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YEAST BY-PRODUCT [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2021-07-21
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Brewing and Malting
- Animal Feed (Agric.)
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- dried brewer's yeast
1, fiche 1, Anglais, dried%20brewer%27s%20yeast
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- brewer's dried yeast 2, fiche 1, Anglais, brewer%27s%20dried%20yeast
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Brewer's dried yeast is the dried, non-fermentative, non-extracted yeast... resulting as a by-product from the brewing of beer and ale. 2, fiche 1, Anglais, - dried%20brewer%27s%20yeast
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- dried brewers' yeast
- brewers' dried yeast
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Brasserie et malterie
- Alimentation des animaux (Agric.)
Fiche 1, La vedette principale, Français
- levure de bière séchée
1, fiche 1, Français, levure%20de%20bi%C3%A8re%20s%C3%A9ch%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- levure de brasserie séchée 2, fiche 1, Français, levure%20de%20brasserie%20s%C3%A9ch%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2012-01-23
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Breadmaking
- Pastries
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- baker's yeast
1, fiche 2, Anglais, baker%27s%20yeast
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- baking yeast 2, fiche 2, Anglais, baking%20yeast
correct
- distillers' yeast 3, fiche 2, Anglais, distillers%27%20yeast
correct, vieilli
- bread yeast 4, fiche 2, Anglais, bread%20yeast
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
A yeast (commonly Saccharomyces cerevisiae) used or suitable for use as leaven ... 5, fiche 2, Anglais, - baker%27s%20yeast
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
The two forms of baker’s yeast are compressed cakes (also called fresh yeast) and dehydrated granules (dry yeast). 6, fiche 2, Anglais, - baker%27s%20yeast
Record number: 2, Textual support number: 2 CONT
The term ["baker's yeast" is] now used for what was commonly called distillers’ yeast, namely Saccharomyces cerevisiae, grown on a specially prepared molasses wort and using pure culture seed yeast. Baker's yeast is produced in special factories devoted to its production and not as a by-product of some other fermentation process. 3, fiche 2, Anglais, - baker%27s%20yeast
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- bakers' yeast
- distiller's yeast
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Boulangerie
- Pâtisserie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- levure de boulangerie
1, fiche 2, Français, levure%20de%20boulangerie
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- levure de boulanger 2, fiche 2, Français, levure%20de%20boulanger
correct, nom féminin
- levure de panification 3, fiche 2, Français, levure%20de%20panification
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
La levure sert, en panification, d'agent de fermentation. Le gaz carbonique et l'alcool éthylique sont les principaux produits obtenus de la fermentation des sucres libres sous l'action de la levure de boulangerie (Saccharomyces cerevisiae). 4, fiche 2, Français, - levure%20de%20boulangerie
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Saccharomyces : Levures largement utilisées dans les industries alimentaires : boulangerie, brasserie (Saccharomyces cerevisiae) [...] 5, fiche 2, Français, - levure%20de%20boulangerie
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Panificación
- Repostería
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- levadura de panificación
1, fiche 2, Espagnol, levadura%20de%20panificaci%C3%B3n
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- levadura panadera 2, fiche 2, Espagnol, levadura%20panadera
nom féminin
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
La levadura de panificación es una especie de la familia Saccharomyces cerevisiae donde los científicos han aislado una cepa que es especialmente adecuada para el proceso de horneado. El nombre es una indicación de la forma en que funciona; sacchar significa que se alimenta de azúcar, myces quiere decir molde, y cerevisiae es una palabra que alguna vez fue usada para la cerveza. Cuando se administra la humedad, la alimentación y el buen ambiente, funcionará apropiadamente. Es de la misma especie utilizada para la producción de bebidas alcohólicas y extractos de sabor. 1, fiche 2, Espagnol, - levadura%20de%20panificaci%C3%B3n
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