TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Someone who breadcrumbs leads you on by dropping small morsels of interest — an occasional message, phone call, date plan, or social media interaction. These happen sporadically and usually don’t have any followthrough.  1, fiche 1, Anglais, - breadcrumb

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Un autre tendance [...] qui [...] nous fait perdre foi en l'amour est [la pratique de] «jeter des miettes de pain». [C'est] quand une personne laisse croire à une autre personne qu'elle est intéressée par elle en sachant très bien qu'elle ne veut pas aller plus loin avec elle.  2, fiche 1, Français, - semer%20des%20miettes%20de%20pain

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The world's first laboratory-grown beef burger was flipped out of a petri dish and into a frying pan on Monday, with food tasters declaring it tasted "close to meat. "Grown in vitro from cattle stem cells at a cost of 250, 000 euros($332, 000), the burger was cooked and eaten in front of television cameras to gain the greatest media coverage for the culmination of a five-year science experiment. Resembling a standard circular-shaped red meat patty, it was created by knitting together 20, 000 strands of laboratory-grown protein, combined with other ingredients normally used in burgers, such as salt, breadcrumbs and egg powder. Red beet juice and saffron were added to give it color.  1, fiche 2, Anglais, - laboratory%2Dgrown%20beef%20burger

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

The first laboratory-produced meat patty (cultured beef burger) presented in London on August 5, 2013, by Dr. Mark Post, a physiologist from Maastricht University in the Netherlands, was dubbed the "Frankenburger." The professor and his colleagues produced the meat-like substance by cultivating muscle tissue from cow stem cells in fetal serum and other growth-promoting materials (vitamines, amino acids, growth hormones, sugar, etc.). The laboratory-grown meat at this stage of development is prohibitively expensive, but might one day become a substitute for "real" meat. The product needs to be enhanced to improve its texture, taste and appearance. Some scientists predict that cultured meat might be commercially available within a decade. Others say that it will be possible to grow it in one’s own kitchen within 20 years.  13, fiche 2, Anglais, - laboratory%2Dgrown%20beef%20burger

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

The development of meat substitutes is praised on ethical grounds by animal rights or welfare activists since these products have the potential to greatly reduce the inhumane raising and slaughtering of animals raised for meat. Environmentalists, economists and scientists support these products since they might one day be a cost-effective means of meeting world demands for meat, while greatly reducing greenhouse gas emissions and waste, as well as the use of water, farmland and animal feed that make intensive animal farming unsustainable. On the other hand, natural food advocates have serious doubts concerning ingredients needed to grow and enhance these products, and the long term safety of their consumption; and meat industry proponents argue that the technology still requires stem cell donors (the cells from a single donor cannot replicate indefinitely) and that the product remains a far cry from "real" meat. Only time will tell if these products will, in a perhaps not so distant future, entirely replace, or only supplement, the meat industry.  13, fiche 2, Anglais, - laboratory%2Dgrown%20beef%20burger

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

cultured beef hamburger: A "hamburger" is a minced beef patty. Terms such as "cultured beef hamburger" could therefore be considered pleonastic. The term "burger" is the shortened form of "hamburger." While burgers are traditionally made of beef, non-beef burgers have become popular, and modifiers such as "veggie," "tuna," "chicken," "nut," and "soya" are used to describe them. Given this relatively new reality, the use of seemingly pleonastic terms such as "cultured beef burger" may be justified.  13, fiche 2, Anglais, - laboratory%2Dgrown%20beef%20burger

Record number: 2, Textual support number: 4 OBS

The combination of terms such as "hamburger," "cultured," "laboratory," "in vitro" and their short forms to create neologisms designating this product yields an impressive number of synonyms. This will remain the case as long as terminology used to describe this relatively new concept is not well established.  13, fiche 2, Anglais, - laboratory%2Dgrown%20beef%20burger

Record number: 2, Textual support number: 5 OBS

synthetic hamburger; artificial hamburger: The terms "synthetic meat" and "artificial meat" designate products that imitate meat but that are not necessarily laboratory-grown from animal cells. Hence, the use of qualifiers such as "synthetic" and "artificial" might lead to confuse a cultured hamburger with, for example, a soy-based burger.  13, fiche 2, Anglais, - laboratory%2Dgrown%20beef%20burger

Record number: 2, Textual support number: 6 OBS

Terms such as "Frankenburger" that do not include the modifier "beef" might very well be used some day to designate similar laboratory-grown products made from animal cells other than beef.  13, fiche 2, Anglais, - laboratory%2Dgrown%20beef%20burger

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Cet hamburger synthétique, surnommé le «Frankenburger», a été élaboré dans le laboratoire de l'université de Maastricht en trois mois à [partir] de cellules souches de bœuf. En septembre 2011, un expert en physiologie de cette université, Mark Post, avait annoncé son projet de développer avec son équipe une viande de synthèse. [...] Les 20 000 fibres de muscles ont été cultivées en laboratoire, pressées ensemble, colorées avec du jus de betterave et assaisonnées de safran afin de donner une couleur rouge au «Frankenburger» qui aurait eu un aspect naturel gris sans ces modifications.  15, fiche 2, Français, - hamburger%20in%20vitro

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Il s'agit du premier hamburger créé en laboratoire et présenté à Londres le 5 août 2013 pour dégustation. Ce steak haché de viande synthétique a été confectionné à partir de cellules souches de vache cultivées dans un milieu contenant des acides aminées, des vitamines, du sérum fœtal et des hormones de croissance. On y a ajouté de la chapelure, du sel, de la poudre d'œuf ainsi que du jus de betterave et du safran pour la couleur. Certains scientifiques disent que ce type de produit pourrait être cultivé à la maison d'ici vingt ans. C'est une solution envisageable pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre attribuables aux animaux d'élevage tout en répondant à la demande mondiale en viande bovine qui risque de doubler d'ici 2050.  16, fiche 2, Français, - hamburger%20in%20vitro

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

steak in vitro; steak cultivé en laboratoire à partir de cellules souches; steak de viande artificielle : Ce nouveau produit ayant davantage l'apparence et la consistance de viande hachée que de bifteck, ces termes sont employés pour évoquer l'idée de «steak haché» tel que lorsqu'on parle de «steak tartare».  16, fiche 2, Français, - hamburger%20in%20vitro

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

La terminologie n'est pas bien établie pour désigner ce concept, comme en témoigne le nombre de termes utilisés. La combinaison de termes tels que burger, hamburger, steak, cellules souches, cultivé, laboratoire et in vitro, se décline à l'infini, et on compte, parmi les synonymes utilisés, de nombreuses locutions plus ou moins longues.  16, fiche 2, Français, - hamburger%20in%20vitro

Record number: 2, Textual support number: 4 OBS

steak de viande artificielle; hamburger synthétique; hamburger artificiel : Étant donné l'emploi des termes «viande synthétique» et «viande artificielle» pour désigner des produits imitant la viande qui ne sont pas nécessairement cultivés en laboratoire à partir de cellules animales, il y a, sans contexte, risque de confusion avec des imitations à base de soja, par exemple.  16, fiche 2, Français, - hamburger%20in%20vitro

Record number: 2, Textual support number: 5 OBS

burger de cellules souches : Le produit est fabriqué à partir de cellules souches, mais le produit fini est constitué de cellules de muscles plutôt que de cellules souches. (Les cellules souches se transforment en myocytes ou cellules musculaires qui forment des fibres musculaires.)  16, fiche 2, Français, - hamburger%20in%20vitro

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Eggs in Cases : Cut up a sheet of paper into pieces three inches square turn up half an inch all round so as to form a kind of square case; there will then remain but two inches square in the inside. Take a small piece of butter, a pinch of fine breadcrumbs, a little finely-chopped parsley, spring onions, salt and pepper, and mix them together; put a little into each case, then break one egg into each; put them on a gridiron, over a slow fire, and do them gently, or place them in a dish in an over; when well set, serve. Small, round paper cases may be procured very cheap.  1, fiche 3, Anglais, - eggs%20in%20cases

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Œufs en cocotte, cassolettes ou caissettes. Cette préparation dérive à la fois de celle des œufs à la coque et de celle des œufs pochés. Beurrer légèrement l'intérieur des cocottes, cassolettes ou caissettes (en porcelaine, en terre, en métal, en verre trempé, rondes ou ovales) [...]  2, fiche 3, Français, - %26oelig%3Bufs%20en%20cocotte

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Eggs baked in a small cup or bowl with a covering of cream or milk and often topped with buttered breadcrumbs. The white of the cooked eggs are typically firm, the yolks soft.  1, fiche 4, Anglais, - shirred%20eggs

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Cuits au four.  1, fiche 4, Français, - %26oelig%3Bufs%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A small ball of minced meat mixed with breadcrumbs and seasonings.  2, fiche 5, Anglais, - meatball

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Produit frit à base de viande hachée à laquelle on ajoute (moins de 20 p. cent) des petits pains trempés (ou de la farine de blé fine, du pain blanc, etc.), du sel et des épices, un œuf et des oignons.  3, fiche 5, Français, - boulette%20de%20viande

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Boulette : d'origine berlinoise.  3, fiche 5, Français, - boulette%20de%20viande

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Una albóndiga es una bola de carne picada mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etc. La albóndiga es tan popular en las diferentes gastronomías y tiene tantas recetas que resulta ser un hiperónimo acerca de un alimento.  2, fiche 5, Espagnol, - alb%C3%B3ndiga

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

à la polonaise : French for "in the manner of Poland, "generally referring to cooked vegetables(most often cauliflower or asparagus) that are sprinkled with chopped hard-cooked egg, breadcrumbs, parsley and melted butter.  4, fiche 6, Anglais, - cauliflower%20%C3%A0%20la%20polonaise

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

à la polonaise : Se dit de légumes cuits au naturel, parsemés de jaune d'œuf dur haché et de persil ou de fines herbes, puis arrosés de mie de pain frite au beurre (apprêt classique, notamment pour le chou-fleur et les asperges).  2, fiche 6, Français, - chou%2Dfleur%20%C3%A0%20la%20polonaise

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

roulade : the French term for a thin slice of meat rolled around a filling such as mushrooms, breadcrumbs, cheese or a mixture of vegetables and cheese or meat. The rolled package is usually secured with string or a wooden pick. A roulade is browned before being baked or braised in wine or stock. Also referred to as paupiette, bird and, in Italy, braciola.  3, fiche 7, Anglais, - beef%20roulade

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

roulade : Appellation de divers apprêts farcis ou fourrés, puis roulés.  2, fiche 7, Français, - roulade%20de%20b%26oelig%3Buf

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

à la milanaise : Characteristic of Milan and its region; usually involving the use of grated Parmesan cheese, saffron, and butter, and in some dishes a coating of breadcrumbs.  3, fiche 8, Anglais, - risotto%20milanese

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

à la milanaise : Se dit de plats panés (œufs, mie de pain, parmesan) à la manière lombarde.  2, fiche 8, Français, - risotto%20%C3%A0%20la%20milanaise

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

El risotto a la milanesa es uno de los más clásicos y destaca por el color amarillo que le da el azafrán.  1, fiche 8, Espagnol, - risotto%20a%20la%20milanesa

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

A mixture of chopped parsley and garlic, which is added to certain dishes at the end of the cooking time.  2, fiche 9, Anglais, - persillade

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Persillade mixed with fresh breadcrumbs provides the finishing touches to a loin of lamb persillé and stuffed tomatoes à la provençal.  2, fiche 9, Anglais, - persillade

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Assaisonnement à base de persil et d'ail hachés.  2, fiche 9, Français, - persillade

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Mezcla de ajo y perejil picados.  1, fiche 9, Espagnol, - persillade

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

A golden brown crust, usually of breadcrumbs and grated cheese, that is sprinkled on top of dish before baking.  1, fiche 10, Anglais, - gratin

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Croûte dorée qui se forme à la surface d'un mets sous l'action de la chaleur, le plus souvent à la présence d'une couche de fromage râpé, de chapelure ou de panure.  1, fiche 10, Français, - gratin

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Servi directement dans son plat de cuisson, le gratin est souvent un plat familial, à base de viande de desserte hachée, de pâtes, de volaille [...]  1, fiche 10, Français, - gratin

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Capa que se forma en el alimento después de aplicarle la técnica de gratinar, [permitiendo] que los aromas y sabores se mantengan mucho mejor en la pieza, además al formarse esta capa cambia la textura del alimento [a] crujiente [con] un característico color dorado.  1, fiche 10, Espagnol, - grat%C3%ADn

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

On a [website], a breadcrumb trail is a navigation tool that allows a user to see where the current page is in relation to the [website’s] hierarchy.  3, fiche 11, Anglais, - breadcrumb%20trail

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

[...] aide à la navigation sous forme de signalisation de la localisation du lecteur dans un document (très souvent, une page d'un site Web).  5, fiche 11, Français, - fil%20d%27Ariane

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

The area at the top of a Web page that contains information that is persistent across a website, such as the site title, visual identifiers, search, navigation bars and breadcrumbs.  1, fiche 12, Anglais, - header

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Endroit qui, dans la partie supérieure d'une page Web, contient l'information reprise partout dans un site Web, comme le titre du site, les identificateurs visuels, les barres de recherche, de navigation et le fil d'Ariane.  1, fiche 12, Français, - en%2Dt%C3%AAte

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Bread crumbs used in Japanese cooking for coating fried foods.  4, fiche 13, Anglais, - panko

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

They’re coarser than those normally used in the United States and create a deliciously crunchy crust.  4, fiche 13, Anglais, - panko

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Parmi les entrées offertes, on remarque [...] la Brandade de morue salée croustillante [...] composée de deux excellentes croquettes faites de morue salée, de morue fraîche et de pommes de terre, enrobées de chapelure à la japonaise («panko») et servies sur une crème d'ail rôti.  3, fiche 13, Français, - panko

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

Chapelure utilisée en cuisine japonaise.  4, fiche 13, Français, - panko

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

If food such as fish or meat is breaded, it is covered in breadcrumbs. It can then be fried or grilled.  2, fiche 14, Anglais, - breaded

Record number: 14, Textual support number: 2 CONT

It is important that food be breaded just minutes before frying.  2, fiche 14, Anglais, - breaded

Record number: 14, Textual support number: 3 CONT

bread (v.): To coat a food with flour, beaten eggs and bread crumbs or cracker crumbs before cooking.  3, fiche 14, Anglais, - breaded

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

Qui a été couvert de chapelure ou de mie de pain pressée avant la cuisson.  2, fiche 14, Français, - pan%C3%A9

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Record number: 14, Textual support number: 1 PHR

Milanesa, pescado empanado  1, fiche 14, Espagnol, - empanado

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Crumbs of bread made when the loaf is stale enough to disintegrate easily. Made from either white or brown bread and used for coating foods to be fried or baked, stuffings, farces and puddings.  3, fiche 15, Anglais, - dried%20bread%20crumbs

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Pain séché (ou biscotte), râpé ou émietté.  1, fiche 15, Français, - chapelure

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Producto resultante de la trituración del pan seco, el cual se emplea en la elaboración de alimentos empanados, gratinados y para dar más consistencia a masas y sopas.  2, fiche 15, Espagnol, - pan%20rallado

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Bressane fondue. 200 grams of raw beef to be rolled into egg yoke, breadcrumbs and cooked in oil.  1, fiche 16, Anglais, - Bressane%20fondue

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

Fondue où l'on plonge du blanc de poulet dans de l'huile chaude (donc similaire à la fondue bourguignonne).  2, fiche 16, Français, - fondue%20bressane

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

A piece of chicken, either whole or composed of a paste of finely minced meat, typically coated in batter or breadcrumbs.  2, fiche 17, Anglais, - chicken%20nugget

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

chicken nugget: term usually used in the plural.  2, fiche 17, Anglais, - chicken%20nugget

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

Morceau de poulet entier ou de poulet haché très fin pané ou en pâte à frire.  3, fiche 17, Français, - croquette%20de%20poulet

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Termes habituellement utilisés au pluriel.  4, fiche 17, Français, - croquette%20de%20poulet

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

A pudding made of layers of buttered breadcrumbs with sliced apples and sugar or syrup.  4, fiche 18, Anglais, - Brown%20Betty

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Dating back to colonial America, betties are baked puddings made of layers of sugared and spiced fruit and buttered bread crumbs. Though many fruits can be used, the most popular is apple brown Betty, made with sliced apples and brown sugar.  5, fiche 18, Anglais, - Brown%20Betty

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Ce n'est pas un gâteau; il s'agit d'un pouding, différent du pouding aux pommes traditionnel par ses miettes de pain dorées qui le rendent croustillant. Le pouding Betty, qualifié de «brown» en anglais, est aux pommes. Si ce pouding est fait avec un autre fruit, on précisera : pouding Betty aux canneberges, etc.  1, fiche 18, Français, - pouding%20Betty

Record number: 18, Textual support number: 2 OBS

pouding : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2004).  3, fiche 18, Français, - pouding%20Betty

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

A small flat cake of fish(as salted codfish) shredded, mixed with mashed potato and minced onions, often coated in batter or breadcrumbs and fried.  2, fiche 19, Anglais, - fish%20cake

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Gâteau rond et plat, à base de morue salée, de purée de pommes de terre et d'oignons. Le tout est sauté dans la poêle.  1, fiche 19, Français, - galette%20de%20poisson

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

A fish dish topped with cheese or breadcrumbs mixed with bits of britter, then heated in the oven or under the broiler until brown and crispy.(Referece Food Lover's Companion 2001)  1, fiche 20, Anglais, - fish%20au%20gratin

Fiche 20,  Justifications,  Français

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol