Textual support number: 1 OBS

Nous avons déterminé la teneur en fibres alimentaires solubles et insolubles, en ß-D-glucane et en amidon de trois fractions de son de blé prétraité. [...] D'après les résultats que nous avons obtenus jusqu'ici, nous pouvons faire les constatations suivantes : i) la fraction de son de blé prétraité A1 s'est enrichie en ß-D-glucane, la concentration de ce composé passant de 0,5 %, dans le blé non traité, à 2,6 % dans le son; [...] nous avons mis au point un procédé enzymatique pour purifier la ß-D-glucane, de façon à comparer les propriétés chimiques et physiques (rhéologiques) de la ß-D-glucane du blé à celles de la glucane d'autres céréales (p. ex. l'avoine et l'orge). D'après ces résultats, le son de blé prétraité pourrait être un ingrédient alimentaire fonctionnel ou une source de fibres solubles et insolubles s'utilisant tel quel dans les aliments ou après une modification mineure destinée à augmenter la solubilité des fibres. [Source: projet éthanol - Lkstarwk.fr p. 1].  1, fiche 29, Français, - beta%2DD%2Dglucane

Fiche 29,  Justifications,  Espagnol

Fiche 30,  Justifications,  Anglais

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

Sample(pre-processed wheat)-Starch(67. 5)-b-D-glucan(0. 6)-IDFb(5. 1)-SDFb(3. 0)-TDFb(8. 0). [Source : ethanol project-Lkstarwk. en p. 2].  1, fiche 30, Anglais, - wheat%20pre%2Dprocess

Fiche 30,  Justifications,  Français

Record number: 30, Textual support number: 1 CONT

Échantillon (blé pré-traitement) - Amidon (67,5) - ß-D-glucane (0,6) - FAIb (5,1) - FASb (3,0) - FATb (8,0). [Source: projet éthanol - Lkstarwk.fr p. 2].  2, fiche 30, Français, - bl%C3%A9%20pr%C3%A9traitement

Fiche 30,  Justifications,  Espagnol

Fiche 31,  Justifications,  Anglais

Record number: 31, Textual support number: 1 OBS

The gradual debranning of wheat bran was possible because wheat bran is composed of about eight layers and the physical binding force between these layers is loosened upon absorption of moisture. When different mechanical actions, such as friction and abrasion, are applied to tempered wheat, the "bran" can be sequentially removed (Dexter and Wood, 1996). The fractions, by-products of the debranning process, are rich in dietary fibre (Wood and Mullin, 1996) and may have great potential as functional food ingredients. Wheat bran may reduce the risk of colon cancer and alleviates constipation. [Source: ethanol project - Lkstarwk.en p. 1].  1, fiche 31, Anglais, - debranning

Record number: 31, Textual support number: 2 OBS

Debranning of wheat provides a starch enriched feedstock for ethanol production. The economics of this process will be greatly improved by utilization of the co-produced bran fractions. These products are novel; although previously commercially available combined in the form of conventional wheat bran, the separated fractions have not been available. The physicochemical and physiological properties of these fractions are not known, but they have significant potential for impact in the growing health food or functional food markets. [Source : ethanol project-Lkstarwk. en p. 1].  1, fiche 31, Anglais, - debranning

Fiche 31,  Justifications,  Français

Record number: 31, Textual support number: 1 OBS

Le décorticage graduel du son de blé est possible parce que le son de blé se compose d'environ huit couches et que la force physique qui unit ces couches diminue lorsque le son absorbe de l'eau. En soumettant le blé conditionné à divers traitements mécaniques comme la friction et l'abrasion, on peut en éliminer le «son» par étapes (Dexter et Wood, 1996). Les fractions ainsi obtenues, sous-produits du décorticage, sont riches en fibres alimentaires (Wood et Mullin, 1996) et pourraient avoir beaucoup de potentiel comme ingrédients alimentaires fonctionnels. Le son de blé, qui soulage la constipation, réduirait en outre le risque de cancer du côlon. [Source: projet éthanol - Lkstarwk.fr p. 1]  1, fiche 31, Français, - d%C3%A9corticage

Record number: 31, Textual support number: 2 OBS

Le décorticage du son donne un produit riche en amidon qui peut servir de matière première pour la production d'éthanol. La rentabilité de ce traitement s'accroîtrait considérablement si les co-produits du décorticage étaient utilisés. Il s'agit de produits nouveaux : on les trouvait auparavant sur le marché, combinés sous la forme classique du son de blé, mais les fractions n'étaient pas vendues séparément. Or, bien que leurs propriétés physico-chimiques et physiologiques nous soient inconnues, ces fractions ont cependant un potentiel considérable pour le marché des aliments santé ou fonctionnels, toujours en expansion. [Source: projet éthanol - Lkstarwk.fr p. 1].  1, fiche 31, Français, - d%C3%A9corticage

Fiche 31,  Justifications,  Espagnol

Fiche 32,  Justifications,  Anglais

Record number: 32, Textual support number: 1 CONT

Waxy starches are also modified to change their specification in the same manner as regular starch. The major use of modified waxy maize is in processed foods. It is also used as a stabilizer in pie fillings and salad dressings. In the non-food area it is employed as an adhesive on gummed paper tape.(Grain Starch Utilization Study, McNicol et al., Canadian Wheat Board, Sept. 1972, p. 18.)  3, fiche 32, Anglais, - waxy%20starch

Fiche 32,  Justifications,  Français

Record number: 32, Textual support number: 1 DEF

Amidon particulièrement riche en amylopectine, extrait de certains cultivars de céréales.  4, fiche 32, Français, - amidon%20de%20grain%20cireux

Record number: 32, Textual support number: 1 OBS

Suivant l'origine, on peut parler d'amidon de maïs cireux, d'amidon de riz gluant, etc.  4, fiche 32, Français, - amidon%20de%20grain%20cireux

Fiche 32,  Justifications,  Espagnol

Fiche 33,  Justifications,  Anglais

Record number: 33, Textual support number: 1 CONT

By more complete removal of the starch, products containing 75 and 85 percent protein are produced. When used in foods, the product is called "vital protein". When prepared for use in adhesive and other industrial products, it is made under less exacting conditions and called "denatured gluten". From Wheat to Flour, Wheat flour Institute, Chicago, 1966, p. 7.  2, fiche 33, Anglais, - denatured%20gluten

Record number: 33, Textual support number: 1 OBS

Denature: To change the properties of a protein as to coagulate egg white.  3, fiche 33, Anglais, - denatured%20gluten

Fiche 33,  Justifications,  Français

Fiche 33,  Justifications,  Espagnol

Fiche 34,  Justifications,  Anglais

Record number: 34, Textual support number: 1 OBS

The major organic ester of starch is the acetate.(McNichol et al., Grain Starch Utilization Study, Canadian Wheat Board, Sept. 1972, p. 17)  2, fiche 34, Anglais, - starch%20ester

Fiche 34,  Justifications,  Français

Record number: 34, Textual support number: 1 DEF

amidon (ou fécule) transformé dans lequel les groupes hydroxyles de l'amidon ont été estérifiés totalement ou partiellement. [p.6]  2, fiche 34, Français, - ester%20d%27amidon

Fiche 34,  Justifications,  Espagnol

Fiche 35,  Justifications,  Anglais

Record number: 35, Textual support number: 1 OBS

Allyl starches do find some applications in lacquer and varnishes and in coating paper and textiles. Grain Starch Utiliz. Study, McNicol et al. sept 1972, Cand. Wheat Board, p. 71  1, fiche 35, Anglais, - allyl%20starch

Fiche 35,  Justifications,  Français

Record number: 35, Textual support number: 1 OBS

G. Bél. (15 mars 1973)  1, fiche 35, Français, - amidon%20allyl%C3%A9

Fiche 35,  Justifications,  Espagnol

Fiche 36,  Justifications,  Anglais

Record number: 36, Textual support number: 1 OBS

Technol. alim./-"Secondary wheat starch is a lower grade of starch containing a higher percentage of protein. This product is used in the manufacture of products where the higher protein content is not detrimental. It is used in the production of fibreboard, wallboard, foundry cores, charcoal briquettes and pet foods. "Grain Starch Utiliz. Study, McNicol et al., Cand. Wheat Board, sept. 1972, p. 28.  1, fiche 36, Anglais, - secondary%20starch

Fiche 36,  Justifications,  Français

Record number: 36, Textual support number: 1 OBS

"Amidon deuxième -Amidon impur légèrement coloré." Dictionnaire de la chimie et de ses applications, C1. Duval et autres, 2e éd., Presses scientifiques internationales, Paris, 1959  1, fiche 36, Français, - amidon%20deuxi%C3%A8me

Fiche 36,  Justifications,  Espagnol

Fiche 37,  Justifications,  Anglais

Record number: 37, Textual support number: 1 OBS

Fructans(polysaccharides composed of chemically linked fructose units) exist in a number of plants. "Grain Starch Utiliz. Study, McNicol et al., Cand. Wheat Board, sept. Dict. de la chimie, Duval et autres, Presses scientifiques intern., Paris, 22 édition, 1959.  1, fiche 37, Anglais, - fructans

Fiche 37,  Justifications,  Français

Fiche 37,  Justifications,  Espagnol

Fiche 38,  Justifications,  Anglais

Record number: 38, Textual support number: 1 CONT

Marchessault, Dept. of Chemistry, U. of Montreal, has interests in crystallization of starch paste, cross-linked starches and ion-exchange starches.(Grain Starch Utiliz. Study, McNicol et al., Cand. Wheat Board, sept. 1972, p. 89).  1, fiche 38, Anglais, - ion%2Dexchange%20starch

Fiche 38,  Justifications,  Français

Fiche 38,  Justifications,  Espagnol

Fiche 39,  Justifications,  Anglais

Record number: 39, Textual support number: 1 OBS

"For instance, a cyanoethyl ether of starch may well prove to be more economic to produce than an acid thinned hydroxypropyl starch, but would serve as well in certain sizing an and coating applications. "Grain Starch Utiliz. Study, McNicol et al., Cand. Wheat Board, sept. 1972, p. 73. G. Bél.(15 mars 1973)  1, fiche 39, Anglais, - cyanoethyl%20ether%20of%20starch

Fiche 39,  Justifications,  Français

Fiche 39,  Justifications,  Espagnol

Fiche 40,  Justifications,  Anglais

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

starch esters-The major organic ester of starch is the acetate.(McNichol et al., Grain Starch Utilization Study, Canadian Wheat Board, Sept. 1972, p. 17)  1, fiche 40, Anglais, - starch%20acetate

Fiche 40,  Justifications,  Français

Record number: 40, Textual support number: 1 OBS

--ester d'amidon (ou de fécule) dans lequel des groupes hydroxyles disponibles de l'amidon ont été estérifiés totalement ou partiellement par des groupes acétyles. [additif no 1, avril 1971]  1, fiche 40, Français, - ac%C3%A9tate%20d%27amidon

Fiche 40,  Justifications,  Espagnol

Fiche 41,  Justifications,  Anglais

Record number: 41, Textual support number: 1 CONT

Starch xanthates have been recommended as a reinforcing reagent for rubber.(Grain Starch Utilization Study, McNicol et al., Canada Wheat Board, Sept. 1972, p. 72)  1, fiche 41, Anglais, - reinforcing%20reagent

Fiche 41,  Justifications,  Français

Fiche 41,  Justifications,  Espagnol