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AMYLOGLUCOSIDASE [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2005-02-15
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Biochemistry
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- amyloglucosidase
1, fiche 1, Anglais, amyloglucosidase
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- amylo-1,6-glucosidase 2, fiche 1, Anglais, amylo%2D1%2C6%2Dglucosidase
correct
- debranching enzyme 1, fiche 1, Anglais, debranching%20enzyme
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
An enzyme ... found in muscle and liver that hydrolyses the 7,6-glucoside bonds in various polysaccharides such as starch and glycogen. 2, fiche 1, Anglais, - amyloglucosidase
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Biochimie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- amylo-1,6-glucosidase
1, fiche 1, Français, amylo%2D1%2C6%2Dglucosidase
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- amyloglucosidase 2, fiche 1, Français, amyloglucosidase
correct, nom féminin
- enzyme débranchante 3, fiche 1, Français, enzyme%20d%C3%A9branchante
correct, nom féminin
- enzyme débranchant 4, fiche 1, Français, enzyme%20d%C3%A9branchant
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Enzyme qui catalyse l'hydrolyse de l'amidon en glucose. 2, fiche 1, Français, - amylo%2D1%2C6%2Dglucosidase
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1998-02-02
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Biochemistry
- Food Additives
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- amyloglucosidase
1, fiche 2, Anglais, amyloglucosidase
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
[There are also] two enzymes that act on dextrin. A debranching enzyme... breaks branchilinkages; amyloglucosidase... splits off single residues of glucose from dextrins. 1, fiche 2, Anglais, - amyloglucosidase
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Biochimie
- Additifs alimentaires
Fiche 2, La vedette principale, Français
- amyloglucosidase
1, fiche 2, Français, amyloglucosidase
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- amylo-glucosidase 2, fiche 2, Français, amylo%2Dglucosidase
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
[Il existe aussi] deux enzymes qui agissent sur les dextrines [...] Une enzyme de débranchement [...] hydrolyse les liaisons des ramifications de l'amylopective; l'amyloglucosidase [...] libère ensuite des molécules de glucose une à une à partir des dextrines. 3, fiche 2, Français, - amyloglucosidase
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 1990-01-10
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Biological Sciences
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- enzymatic isomerization
1, fiche 3, Anglais, enzymatic%20isomerization
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
In recent years, there has been increasing interest in glucose syrups due to the development of large scale processes for the enzymatic isomerization of glucose. Starch is now the cheapest and the most available material for the production of glucose; and this process, using soluble amyloglucosidase, has been studied well and has been used in industry for a long time in many countries. 1, fiche 3, Anglais, - enzymatic%20isomerization
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Sciences biologiques
Fiche 3, La vedette principale, Français
- isomérisation enzymatique
1, fiche 3, Français, isom%C3%A9risation%20enzymatique
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
La fluctuation des cours mondiaux du sucre de canne ou de betterave a entraîné le développement de la fabrication des sirops de glucose à partir d'amidon de céréales. L'isomérisation enzymatique d'une fraction du glucose conduit à des sirops à 42 % de fructose (exprimés en matière sèche) dont le pouvoir sucrant est comparable à celui du saccharose. Or la glucose isomérase fixée présente des caractéristiques intéressantes : son utilisation sur de longues périodes compense son prix de production élevé, elle est stable à 60 ° et son taux de conversion de glucose en fructose est bon. 1, fiche 3, Français, - isom%C3%A9risation%20enzymatique
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Voir "isomère", "isomérase". 2, fiche 3, Français, - isom%C3%A9risation%20enzymatique
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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