TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Starting with the basics, red wine is an alcoholic beverage made by fermenting the juice of dark-skinned grapes. Red wine differs from white wine in its base material and production process.... During red wine production, the winemaker allows pressed grape juice, called must, to macerate and ferment with the dark grape skins, which adds color, flavor and tannin to the wine.  2, fiche 1, Anglais, - red%20wine

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le vin rouge est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus des raisins à la peau foncée. Il se distingue du vin blanc et rosé par les types de cépages utilisés et sa méthode de production. En effet, durant la vinification du vin rouge, le moût (= le jus de raisin pressé), macère et fermente avec la peau, c'est ce qui lui donne cette belle couleur rouge, son goût et son tanin. L'alcool n'apparaît qu'ensuite, lorsque la levure transforme le sucre du raisin en éthanol et en dioxyde de carbone.  2, fiche 1, Français, - vin%20rouge

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

When a tag is attached to a grape bunch without being packed into a package, the tag does not have to have the full regulated markings. The labelling regulations apply to a package; however, if the tagged bunch is packed into a package, the full regulated markings must be present.  2, fiche 2, Anglais, - labelling%20regulation

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

labelling regulation: designation usually used in the plural.  3, fiche 2, Anglais, - labelling%20regulation

Fiche 2,  Justifications,  Français

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Process of adding sugar to the must, or grape juice, before it ferments.  2, fiche 3, Anglais, - chaptalisation

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

The purpose is not to make sweet wine, but one with a proper minimum alcoholic content.  2, fiche 3, Anglais, - chaptalisation

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

[...] opération qui consiste à ajouter du sucre au moût.  3, fiche 3, Français, - chaptalisation

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La chaptalisation [...] [augmente] la teneur en alcool des vins [...]  4, fiche 3, Français, - chaptalisation

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento.  3, fiche 3, Espagnol, - chaptalizaci%C3%B3n

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Método desarrollado por el francés Chaptal.  3, fiche 3, Espagnol, - chaptalizaci%C3%B3n

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Grape clusters arrive from the fields and require immediate destemming and crushing so as to remove the berries(skins, pulp and seed) from the stems. The must is then further processed and the stems removed and returned to the field as fertilizer or used as fuel.  1, fiche 4, Anglais, - destemming

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Séparation des raisins de la rafle avant de pressurer le fruit.  3, fiche 4, Français, - %C3%A9raflage

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

[Acción de] quitar [...] las raspas a la uva.  1, fiche 4, Espagnol, - despalillado

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

A very satisfactory anchor is made by placing a 1 m(3 ft) iron bar, with a slight bend at the bottom and a 2. 5 cm(1 in.) eye at the top, in a post hole, leaving the eye slightly above the surface of the ground.... The junction of the anchor eye and the anchor wire must clear the ground by at least 10 cm(4 in.) to prevent the wire from rusting through and breaking.(The Grape in Ontario, 1972, p. 9).  1, fiche 5, Anglais, - anchor%20eye

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

L'équivalent français est proposé par un chercheur et expert en viticulture et horticulture au ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'Ontario. Selon lui, le chas est l'anneau situé à l'extrémité d'une tige cylindrique et constituant une des parties d'un ancrage. Il dépasse du sol de quelques centimètres et un fil d'acier le traverse.  1, fiche 5, Français, - chas

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

The unfermented grape juice, with or without skins.  2, fiche 6, Anglais, - must

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Jus de raisin qui n'a point encore fermenté.  2, fiche 6, Français, - mo%C3%BBt

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Zumo de la uva [...] antes de fermentar.  2, fiche 6, Espagnol, - mosto

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Moût : jus de raison non encore fermenté.  1, fiche 7, Français, - mo%C3%BBt%20concentr%C3%A9

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

The proposal applies to grape brandy(other than neutral brandy, pomace brandy, marc brandy, or grappa brandy) distilled from the fermented juice, mash, or wine of grapes, or the residue thereof. Grape brandy stored in oak containers for any amount of time less than 2 years must still be designated as üimmatureü.  2, fiche 8, Anglais, - marc%20brandy

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

L'entreprise familiale, en 1990, a décidé pour renouer avec la tradition de faire revivre cette saveur d'autrefois en remettant en fonction un vieil appareillage monté de quatre magnifiques vases en cuivre pour produire une eau-de-vie de marc à l'ancienne, en distillant les marcs frais de la vendange par vapeur directe. Cette production contribue à affirmer l'image de la distillerie puisque cette eau-de-vie de marc de qualité, reconnue et commercialisée dans de nombreuses régions, a été récompensée plusieurs fois.  1, fiche 8, Français, - eau%2Dde%2Dvie%20de%20marc

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

grape must... fermentation is prevented by adding enough brandy to give it an alcoholic content of 15%. Mistelles are [mouths and "apéritif" wines. ]  1, fiche 9, Anglais, - mistelle

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

nom donné aux moûts de raisin frais mutés à l'alcool pour empêcher la fermentation.  1, fiche 9, Français, - mistelle

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol