TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A measure of the climate of a growing region calculated by adding the mean temperatures for each day (minus a base temperature) over a growing season.  2, fiche 1, Anglais, - heat%20summation

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Grapes begin their growth cycle in the spring when average daily temperature is about 10 °C(50 °F). To reach maturity, they require a certain amount of heat above 10 °C during the growing season. This amount of heat, called the heat summation, is calculated by totalling the number of degrees of average daily temperature over 10 °C for each day of the growing season. A heat summation of about 1, 800 is required for successful growth. If the heat summation is less than required, the grapes will not ripen; they will reach the end of the growing season with insufficient sugar and too much acidity.... Where the heat summation is much greater than required,... the grapes mature earlier and with less acidity and colour than those produced under cooler conditions. Factors influencing the heat summation of a vineyard and, therefore, grape composition include exposure... air drainage..., soil temperature(above 10 °C during the growing season), and soil moisture content...  3, fiche 1, Anglais, - heat%20summation

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

For grapes, the base temperature is 50 degrees F (10 °C).  2, fiche 1, Anglais, - heat%20summation

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

L'université de Davis a défini, à la suite de relevés effectués entre 1950 et 1960, cinq zones départageant climatiquement le vignoble californien. Ces zones ont été déterminées à partir de la somme des températures en degrés-jours relevées pendant la période de végétation, l'objectif étant au départ de permettre aux nouveaux vignerons de retenir un encépagement favorable au contexte climatique.  1, fiche 1, Français, - somme%20des%20temp%C3%A9ratures%20en%20degr%C3%A9s%2Djours

Record number: 1, Textual support number: 2 CONT

De nombreuses études ont démontré que l'apparition des différents stades de développement de la vigne est fortement dépendante de la température [...] La température cumulée par la plante constitue un temps thermique lequel est exprimé en fonction de la somme de degrés-jours (DJ) calculés à partir des températures journalières et diminuées de la température physiologique de base de 10 °C, au-dessous de laquelle la croissance de la vigne est inhibée [...]  2, fiche 1, Français, - somme%20des%20temp%C3%A9ratures%20en%20degr%C3%A9s%2Djours

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Downy mildew of grape can be a serious disease in... vineyards. This fungus disease develops whenever weather during the growing season is moist and temperatures are cool to moderate. The downy mildew fungus attacks leaves, fruit, shoots and tendrils. The disease may cause premature defoliation in mid to late summer that results in a weakening of the plant and reduced sugar content of the fruit.  2, fiche 2, Anglais, - downy%20mildew%20of%20grape

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

On leaves, young infections appear as very small, greenish-yellow, translucent spots that are difficult to see. With time, the lesions enlarge and a white moldy growth composed of fungus threads (mycelium) and spores form on the undersides of the leaves. If lesions are numerous they may merge and cover most of the leaf. Infected leaves eventually turn brown, become dry and drop. Exposed berries may be scalded by the sun. If vines are defoliated before the ripening period, grapes may not mature normally.  2, fiche 2, Anglais, - downy%20mildew%20of%20grape

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

downy mildew of grape: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, fiche 2, Anglais, - downy%20mildew%20of%20grape

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Le mildiou de la vigne est une maladie indigène de l'Amérique du Nord causée par le champignon Plasmopara viticola. Cette maladie infecte la plupart des espèces du genre Vitis (vigne). Les cultivars de l'espèce vinifera y sont très sensibles alors que les espèces sauvages y sont relativement résistantes. Le mildiou peut causer des dommages directs à la vigne en provoquant la déformation des pousses, des vrilles et des grappes ou en provoquant la chute prématurée des feuilles, ce qui retarde le mûrissement des fruits et augmente la vulnérabilité de la vigne aux blessures par l'hiver.  2, fiche 2, Français, - mildiou%20de%20la%20vigne

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

mildiou de la vigne : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 2, Français, - mildiou%20de%20la%20vigne

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

[A] climbing cutworm that feeds on apple, cabbage, clover, corn, flowering plants and shrubs, grape, onion, peach, pea, potato, radish, strawberry, sugar beet, sweet potato, tobacco, and turnip.  3, fiche 3, Anglais, - darksided%20cutworm

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Cutworms are the caterpillars of various Noctuidae, belonging mostly to the genera Agrotis or Euxoa.  4, fiche 3, Anglais, - darksided%20cutworm

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Not to be confused with "darksided cutworm moth" or "dark-sided cutworm moth" which is the same insect but at the adult stage of its life.  5, fiche 3, Anglais, - darksided%20cutworm

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Le ver gris moissonneur est de couleur gris-brun et paraît plus sombre à cause de ses rayures latérales caractéristiques [...]  2, fiche 3, Français, - ver%20gris%20moissonneur

Record number: 3, Textual support number: 2 CONT

L'Euxoa messoria, ou ver gris moissonneur, fait partie du groupe des vers gris grimpants. Les larves de cette espèce grimpent généralement sur les plantes pour se nourrir des feuilles, des tiges et des fruits.  2, fiche 3, Français, - ver%20gris%20moissonneur

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Process of adding sugar to the must, or grape juice, before it ferments.  2, fiche 4, Anglais, - chaptalisation

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

The purpose is not to make sweet wine, but one with a proper minimum alcoholic content.  2, fiche 4, Anglais, - chaptalisation

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

[...] opération qui consiste à ajouter du sucre au moût.  3, fiche 4, Français, - chaptalisation

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

La chaptalisation [...] [augmente] la teneur en alcool des vins [...]  4, fiche 4, Français, - chaptalisation

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento.  3, fiche 4, Espagnol, - chaptalizaci%C3%B3n

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Método desarrollado por el francés Chaptal.  3, fiche 4, Espagnol, - chaptalizaci%C3%B3n

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

The breaking down of the fruit(ie., grapes) by the sugar yeasts to produce wine. Grape sugar is converted to alcohol.  1, fiche 5, Anglais, - fermentation

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

En 1855, les crus de Médoc sont classés dans un ordre hiérarchique toujours en vigueur aujourd'hui, quelles que soient les critiques auxquelles il est confronté; pourtant, à cette époque, on ne connaît pas le mécanisme de la fermentation alcoolique, responsable de la transformation du sucre en alcool.  1, fiche 5, Français, - fermentation

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

When alpha-D-glucose is dissolved in water, its specific rotation gradually changes with time and reaches a stable value of 52.7°.  3, fiche 6, Anglais, - alpha%20D%2Dglucose

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

"Dextrose" is more often used in referring to pharmaceutical or clinical preparations and has sometimes been defined as referring to D-glucose monohydrate.  4, fiche 6, Anglais, - alpha%20D%2Dglucose

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Matière sucrée, sirupeuse obtenue par saccharification, à l'aide d'un acide, des substances amylacées. Son acidité maximale est 0,5 g d'acide sulfurique pour 100 g de produit. La cristallisation ne s'effectue pas à cause de la présence de petites quantités de dextrine.  1, fiche 6, Français, - alpha%20D%2Dglucose

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

[alpha]-d-glucose : Désigne, en général, les glucides réducteurs non hydrolysables.  1, fiche 6, Français, - alpha%20D%2Dglucose

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

Alpha signifie que le groupe OH libre du carbone 1 est du même côté que le groupe OH du carbone 2; bêta, qu'il est de l'autre côté.  2, fiche 6, Français, - alpha%20D%2Dglucose

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Sugar in grape juice which is not fermentable by yeasts and remains in the wine. It consists largely of pentose.  1, fiche 7, Anglais, - non%2Dfermentable%20sugar

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Sucres du jus de raisin non susceptibles de fermenter par l'action des levures et qui restent dans le vin; il s'agit surtout des pentoses.  1, fiche 7, Français, - sucres%20non%20fermentescibles

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

A hydrometer scale used to measure the approximate sugar content of grape juice and graduated in percentage of sugar by weight.  1, fiche 8, Anglais, - Babo

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Graduation d'un mustimètre exprimant le pourcentage de sucre en poids dans un moût.  1, fiche 8, Français, - degr%C3%A9%20Babo

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol