TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Geuze is made of 100% Lambic beer which undergoes additional fermentation... The blending of old and young pure Lambic is the traditional way to make Geuze. The skill in producing a good Geuze is in balancing the right young and old Lambics in the right quantities. The right ratio young/old is depending on the maturation degree(end attenuation) of each of them. Once the blend is bottled, it undergoes a secondary fermentation in the bottle(Method Champenoise), creating the unique flavor. After 6 months the Geuze obtains a golden color and a cidery, winey palate; reminiscent, perhaps, of dry vermouth with a more complex and natural flavor.  1, fiche 1, Anglais, - gueuze

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Beside the traditional unsweetened Geuze, there is also a more commercial Geuze that dominates the market. It is pasteurized and has a sweeter taste.  1, fiche 1, Anglais, - gueuze

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Bière originale, au goût fruité, aige et sèche en bouche [...] obtenue par un mélange de lambics belges jeunes et vieux qui provoque une fermentation secondaire qui lui donne ces caractéristiques.  3, fiche 1, Français, - gueuze

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Elle est généralement vendue en bouteille à bouchon muselé pour résister aux pressions.  3, fiche 1, Français, - gueuze

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Secondary fermentation in bottles for production of sparkling wines.  1, fiche 2, Anglais, - bottle%20fermentation

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Formation de la mousse dans les bouteilles par la deuxième fermentation au cours de la fabrication des vins mousseux (méthode champenoise).  1, fiche 2, Français, - prise%20de%20mousse

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Iron clip used to hold the cork in a bottle of sparkling wine during the fermentation.  1, fiche 3, Anglais, - agrafe

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Crochet de métal servant à maintenir le bouchon de tirage des bouteilles à vin mousseux.  2, fiche 3, Français, - agrafe

Record number: 3, Textual support number: 2 DEF

fil ou lamelle métallique recourbé servant à retenir des bouchons.  3, fiche 3, Français, - agrafe

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

The blend of wine which after addition of sugar syrup("tirage" liqueur) and yeast, is bottled to undergo bottle fermentation for the production of sparkling wine.  1, fiche 4, Anglais, - cuv%C3%A9e

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Dans l'élaboration des vins mousseux, désigne le mélange de plusieurs vins qui, après addition de la "liqueur de tirage" et du levain, est mis en bouteilles en vue de la deuxième fermentation.  1, fiche 4, Français, - cuv%C3%A9e%20de%20tirage

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

The adherence of the sediment to the sides of the bottle in the making of sparkling wines, by bottle fermentation.  1, fiche 5, Anglais, - masking

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Sédiments déposés sur la paroi de la bouteille au cours de la fabrication des vins mousseux par la méthode champenoise.  1, fiche 5, Français, - d%C3%A9p%C3%B4t%20en%20masque

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

The sugar solution added to wine in order to provide sugar for bottle fermentation in making sparkling wines.  1, fiche 6, Anglais, - tirage%20liqueur

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Solution de sucre dans du vin, que l'on ajoute au vin pour assurer la fermentation en bouteilles ("prise de mousse") dans la fabrication des mousseux.  1, fiche 6, Français, - liqueur%20de%20tirage

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Bottles of sparkling wine arranged horizontally in layers to form stacks. The bottles are arranged in this way during the bottle fermentation and until they are placed on the shaking tables.  1, fiche 7, Anglais, - sparkling%20wine%20in%20stacks

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Vin mousseux en bouteilles qui sont disposées en lits horizontaux superposés avant d'être mises sur pointes.  1, fiche 7, Français, - vin%20sur%20lattes

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Bottling the sweetened wine to enable it to undergo bottle fermentation in the production of sparkling wines.  1, fiche 8, Anglais, - tirage%20bottling

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Au cours de la fabrication des vins mousseux, mise en bouteille du vin préalablement sucré qui va subir la fermentation complémentaire.  1, fiche 8, Français, - tirage%20des%20vins%20mousseux

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol