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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

The choice between alfalfa and oat hay depends on price per unit of energy or protein and the type of horse being fed. Depending on the area of the country in which it is grown, oat hay can be low in protein and contain only marginal calcium, phosphorus, and carotene.  1, fiche 1, Anglais, - oat%20hay

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le foin d'avoine est un fourrage à fort rendement utilisé par les laiteries, les éleveurs d'équidés et les producteurs de bovins à viande pour préserver la santé et la productivité des animaux.  1, fiche 1, Français, - foin%20d%27avoine

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

The procedure of briefly heating a fruit or vegetable, usually in hot water or steam, to inactivate enzymes and to produce other desirable product changes.  3, fiche 2, Anglais, - scalding

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

The procedure is sometimes called "scalding. "If vegetables such as sweet potatoes, carrots, and spinach are blanched before dehydration, there may be less loss of carotene during dehydration.  3, fiche 2, Anglais, - scalding

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Passer une denrée à l'eau bouillante pour améliorer ses qualités en vue d'un traitement ultérieur.  1, fiche 2, Français, - %C3%A9bouillantage

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos), [con el] objetivo de ablandarlos, inactivar algunas enzimas o hacer más fácil su posterior pelado.  3, fiche 2, Espagnol, - escaldado

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

The most important of the provitamins A. Widely distributed in the plant and animal kingdom. In plants it occurs almost always together with chlorophyll. Isoln from carrots ... Deep-purple, hexagonal prisms from benzene + methanol. Red, rhombic, almost square leaflets from petr ether ... Use: yellow coloring agent for foods.  4, fiche 3, Anglais, - beta%2Dcarotene

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Chemical formula: C₄₀H₅₆  5, fiche 3, Anglais, - beta%2Dcarotene

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Provitamine A, pigment caroténoïde présent dans les animaux et les plantes.  4, fiche 3, Français, - b%C3%AAta%2Dcarot%C3%A8ne

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Carotène [est le nom] générique de plusieurs hydrocarbures tétraterpéniques isomères [...] qui donnent sa couleur orange à la carotte (d'où leur nom) [...] Très répandus dans la nature, les carotènes sont des polyènes conjugués, qui renferment ou non des cycles. Le plus important est le ß-carotène [qui] renferme deux cycles et onze doubles liaisons [...] Le carotène est utilisé pour la coloration des potages, charcuteries, sauces [...]  5, fiche 3, Français, - b%C3%AAta%2Dcarot%C3%A8ne

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Formule chimique : C₄₀H₅₆  6, fiche 3, Français, - b%C3%AAta%2Dcarot%C3%A8ne

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Nombre con el que se designa a una forma de la vitamina A, provitamina A, la cual es muy importante en el mantenimiento del sistema inmunitario.  3, fiche 3, Espagnol, - beta%20caroteno

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

El betacaroteno es un antioxidante y se encuentra en forma natural en las verduras de hoja verde oscuro como las lechugas y espinacas, así como en melón, durazno, zanahoria y camotes que tienen propiedades antioxidantes.  3, fiche 3, Espagnol, - beta%20caroteno

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Fórmula química: C₄₀H₅₆  4, fiche 3, Espagnol, - beta%20caroteno

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A hydrocarbon, which may be prepared synthetically, but which occurs naturally in animals and some vegetables (carrots, citrus fruits, red sweet peppers). A coloring for milk, butter, margarine, cheese, delicatessen, ices, liquors and candy.  1, fiche 4, Anglais, - carotene

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

A member of the large class of carotenoids.  3, fiche 4, Anglais, - carotene

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Hydrocarbure, reproductible par synthèse, naturellement présent dans le règne animal et chez certains végétaux (carotte, agrumes, poivron rouge). Colorant pour le lait, le beurre, la margarine, le fromage, la charcuterie, les glaces, liqueurs et confiseries.  2, fiche 4, Français, - carot%C3%A8ne

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

On connaît trois isomères à cet hydrocarbure (alpha, bêta et gamma) qui sont séparables par chromatographie.  3, fiche 4, Français, - carot%C3%A8ne

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

Carotine est désuet.  4, fiche 4, Français, - carot%C3%A8ne

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Precursor de la vitamina A presente de forma natural en las planats. Es un carotenoide. Cristales rojos. Insoluble en agua y soluble en cloroformo, benceno y aceites. Poco tóxico.  3, fiche 4, Espagnol, - provitamina%20A

Fiche 5,  Justifications,  Français

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A subtropical fruit of Andean origin (sometimes known as lucmo in English), native to the dry subtropical Andean coastal valleys of Peru; introduced later in other South American countries.  2, fiche 6, Anglais, - lucuma

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Lucuma is a Peruvian fruit that is very nutritious, having high levels of carotene and vitamin B3. The lúcuma is exported all around the world. In some countries it is one of the most popular ice-cream flavors. Lúcuma is a popular flavoring for ice cream in its native range, and in Peru even exceeds the demand for more globally popular flavors such as strawberry, chocolate, and vanilla.  2, fiche 6, Anglais, - lucuma

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La lucuma appartient à la famille des sapotacées et est originaire des vallées andines du Pérou. Ce fruit a été retrouvé sur différentes céramiques et textiles pré-incas et est considéré comme étant un des fruits favoris des Incas. Il a une saveur unique, est plutôt sec, est d'une couleur jaune-orangé et possède un arôme unique et agréable. C'est un fruit très nutritif qui contient une quantité considérable de fibres, de vitamines et de minéraux.  1, fiche 6, Français, - lucuma

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

The antioxidant activity of ß-carotene and oxygenated carotenoids lutein, canthaxanthin, and astaxanthin was investigated during spontaneous and peroxyl-radical-induced cholesterol oxidation. Cholesterol oxidation, measured as generation of 7-keto-cholesterol(7-KC), was evaluated in a heterogeneous solution with cholesterol, AAPH...  2, fiche 7, Anglais, - 7%2Dketo%2Dcholesterol

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

À l'aide d'une détection appropriée, il est possible aussi, dans le cas des LDL [lipoprotéines de basse densité], de mesurer les hydroperoxydes et les hydroxydes provenant des phospholipides ainsi que les oxystérols comme le 7-céto-cholestérol provenant du cholestérol estérifié [...]  2, fiche 7, Français, - 7%2Dc%C3%A9to%2Dcholest%C3%A9rol

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

The antioxidant activity of lycopene and its cooperative interaction with vitamin E were studied in a homogenous solution of linoleic acid methyl ester(LAME). Antioxidant property of lycopene, ß-carotene, vitamins C and E, individually or in combination, were assayed by measuring the inhibiting effect of individual or combination of antioxidants on the production of diene hydroperoxides from LAME oxidation induced by azo-initiator 2, 2’-azobis(2, 4-dimethylvaleronitrile)(AMVN).  2, fiche 8, Anglais, - diene%20hydroperoxide

Record number: 8, Textual support number: 2 CONT

A convenient test to determine the efficiency of antioxidants in aqueous systems was setup using 2,2’-azobis(2-amidinopropane).2HCl (AAPH) as a free radical initiator .... The production of conjugated diene hydroperoxide (LOOH) generated through the oxidation of linoleic acid in an aqueous system at 37°C is monitored at 234 nm for 15 minutes using a Cary 100 UV-Vis spectrophotometer.  3, fiche 8, Anglais, - diene%20hydroperoxide

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

La lipoxygénase est une dioxygénase intramoléculaire à fer non héminique qui catalyse l'incorporation d'oxygène sur des molécules d'acides gras polyinsaturés possédant un système (Z),(Z)-1,4-pentadiénique pour former un hydroperoxyde diénique conjugué.  3, fiche 8, Français, - hydroperoxyde%20di%C3%A9nique

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

An elevated level of carotene in the blood, resulting from excessive ingestion of carotenoids or from decreased ability to convert carotenoids to vitamin A.  1, fiche 9, Anglais, - hypercarotenemia

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Élévation excessive de la concentration plasmatique des pigments caroténoïdes.  1, fiche 9, Français, - hypercarot%C3%A9n%C3%A9mie

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Used as a measure of the comparative potency of natural substances, such as vitamins, before they are obtained in sufficiently pure form to measure by weight. An international unit(i. u.) is arbitrarily defined in terms of a reproducible standard, e. g./i. u. of vitamin A was originally microgram of the purest then known preparation of carotene, later o. 6 microgram of beta-carotene.  3, fiche 10, Anglais, - international%20unit

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

L'unité internationale de vitamine A correspond à l'activité de 0.344g d'acétate de vitamine A. Les besoins quotidiens sont de 30 à 100 U.I. par kilo de poids corporel soit 5000 U.I. pour un homme normal.  1, fiche 10, Français, - unit%C3%A9%20internationale

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

A sterol called sitostanol, also called stanol, is now being used in margarines(Benecol, Take Control). Benecol is derived from pine bark and Take Control from soybeans; both are effective. Studies on stanol margarines have reported lower LDL and total cholesterol with their use, including children with inherited high cholesterol levels, although not all studies are positive. In one 1999 study, sitostanol was significantly effective in reducing cholesterol absorption, but only when it was mixed in a solution containing lecithin. Of concern is the possibility that stanol may block absorption of important fat-soluble nutrients. One study suggested that it may impair absorption of beta carotene and vitamin E but has no effect on vitamins A and D, two other fat soluble vitamins.  1, fiche 11, Anglais, - stanol

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Quelle est la différence entre les stérols et les stanols? Depuis des décennies, les recherches appuient la capacité des stérols végétaux à réduire le cholestérol sanguin. Les stanols végétaux (ou phytostanols), qui sont formés par l'hydrogénation des stérols végétaux dérivés de la pulpe de bois, sont très peu présents dans le régime alimentaire et n'ont pas été soumis à une recherche aussi intensive. Des essais cliniques indépendants ont montré que les stérols (la forme naturelle et non saturée) et les stanols (la forme hydrogénée et saturée) végétaux sont tout aussi efficaces à réduire le cholestérol et peuvent procurer des bienfaits sur la santé cardiaque. Une étude récente par Jones et al, de l'université McGill, a toutefois révélé que les stérols sont sensiblement plus efficaces que les stanols pour abaisser les taux sanguins de cholestérol total et de cholestérol LDL.  3, fiche 11, Français, - stanol

Record number: 11, Textual support number: 2 CONT

L'étude de référence [...] montre une réduction modérée mais significative du LDL-Cholestérol, sur de petits échantillons de populations et sur de brèves périodes de suivi. Nous n'avons pas trouvé d'études de réduction de morbidité et de mortalité concernant les margarines enrichies en stérols ou en stanols. Il convient donc de rester vigilant avant de conseiller ces margarines à nos patients présentant une hypercholestérolémie.  4, fiche 11, Français, - stanol

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

An enzyme that effects the hydrolysis of carotenoid compounds, used in bleaching of flour.  3, fiche 12, Anglais, - carotenase

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Carotenase [is] an enzyme capable of converting carotene into vitamin A...  4, fiche 12, Anglais, - carotenase

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Enzyme, présente notamment dans le foie et l'intestin, responsable de la dégradation des pigments caroténoïdes en vitamine A. Agent de blanchiment de la farine.  2, fiche 12, Français, - carot%C3%A9nase

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

[La] caroténase [est] capable de transformer le carotène en vitamine A.  3, fiche 12, Français, - carot%C3%A9nase

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Ripened cream butter is made using starter-ripened cream. Natural coloring agents(annatto, carotene) may be added.  3, fiche 13, Anglais, - ripened%20cream%20butter

Record number: 13, Textual support number: 2 CONT

It was eventually found that sweet cream could be soured by the addition of naturally soured milk or acid buttermilk. It then became possible to make ripened cream butter under more controlled conditions.  4, fiche 13, Anglais, - ripened%20cream%20butter

Record number: 13, Textual support number: 3 CONT

For the production of cultured cream butter, which is preferred in some areas of the world, appropriate bacteria culture is added to the cream following pasteurization. This culturing or controlled cream ripening process can be accurately monitored with pH measurement as the acid develops.  5, fiche 13, Anglais, - ripened%20cream%20butter

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Beurre fabriqué à partir de crème ayant subi une certaine acidification, soit naturelle, soit par addition de levain.  1, fiche 13, Français, - beurre%20de%20cr%C3%A8me%20acidifi%C3%A9e

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

A carotenoid hydrocarbon pigment found widely in nature, always associated with chlorophylls; converted to vitamin A in the liver of many animals.  2, fiche 14, Anglais, - beta%20carotene

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

carotène : pigment carténoïde trouvé dans des végétaux ou dans certains tissus animaux.  2, fiche 14, Français, - b%C3%AAta%2Dcarot%C3%A8ne

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

Hidrocarburo carotenoide caracterizado por poseer en sus extremos sendas estructuras de ß-ionona.  2, fiche 14, Espagnol, - beta%20caroteno

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

A [cream] that colors the surface layer of the skin (epidermis) by pigmenting the subcutaneous fats (hypodermis)  1, fiche 15, Anglais, - self%2Dtanning%20cream

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

A cream often containing carotene.  1, fiche 15, Anglais, - self%2Dtanning%20cream

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Crème colorant la couche superficielle de la peau (épiderme) en pigmentant les graisses sous-cutanées (hypoderme).  1, fiche 15, Français, - cr%C3%A8me%20auto%2Dbronzante

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Crème souvent à base de carotène.  1, fiche 15, Français, - cr%C3%A8me%20auto%2Dbronzante

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

In recent years, researchers have been able to isolate some of the components in particular foods which are active agents(eg. tocotrienols, ß-carotene, ß-glucan, lignins, phytoestrogens, phenolic acids, plant sterols, oryzanol, and various antinutrients-phytic acid, tannins and enzyme inhibitors)(Thompson, 1992]. [Source : ethanol project-Lockswrk. en p. 2].  1, fiche 16, Anglais, - oryzanol

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Ces dernières années, les chercheurs ont réussi à isoler certains composants actifs d'aliments particuliers (tocotriénols, ß-carotène, ß-glucane, lignines, phytoestrogènes, acides phénoliques, phytostérols, oryzanol et diverses substances antinutritionnelles - acide phytique, tanins et inhibiteurs enzymatiques) (Thompson, 1992). [Source: projet éthanol - Lockswrk.fr p. 2].  1, fiche 16, Français, - oryzanol

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

A natural concentrated butter flavor extracted from butter oil and suspended uniformly in vegetable oil. Functioning like a liquid butter, the product may be used in candy, soups, sauces, baked goods, and snack foods. Called ButterFlo R. It consists of partially hydrogenated soybean oil, salt natural butter flavor, butter oil, licithin, and carotene for color.  1, fiche 17, Anglais, - pourable%20fat

Fiche 17,  Justifications,  Français

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol