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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Force-feeding can be practised on all species, but it is mainly practised on geese and ducks that are destined for the production of foie gras.  2, fiche 1, Anglais, - force%2Dfeeding

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Action d'introduire de force des aliments dans l'œsophage d'un animal à l'aide d'un [appareil] spécial appelé gaveuse.  1, fiche 1, Français, - gavage

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Le gavage peut être pratiqué chez toutes les espèces, mais il l'est surtout chez les oies et les canards que l'on destine à la production de foie gras.  1, fiche 1, Français, - gavage

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La cebadura forzada tiene como consecuencia el crecimiento del hígado del ave entre 6 y 10 veces por encima de su tamaño normal.  1, fiche 1, Espagnol, - cebadura%20forzada

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Located in the center of historic downtown St. John's, George Street is one of the premier entertainment districts in North America. Home to a number of popular events, including the world-famous George Street Festival, Canada's Big Birthday Bash celebrations, and the annual Mardi Gras costume contest and street party, George Street has something for everyone. The George Street Association is proud to provide an exciting, entertaining, and safe experience for residents and tourists alike, and is committed to leveling up the greatest tiny street in North America each and every year.  2, fiche 2, Anglais, - George%20Street%20Association

Fiche 2,  Justifications,  Français

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

A substance that will be added to food is subject to premarket approval by FDA [Food and Drug Administration] unless it is generally recognized, among qualified experts, to be safe under the conditions of its intended use(GRAS is the acronym for generally recognized as safe).  3, fiche 3, Anglais, - generally%20recognized%20as%20safe

Fiche 3,  Justifications,  Français

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

[...] los sorbatos, compuestos antimicrobianos, están tipificados como GRAS, sigla que le da al producto la patente de "generalmente reconocido como seguro" para la salud, pero no por ello dejan de ser sustancias artificiales, con todas las implicancias que ello tiene.  2, fiche 3, Espagnol, - generalmente%20reconocido%20como%20inocuo

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

GRAS por sus siglas en inglés.  3, fiche 3, Espagnol, - generalmente%20reconocido%20como%20inocuo

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A filet of beef covered with pâté de foie gras and enclosed in pastry.  1, fiche 4, Anglais, - beef%20Wellington

Fiche 4,  Justifications,  Français

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Not generally recognized as safe, including food substances that were not used as food in the USA before January 1, 1958; and/or foods for which no recognition of safety based on scientific procedures exists yet. This also includes processes and breeding/selection applied to GRAS [generally recognized as safe] substances so that the characteristics(e. g. composition, levels of toxicants) are changed, such as extracts, isolates, distillates, and reaction products of GRAS substances, as well as synthetic analogues of GRAS substances of biological origin.  1, fiche 5, Anglais, - not%20generally%20recognized%20as%20safe

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

[La Food and Drug Administration (FDA)] estime que les huiles partiellement hydrogénées, principale source alimentaire d'acides gras trans artificiels dans les aliments transformés, ne sont pas «généralement reconnues comme inoffensives» pour une utilisation dans les denrées alimentaires.  2, fiche 5, Français, - pas%20g%C3%A9n%C3%A9ralement%20reconnu%20comme%20s%C3%BBr

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Since the beginning of our French colony, the habitants of New France created a rowdy tradition of getting together just before Lent to eat, drink and be merry. At this time, this intense period of revelry was already designated as the Carnival-a word of Italian origin meaning Mardi Gras. The custom of celebrating from the end of January until mid-February has long been popular. The first large winter Carnival in Québec City, the world's snow capital, took place in 1894. Often faced with winter's hardships, the city's population reinvented this popular tradition with a winter celebration that warmed up the hearts of all of it revellers. Interrupted by two wars, then the economic crisis of 1929, the Carnival was held sporadically until the second half of the century. In 1954, in the context of the economic development of the Old Capital, a group of business people relaunched the festivities. That year, Bonhomme was born and elected the event's representative. The first official edition of the Québec Winter Carnival took place in 1955. The Carnival snowballed into an undeniable manifestation for the entire Québec City population, and was an important vehicle for tourism and economical activity in the city.  1, fiche 6, Anglais, - Qu%C3%A9bec%20Winter%20Carnival

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Dès les débuts de la colonie française les habitants de la Nouvelle-France avaient pris l'habitude de se réunir pour fêter un bon coup, juste avant la période du carême. Déjà, à cette époque, le carnaval - un mot d'origine italienne qui signifie mardi gras - désignait cette période intense de célébrations. La tradition de fêter de la fin janvier jusqu'à la mi-février ne date pas d'hier. À Québec, dans la Capitale mondiale de la neige, le premier grand carnaval d'hiver est lancé en 1894. Ainsi, une population souvent éprouvée par les rigueurs hivernales, ranimait une tradition populaire et mettait sur pied une fête des neiges qui réchaufferait les cœurs. Interrompu par les deux guerres et la grande crise économique de 1929, le Carnaval resurgit sporadiquement jusqu'à la deuxième moitié du siècle. En 1954, dans une perspective de développement économique de la Vieille Capitale, un groupe de gens d'affaires relance la fête. Bonhomme naît en 1954 et est élu représentant de l'événement. La première édition du Carnaval d'hiver de Québec a lieu en 1955. Le Carnaval de Québec devient alors une manifestation incontournable pour la population de Québec, et un moteur de l'activité touristique hivernale de la ville.  1, fiche 6, Français, - Carnaval%20de%20Qu%C3%A9bec

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

A variation to the usual foie gras terrines, with the addition of smoked eel(which you can buy thinly sliced), meaty pork and tart apples.  2, fiche 7, Anglais, - smoked%20eel

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

L’anguille fumée est un poisson très prisé des connaisseurs; sa chair ferme et délicate permet de la consommer telle quelle ou en association avec d’autres poissons fumés. Elle accommode de nombreuses salades.  2, fiche 7, Français, - anguille%20fum%C3%A9e

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Small preparation served as hors-d’oeuvre. It is a kind of rissole made in the shape of a very small pouch; can be made from left-over puff pastry and filled with foie gras.  1, fiche 8, Anglais, - pomponnette

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Petites bouchées de forme ronde ou allongée que l'on sert en hors-d'œuvre de préférence à la sortie du four.  1, fiche 8, Français, - pomponnette

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

A dish based on meat, fish, shellfish or foie gras(usually pureed) to which whipped cream or, less frequently, beaten egg whites are added to lighten the texture.  2, fiche 9, Anglais, - mousseline

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Mousse salée ou sucrée souvent présentée en portions individuelles, moulées à la cuiller ou dans de petits moules.  2, fiche 9, Français, - mousseline

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

The enlarged liver from a goose or duck that has been force-fed and fattened over a period of 4 to 5 months.  2, fiche 10, Anglais, - foie%20gras

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

In general, goose liver is considered superior to duck liver; all foie gras is very expensive. At its best, it is a delicate rosy color with mottlings of beige. The flavour is extraordinarily rich and the texture silky smooth.  2, fiche 10, Anglais, - foie%20gras

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Préparation du foie de l'oie ou du canard, hypertrophié par un engraissement méthodique de la volaille.  1, fiche 10, Français, - foie%20gras

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Aunque se utilicen como sinónimos, el término ganso se refiere a una especie de aves mientras que oca es una de las razas domésticas de ganso, la cual se cría por su carne y por su hígado.  3, fiche 10, Espagnol, - pat%C3%A9%20de%20ganso

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

size: Any thin, pasty or gluey substance used as a glaze or filler on porous materials, as on plaster, paper or cloth.  1, fiche 11, Anglais, - sizing

Record number: 11, Textual support number: 2 OBS

"Sizing" may include the use of thin, liquid substances as well as of pastes of the type known as "enduit gras" in French.  2, fiche 11, Anglais, - sizing

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Opération de préparation de surface consistant dans l'application directe d'un enduit de peinture sur un enduit de plâtre coupé. [Définition normalisée par l’AFNOR et reproduite avec son autorisation.]  2, fiche 11, Français, - ratissage

Record number: 11, Textual support number: 2 DEF

Opération de préparation de surface consistant dans l'application au couteau, en couche très mince, d'un enduit sur tout subjectile plan, de manière à en atténuer les faibles irrégularités ou à remplir les pores du bois. (CSTC)  3, fiche 11, Français, - ratissage

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

ratissage : terme normalisé par l'AFNOR.  4, fiche 11, Français, - ratissage

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

The Civil Defence Supply (CDS) has proposed a reformulation of the product [Captor I, an incapacitant spray]. The new formulation would contain the same amount of PAVA (0.3%) as Captor I, but with the ethanol/water (50:50) solvent replaced by a mixture of propylene glycol (72%), water (25%) and ethanol (2.7%). ... The new product is called Captor II.  2, fiche 12, Anglais, - PAVA

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

... PAVA: pelargonic acid vanillyamide.  3, fiche 12, Anglais, - PAVA

Record number: 12, Textual support number: 2 OBS

PAVA [pelargonyl vanillylamide] is [also] used as a food flavour(up to 10 ppm) in Europe and in the USA where it has been given GRAS(Generally Agreed as Safe) status by the FDA. It is also used in human medicine as a rubefacient for topical application(0. 012% a. i. in the UK).  2, fiche 12, Anglais, - PAVA

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Le PAVA, une version synthétique de la capsicine oléorésineuse, est de plus en plus utilisé pour les activités de maintien de l'ordre car il est plus puissant que le produit naturel. Il existe toutes sortes de cartouches, grenades et de pulvérisateurs pour diffuser les agents de lutte antiémeute et les dernières études s'intéressent à de nouvelles méthodes comme des projectiles de type paintball remplis de PAVA, de capsicine oléorésineuse ou de poudre de CS, que peuvent lancer les systèmes PepperBall et FN 303.  2, fiche 12, Français, - PAVA

Record number: 12, Textual support number: 2 CONT

[Liste d'équipements et de produits :] dispositifs portatifs conçus ou modifiés aux fins de lutte anti-émeute ou d'auto-protection par l'administration d'une substance chimique incapacitante telle qu'un gaz lacrymogène, OC (capsicum oléorésine ou spray au poivre) et PAVA (vanillylamide de l'acide pélargonique, spray au poivre synthétique).  3, fiche 12, Français, - PAVA

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

A duck breast, usually taken from the fatened ducks that produce foie gras; it includes the skin but is usually boneless.  2, fiche 13, Anglais, - magret

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Filet de viande maigre (d'où l'origine du mot magret), découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras (gavé).  2, fiche 13, Français, - magret

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

Cette précision à propos de canard gras ou gavé nous semble importante, car c'est ce qui permet de distinguer le magret de la simple poitrine.  2, fiche 13, Français, - magret

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Mardi Gras(French for "It Tuesday") is the day before Ash Wedneday, and is also called "Shrove Tuesday". It is the final day of Carnival. It is the beginning of the Christian liturgical season of Lent.  1, fiche 14, Anglais, - Mardi%20gras

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

Mardi gras est une fête d'origine catholique qui marque, en apothéose, la fin de la semaine des sept jours gras autrefois appelés jours charnels. Cette période pendant laquelle on festoyait précède le mercredi des Cendres marquant le début du Carême.  1, fiche 14, Français, - Mardi%20gras

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

In western Christian tradition, January 6 is celebrated as Epiphany. Epiphany is the climax of the Christmas Season and the Twelve Days of Christmas, which are counted from December 25th until January 5th. The day before Epiphany is the twelfth day of Christmas, and is sometimes called Twelfth Night, an occasion for feasting in some cultures. In some cultures, the baking of a special King's Cake is part of the festivities of Epiphany(a King's Cake is part of the observance of Mardi Gras in French Catholic culture of the Southern USA).  1, fiche 15, Anglais, - Epiphany

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Le terme «épiphanie» est issue du grec et signifie «apparition». Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages. Ce jour est aussi celui du premier miracle des noces de Cana et avant tout la date de baptème du Christ. Dès le Ve siècle, l'Église donna une importance considérable à cet événement. La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIV siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée «part du Bon Dieu» ou «part de la Vierge», était destinée au premier pauvre qui se présenterait. Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célèbrèrent la Nativité le jour de l'Épiphanie.  3, fiche 15, Français, - %C3%89piphanie

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Français

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

... success in locating kimberlite pipes has been obtained by esker and till sampling in the Lac de Gras, and Kirkland Lake areas.  1, fiche 17, Anglais, - till%20sampling

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

L'échantillonnage d'eskers et de tills dans les régions du Lac de Gras et de Kirkland Lake a [...] permis de repérer des cheminées kimberlitiques.  1, fiche 17, Français, - %C3%A9chantillonnage%20de%20tills

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

... success in locating kimberlite pipes has been obtained by esker and till sampling in the Lac de Gras, and Kirkland Lake areas.  1, fiche 18, Anglais, - esker%20sampling

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

L'échantillonnage d'eskers et de tills dans les régions du Lac de Gras et de Kirkland Lake a [...] permis de repérer des cheminées kimberlitiques.  1, fiche 18, Français, - %C3%A9chantillonnage%20d%27eskers

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

The best examples of diamond-bearing kimberlites in Canada are several pipes in the Lac de Gras field, Northwest Territories.  1, fiche 19, Anglais, - Lac%20de%20Gras%20field

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Les meilleurs exemples de kimberlites diamantifères au Canada sont situés dans le champ de cheminées kimberlitiques de Lac de Gras, dans les Territoires du Nord-Ouest.  1, fiche 19, Français, - champ%20de%20Lac%20de%20Gras

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

FMC Corp. has asked FDA to affirm that konjac flour is GRAS, and the Enzyme Technical Association has asked FDA to affirm that carbohydrase and protease enzyme preparations from Bacillus amyloliquefaciens are GRAS.  2, fiche 20, Anglais, - konjac%20flour

Fiche 20,  Justifications,  Français

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

La farine de konjac est le produit brut non raffiné tiré de la racine de la plante pérenne Amorphophallus konjac.  2, fiche 20, Français, - farine%20de%20konjac

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 OBS

GNSS: Global Navigation Satellite System.  2, fiche 21, Anglais, - GNSS%20receiver%20for%20atmospheric%20sounding

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Le nouveau récepteur GNSS de sondage atmosphérique, appelé GRAS (GNSS Receiver for Atmospheric Sounding), embarqué sur Métop, recevra les signaux des satellites de ce système après un trajet tangentiel dans l'atmosphère, et procurera une résolution verticale très améliorée, en particulier dans la stratosphère.  2, fiche 21, Français, - r%C3%A9cepteur%20GNSS%20de%20sondage%20atmosph%C3%A9rique

Record number: 21, Textual support number: 1 OBS

GNSS : Système mondial de navigation par satellite.  3, fiche 21, Français, - r%C3%A9cepteur%20GNSS%20de%20sondage%20atmosph%C3%A9rique

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

Public Works and Government Services Canada.  3, fiche 22, Anglais, - Government%20Realty%20Assets%20Support

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

Travaux publics et Services gouvernementaux Canada.  3, fiche 22, Français, - Soutien%20%C3%A0%20la%20gestion%20immobili%C3%A8re%20f%C3%A9d%C3%A9rale

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Français

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 OBS

Pêches et Océans Canada. Collection : Rapport canadien à l'industrie sur les sciences halieutiques et aquatiques, 220.  1, fiche 24, Français, - Contenu%20en%20gras%20chez%20le%20maquereau%20bleu%20%28Scomber%20scombrus%20L%2E%29%20en%201991%20et%201992

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Français

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol

Fiche 26,  Justifications,  Anglais

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

("foie gras").... Liver paste made from fat should be goose liver or duck liver(crammed poultry).  2, fiche 26, Anglais, - p%C3%A2t%C3%A9%20de%20foie%20gras

Fiche 26,  Justifications,  Français

Record number: 26, Textual support number: 1 OBS

(...). Le foie gras doit être un produit à base de foies d'oies ou de canards (volailles gavées).  1, fiche 26, Français, - p%C3%A2t%C3%A9%20de%20foie%20gras

Fiche 26,  Justifications,  Espagnol

Fiche 27,  Justifications,  Français

Fiche 27,  Justifications,  Espagnol

Fiche 28,  Justifications,  Anglais

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

in peanut kernels myristic : myristique, palmitie : palmitique, palmitoleic : palmitoléique, stearic : stéarique, oleic : oléique, linoleic : linoléique, higher fatty acids ;acides gras supérieurs, oléogineux. 76e an, no. 11, nov. 71, p. 693 RA  1, fiche 28, Anglais, - fatty%20acid%20distribution

Fiche 28,  Justifications,  Français

Record number: 28, Textual support number: 1 OBS

dans le grain d'arachide  1, fiche 28, Français, - r%C3%A9partition%20des%20acides%20gras

Fiche 28,  Justifications,  Espagnol