TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

AC medium is a good primary isolation medium possessing unique growth promoting properties for both aerobic and anaerobic microorganisms. It is recommended as a general culture medium for anaerobes, microaerophiles and aerobes. The medium contains an agar flux that retards air diffusion and when sealed in snap-cap tubes immediately after autoclaving, it maintains an oxygen gradient ranging from anaerobic at the bottom to aerobic at the top. Techniques :... Within 24 hours after inoculation, anaerobic organisms will be growing near the bottom, microaerophiles near the center, and aerobic organisms near the top Facultative organisms will grow throughout the tube. The composition is the following : beef extract(3 g), yeast extract(3 g), malt extract(3 g), proteose peptone No. 3(Difco)(20 g). dextrose(5 g), agar(1 g), ascorbic acid(0. 2 g), distilled water(1 liter)...  4, fiche 1, Anglais, - all%2Dculture%20medium

Record number: 1, Textual support number: 2 CONT

AC medium. General growth medium. [Composition:] peptone, beef extract, yeast extract, malt extract, dextrose, ascorbic acid, 0.1% agar, pH 7.2. AC broth does not have agar.  5, fiche 1, Anglais, - all%2Dculture%20medium

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

One should keep in mind that a "culture medium" can be either liquid (broth) or solid (agar- or gelatin-based) or semi-solid. If the AC medium contains agar for solidification, it would be called an "AC agar." The equivalent liquid medium or broth (medium without agar) would be called an "AC broth."  1, fiche 1, Anglais, - all%2Dculture%20medium

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

all culture medium: For clarity, this term would be better hyphenated (all-culture medium).  1, fiche 1, Anglais, - all%2Dculture%20medium

Record number: 1, Textual support number: 3 OBS

AC medium: It can be confused with other culture media such as Acriflavin-Ceftazidim medium.  1, fiche 1, Anglais, - all%2Dculture%20medium

Record number: 1, Textual support number: 4 OBS

AC media; AC mediums; A. C. media; A. C. mediums; all-culture media; all-culture mediums: plural.  1, fiche 1, Anglais, - all%2Dculture%20medium

Record number: 1, Textual support number: 5 OBS

AC medium: term taken from a Canadian laboratory-equipment company’s catalogue.  1, fiche 1, Anglais, - all%2Dculture%20medium

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

C'est un milieu de culture microbiologique d'utilisation générale (non sélectif) servant à cultiver une large gamme de micro-organismes (bactéries aérobies, anaérobies ou micro-aérophiles). Il est empirique (on ne connaît pas sa composition avec précision puisqu'il n'est pas purement synthétique). Celui qui est fabriqué par les laboratoires Sigma-Aldrich contient des peptones, des extraits de bœuf, de levure et de malt, ainsi que du dextrose, de l'acide ascorbique et de l'eau distillée. Tous ces ingrédients offrent un milieu favorable à la prolifération de diverses bactéries.  1, fiche 1, Français, - milieu%20toutes%20cultures

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

milieu AC : L'abréviation anglaise «AC» dans ces termes signifie «all culture», c'est-à-dire «toutes cultures». Ne pas confondre avec d'autres milieux de culture, car les lettres «AC» pourraient signifier, par exemple, un milieu contenant de l'acriflavine et de la ceftazidime.  1, fiche 1, Français, - milieu%20toutes%20cultures

Record number: 1, Textual support number: 3 OBS

Un «milieu» de culture bactérienne peut être solide (appelé «gélose») ou liquide (appelé «bouillon»). Lorsque le milieu en question est à base d'agar, donc solide, il serait préférable d'indiquer «gélose». On pourrait alors parler de «gélose toutes cultures». Dans le cas du milieu de culture liquide (bouillon) équivalent (milieu sans agar), on pourrait parler de «bouillon toutes cultures».  1, fiche 1, Français, - milieu%20toutes%20cultures

Record number: 1, Textual support number: 4 OBS

Il convient de rappeler qu'il n'existe pas de milieu de culture universel et que certaines bactéries ne peuvent croître sur les milieux gélosés peptonés conventionnels (Bianchi et Bianchi, 1972).  2, fiche 1, Français, - milieu%20toutes%20cultures

Record number: 1, Textual support number: 5 OBS

milieu AC : terme tiré d'un catalogue de compagnie canadienne d'équipement de laboratoire.  1, fiche 1, Français, - milieu%20toutes%20cultures

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

AC agar for microbiology. Synonym : All Culture Agar. Ingredients(g/L) : proteose peptone(20), beef extract(3), yeast extract(3) malt extract(3), dextrose(5), ascorbic acid(0. 20), agar(1). Application : Supports the growth of aerobic, anaerobic and microaerophilic microorganisms.  2, fiche 2, Anglais, - all%2Dculture%20agar

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Its composition is the same as that of AC [all-culture] broth except that agar is added.  1, fiche 2, Anglais, - all%2Dculture%20agar

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

AC agar: not to be confused with other culture media such as Acriflavin-Ceftazidim agar (AC agar).  1, fiche 2, Anglais, - all%2Dculture%20agar

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

all culture agar: For clarity, this term would be better hyphenated (all-culture agar).  1, fiche 2, Anglais, - all%2Dculture%20agar

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

C'est un milieu de culture microbiologique d'utilisation générale (non sélectif) servant à cultiver une large gamme de micro-organismes (bactéries aérobies, anaérobies ou micro-aérophiles). Il est empirique (on ne connaît pas sa composition avec précision puisqu'il n'est pas purement synthétique). Celui fabriqué par les laboratoires Sigma-Aldrich contient des peptones, des extraits de bœuf, de levure et de malt, ainsi que du dextrose, de l'acide ascorbique et de l'eau distillée. Tous ces ingrédients offrent un milieu favorable à la prolifération de diverses bactéries. De l'agar est ajouté, ce qui distingue celui-ci d'un bouillon.  1, fiche 2, Français, - g%C3%A9lose%20toutes%20cultures

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Il convient de rappeler qu'il n'existe pas de milieu de culture universel et que certaines bactéries ne peuvent croître sur les milieux gélosés peptonés conventionnels (Bianchi et Bianchi, 1972).  2, fiche 2, Français, - g%C3%A9lose%20toutes%20cultures

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Production brewer's yeast is recovered from the primary brewing fermenter and is pumped to a yeast handling area where it is washed, reconditioned and prepared for reuse. In most modern breweries a pure culture propagation system is employed to provide a constant supply of fresh brewers’ yeast that is used to replace older yeast in the brewing system.  4, fiche 3, Anglais, - brewer%27s%20yeast

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La levure de bière est un sous-produit de la fabrication de la bière. Pour l'alimentation animale, elle est le plus souvent séchée, bien qu'elle puisse également être distribuée fraîche.  2, fiche 3, Français, - levure%20de%20bi%C3%A8re

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

SCOBY is the commonly-used acronym for "symbiotic culture of bacteria and yeast, "[that] is formed after the completion of a unique fermentation process of lactic acid bacteria(LAB), acetic acid bacteria(AAB), and yeast [and is used to] to form several sour foods and beverages such as kombucha and kimchi.  2, fiche 4, Anglais, - symbiotic%20culture%20of%20bacteria%20and%20yeast

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Originaire de Mongolie, le kombucha est traditionnellement préparé en Russie et en Chine depuis millénaires. Sa fabrication se transmet de génération en génération, en même temps que l'ingrédient clé, indispensable à la réalisation du kombucha : le SCOBY (culture symbiotique de levures et de bactéries [...]  2, fiche 4, Français, - culture%20symbiotique%20de%20levures%20et%20de%20bact%C3%A9ries

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Yeast culture is added to some of Bulmers ciders just prior to cask filling. The yeast then works in the cask to produce a final cider product with a strong traditional flavour.  1, fiche 5, Anglais, - cider%20product

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

produit cidricole : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  2, fiche 5, Français, - produit%20cidricole

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A yeast (commonly Saccharomyces cerevisiae) used or suitable for use as leaven ...  5, fiche 6, Anglais, - baker%27s%20yeast

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

The two forms of baker’s yeast are compressed cakes (also called fresh yeast) and dehydrated granules (dry yeast).  6, fiche 6, Anglais, - baker%27s%20yeast

Record number: 6, Textual support number: 2 CONT

The term ["baker's yeast" is] now used for what was commonly called distillers’ yeast, namely Saccharomyces cerevisiae, grown on a specially prepared molasses wort and using pure culture seed yeast. Baker's yeast is produced in special factories devoted to its production and not as a by-product of some other fermentation process.  3, fiche 6, Anglais, - baker%27s%20yeast

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La levure sert, en panification, d'agent de fermentation. Le gaz carbonique et l'alcool éthylique sont les principaux produits obtenus de la fermentation des sucres libres sous l'action de la levure de boulangerie (Saccharomyces cerevisiae).  4, fiche 6, Français, - levure%20de%20boulangerie

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Saccharomyces : Levures largement utilisées dans les industries alimentaires : boulangerie, brasserie (Saccharomyces cerevisiae) [...]  5, fiche 6, Français, - levure%20de%20boulangerie

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La levadura de panificación es una especie de la familia Saccharomyces cerevisiae donde los científicos han aislado una cepa que es especialmente adecuada para el proceso de horneado. El nombre es una indicación de la forma en que funciona; sacchar significa que se alimenta de azúcar, myces quiere decir molde, y cerevisiae es una palabra que alguna vez fue usada para la cerveza. Cuando se administra la humedad, la alimentación y el buen ambiente, funcionará apropiadamente. Es de la misma especie utilizada para la producción de bebidas alcohólicas y extractos de sabor.  1, fiche 6, Espagnol, - levadura%20de%20panificaci%C3%B3n

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

[A] mixture of wild yeast and lactobacillus bacteria living in a mixture of flour and water.  1, fiche 7, Anglais, - sourdough%20culture

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Over time, the culture will tend to become a mixture of one of three wild yeast strains, and one of five different lactobacillus strains. The two form a symbiosis that is interesting, and makes the culture quite stable.  1, fiche 7, Anglais, - sourdough%20culture

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Certaines firmes allant jusqu'à breveter un procédé facilement praticable grâce à leurs «fermenteurs» ou «machines préparateur de levain» et à leurs «souches de culture de levain» souvent des bactéries lactiques «souhaitables».  2, fiche 7, Français, - culture%20de%20levain

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

The cooled wort is "pitched" with yeast at the appropriate level as it is pumped into fermenting tanks. The yeast is usually multiplied from an original culture and different strains are used in producing different types of beer.  1, fiche 8, Anglais, - original%20culture

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Le moût refroidi est ensemencé avec la levure, en quantités précises, à mesure qu'il est pompé dans les cuves de fermentation. On multiplie généralement une levure à partir d'une culture originale, et différentes races de levure sont utilisées pour produire différentes sortes de bière.  1, fiche 8, Français, - culture%20originale

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Maxiren(Produced and marketed by Gist-Brocades International B. V.)-Maxiren is the biotechnology-produced version of calf rennet(chymosin) and is used as a milk-clotting enzyme in the production of cheese. It is produced by pure culture fermentation of the yeast Kluyveromyces lactis, modified to contain the calf gene encoding for chymosin.  1, fiche 9, Anglais, - Maxiren

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Une équipe de Madrid produit du fromage manchego au lait de brebis avec deux présures ou de la chymosine de Kluyveromyces lactis (Maxiren 15L - Gist Brocades). L'expérience est répétée 4 fois. L'enzyme Maxiren donne une coagulation, une protéolyse pendant l'affinage et des caractéristiques sensorielles identiques à celle des présures.  1, fiche 9, Français, - Maxiren

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

A type of yeast culture.  3, fiche 10, Anglais, - powdery%20yeast

Fiche 10,  Justifications,  Français

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol