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AFRO-CARIBBEAN [3 fiches]

Fiche 1 2005-08-05

Anglais

Subject field(s)
  • Inhabitant Names and Names of Peoples
OBS

Name given to the coloured people of the Caribbeans.

Français

Domaine(s)
  • Noms d’habitants et noms de peuples
OBS

Nom donné aux Noir(e)s des Antilles.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2004-12-17

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Anthropology
DEF

Afro-Caribbean term for food with traditional or, cultural links, having emotional significance.

CONT

Though this traditional African-American fare has long been popular in the South, the term itself is relatively new (circa 1960). The expression "soul food" is thought to have derived from the cultural spirit and soul-satisfying flavors of black-American food. Some of the dishes commonly thought of as soul food include HAM HOCKS, GRITS, CHITTERLINGS, BLACK-EYED PEAS and COLLARD GREENS.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Anthropologie
CONT

Personne n'a fait davantage qu'Edna Lewis pour présenter la cuisine afro-américaine traditionnelle au grand public et pour lui apporter la notoriété et le respect qu'elle mérite.

OBS

La «soul food» est une cuisine afro-américaine traditionnelle du sud des États-Unis.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 1998-11-16

Anglais

Subject field(s)
  • Private-Sector Bodies and Committees
OBS

Information confirmed by the association.

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités du secteur privé
OBS

Renseignement confirmé par l'organisme.

Espagnol

Conserver la fiche 3

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