TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
DEXTRINIZATION [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2012-06-19
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
- Chemistry
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- dextrinization
1, fiche 1, Anglais, dextrinization
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A heat treatment of dry starch in presence or absence of acid ... 2, fiche 1, Anglais, - dextrinization
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Not to be confused with "acid-thinning" which is an acid treatment of a starch slurry. 2, fiche 1, Anglais, - dextrinization
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Chimie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- dextrinisation
1, fiche 1, Français, dextrinisation
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Transformation des molécules d'amidon en molécules plus petites sous l'action de la chaleur. 2, fiche 1, Français, - dextrinisation
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Industria alimentaria
- Química
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- dextrinación
1, fiche 1, Espagnol, dextrinaci%C3%B3n
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1987-09-10
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Chemistry
- Biochemistry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- dextrinizing
1, fiche 2, Anglais, dextrinizing
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
The effect of bacterial amylase in dextrinizing flour starch can be used to advantage where a moist, soft, and somewhat tacky crumb is desirable, as in fruit cakes. 1, fiche 2, Anglais, - dextrinizing
Record number: 2, Textual support number: 2 CONT
dextrinization : Any process that involves dextrinizing. 2, fiche 2, Anglais, - dextrinizing
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
dextrinize : To convert a starch into dextrins. 2, fiche 2, Anglais, - dextrinizing
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- liquefying
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Chimie
- Biochimie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- dextrinifiant
1, fiche 2, Français, dextrinifiant
adjectif
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- dextrinisant 2, fiche 2, Français, dextrinisant
proposition, adjectif
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
(...) revenons à une enzyme modifiant une texture (...) Il s'agit d'une amylase. La présence de l'amylase se manifeste par son pouvoir liquéfiant (...) et (...) par une action dextrinifiante et saccharifiante. 1, fiche 2, Français, - dextrinifiant
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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