TERMIUM Plus®
Par le Bureau de la traduction
Dans les médias sociaux
Consultez la banque de données terminologiques du gouvernement du Canada.
AMYLOGRAPH TEST [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2010-11-10
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Milling and Cereal Industries
- Food Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- diastatic activity
1, fiche 1, Anglais, diastatic%20activity
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
In flour quality evaluation, the measure of the activity of the starch degrading enzymes of the flour. 2, fiche 1, Anglais, - diastatic%20activity
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
It can be expressed in terms of the maltose(sugar) produced or in terms of the peak viscosity in the amylograph test(Grains & Oilseeds, CIGI, 1982). 2, fiche 1, Anglais, - diastatic%20activity
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Term used at the Canadian Grain Commission. 3, fiche 1, Anglais, - diastatic%20activity
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Minoterie et céréales
- Industrie de l'alimentation
Fiche 1, La vedette principale, Français
- activité diastasique
1, fiche 1, Français, activit%C3%A9%20diastasique
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Dans l'évaluation de la qualité d'une farine, mesure de l'activité des enzymes qui dégradent l'amidon. 2, fiche 1, Français, - activit%C3%A9%20diastasique
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Elle peut s'exprimer en termes de maltose (sucre) obtenu ou de viscosité maximale dans l'essai à l'amylographe (Céréales et Oléagineux, IICG, 1984). 2, fiche 1, Français, - activit%C3%A9%20diastasique
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Terme en usage à la Commission canadienne des grains. 3, fiche 1, Français, - activit%C3%A9%20diastasique
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Molinería y cereales
- Industria alimentaria
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- actividad diastásica
1, fiche 1, Espagnol, actividad%20diast%C3%A1sica
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Poder que tiene una sustancia para convertir el almidón en azúcar. 1, fiche 1, Espagnol, - actividad%20diast%C3%A1sica
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Es una importante propiedad de las harinas que permite que la levadura siga produciendo gas en las últimas etapas de la fermentación del pan. 1, fiche 1, Espagnol, - actividad%20diast%C3%A1sica
Fiche 2 - données d’organisme interne 2002-02-06
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Milling and Cereal Industries
- Breadmaking
- Measuring Instruments
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- amylograph test
1, fiche 2, Anglais, amylograph%20test
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
The determination of the peak viscosity and the temperature at which it occurs in a mixture of flour and water in the amylograph. It is used to determine the alpha amylase activity of flour. 1, fiche 2, Anglais, - amylograph%20test
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Minoterie et céréales
- Boulangerie
- Appareils de mesure
Fiche 2, La vedette principale, Français
- essai à l'amylographe
1, fiche 2, Français, essai%20%C3%A0%20l%27amylographe
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- essai de viscosité à l'amylographe 2, fiche 2, Français, essai%20de%20viscosit%C3%A9%20%C3%A0%20l%27amylographe
proposition, nom masculin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Détermination de la viscosité maximale et de la température à laquelle elle se produit, pour un mélange de farine et d'eau à l'amylographe. 1, fiche 2, Français, - essai%20%C3%A0%20l%27amylographe
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
On se sert de l'essai pour mesurer l'activité de l'alpha-amylase dans la farine. 1, fiche 2, Français, - essai%20%C3%A0%20l%27amylographe
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®
© Services publics et Approvisionnement Canada, 2026
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction
En vedette
GCtraduction (accessible uniquement sur le réseau du gouvernement du Canada)
Utilisez ce prototype d’intelligence artificielle pour traduire le contenu du gouvernement du Canada jusqu’au niveau Protégé B inclusivement. Réservé au personnel de certains ministères et organismes.
Outils d'aide à la rédaction
Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.
Lexiques et vocabulaires
Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.
- Date de modification :