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GRATIN [16 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-03-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Prepared Dishes (Cooking)
- Recipes
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- eggs au gratin
1, fiche 1, Anglais, eggs%20au%20gratin
correct, pluriel
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Mostly used in the plural. 2, fiche 1, Anglais, - eggs%20au%20gratin
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Plats cuisinés
- Recettes de cuisine
Fiche 1, La vedette principale, Français
- œufs au gratin
1, fiche 1, Français, %26oelig%3Bufs%20au%20gratin
correct, nom masculin, pluriel
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Glossaire-16. 1, fiche 1, Français, - %26oelig%3Bufs%20au%20gratin
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2015-04-20
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Prepared Dishes (Cooking)
- Restaurant Menus
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- potato au gratin
1, fiche 2, Anglais, potato%20au%20gratin
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
potato au gratin : term usually used in the plural. 2, fiche 2, Anglais, - potato%20au%20gratin
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- potatoes au gratin
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Plats cuisinés
- Menus (Restauration)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- pomme de terre gratinée
1, fiche 2, Français, pomme%20de%20terre%20gratin%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- pomme de terre au gratin 2, fiche 2, Français, pomme%20de%20terre%20au%20gratin
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Pomme de terre recouverte de fromage râpé, mélangé ou non avec de la mie de pain ou de la chapelure, puis cuite au four pour qu'il se forme une couche dorée en surface. 3, fiche 2, Français, - pomme%20de%20terre%20gratin%C3%A9e
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
pomme de terre gratinée; pomme de terre au gratin : termes généralement utilisés au pluriel. 3, fiche 2, Français, - pomme%20de%20terre%20gratin%C3%A9e
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- pommes de terre gratinées
- pommes de terre au gratin
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Platos preparados (Cocina)
- Menú (Restaurantes)
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- papa al gratín
1, fiche 2, Espagnol, papa%20al%20grat%C3%ADn
correct, nom féminin, Chili, Mexique, Venezuela
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- patata al gratín 2, fiche 2, Espagnol, patata%20al%20grat%C3%ADn
correct, nom féminin, Argentine, Espagne, Uruguay
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
papa al gratín; patata al gratín: términos utilizados generalmente en plural. 3, fiche 2, Espagnol, - papa%20al%20grat%C3%ADn
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- papas al gratín
- patatas al gratín
Fiche 3 - données d’organisme interne 2015-04-20
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Recipes
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- au gratin
1, fiche 3, Anglais, au%20gratin
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Covered with bread crumbs, butter and cheese and then browned. 1, fiche 3, Anglais, - au%20gratin
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
Fiche 3, La vedette principale, Français
- au gratin
1, fiche 3, Français, au%20gratin
correct
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 PHR
Pâtes au gratin. 1, fiche 3, Français, - au%20gratin
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Campo(s) temático(s)
- Recetas de cocina
Fiche 3, La vedette principale, Espagnol
- al gratín
1, fiche 3, Espagnol, al%20grat%C3%ADn
correct
Fiche 3, Les abréviations, Espagnol
Fiche 3, Les synonymes, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Dicho de un alimento metido en el horno después de cocinado, para que se gratine. 1, fiche 3, Espagnol, - al%20grat%C3%ADn
Record number: 3, Textual support number: 1 PHR
Espinacas al gratín. 1, fiche 3, Espagnol, - al%20grat%C3%ADn
Fiche 4 - données d’organisme interne 2015-02-09
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Culinary Techniques
- Recipes
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- gratin
1, fiche 4, Anglais, gratin
correct, nom
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
A golden brown crust, usually of breadcrumbs and grated cheese, that is sprinkled on top of dish before baking. 1, fiche 4, Anglais, - gratin
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Techniques culinaires
- Recettes de cuisine
Fiche 4, La vedette principale, Français
- gratin
1, fiche 4, Français, gratin
correct, nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
Croûte dorée qui se forme à la surface d'un mets sous l'action de la chaleur, le plus souvent à la présence d'une couche de fromage râpé, de chapelure ou de panure. 1, fiche 4, Français, - gratin
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
Servi directement dans son plat de cuisson, le gratin est souvent un plat familial, à base de viande de desserte hachée, de pâtes, de volaille [...] 1, fiche 4, Français, - gratin
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Campo(s) temático(s)
- Técnicas culinarias
- Recetas de cocina
Fiche 4, La vedette principale, Espagnol
- gratín
1, fiche 4, Espagnol, grat%C3%ADn
correct, nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Espagnol
Fiche 4, Les synonymes, Espagnol
- gratén 1, fiche 4, Espagnol, grat%C3%A9n
correct, nom masculin
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
Capa que se forma en el alimento después de aplicarle la técnica de gratinar, [permitiendo] que los aromas y sabores se mantengan mucho mejor en la pieza, además al formarse esta capa cambia la textura del alimento [a] crujiente [con] un característico color dorado. 1, fiche 4, Espagnol, - grat%C3%ADn
Fiche 5 - données d’organisme interne 2014-10-31
Fiche 5, Anglais
Fiche 5, Subject field(s)
- Prepared Dishes (Cooking)
- Restaurant Menus
Fiche 5, La vedette principale, Anglais
- eggplant au gratin
1, fiche 5, Anglais, eggplant%20au%20gratin
correct, invariable
Fiche 5, Les abréviations, Anglais
Fiche 5, Les synonymes, Anglais
- aubergine au gratin 2, fiche 5, Anglais, aubergine%20au%20gratin
correct, invariable
Fiche 5, Justifications, Anglais
Fiche 5, Français
Fiche 5, Domaine(s)
- Plats cuisinés
- Menus (Restauration)
Fiche 5, La vedette principale, Français
- aubergine gratinée
1, fiche 5, Français, aubergine%20gratin%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 5, Les abréviations, Français
Fiche 5, Les synonymes, Français
- aubergine au gratin 2, fiche 5, Français, aubergine%20au%20gratin
correct, nom féminin
Fiche 5, Justifications, Français
Record number: 5, Textual support number: 1 OBS
aubergine gratinée; aubergine au gratin : termes habituellement employés au pluriel. 3, fiche 5, Français, - aubergine%20gratin%C3%A9e
Fiche 5, Terme(s)-clé(s)
- aubergines gratinées
- aubergines au gratin
Fiche 5, Espagnol
Fiche 5, Campo(s) temático(s)
- Platos preparados (Cocina)
- Menú (Restaurantes)
Fiche 5, La vedette principale, Espagnol
- berenjena al gratín
1, fiche 5, Espagnol, berenjena%20al%20grat%C3%ADn
correct, nom féminin
Fiche 5, Les abréviations, Espagnol
Fiche 5, Les synonymes, Espagnol
- berenjena gratinada 2, fiche 5, Espagnol, berenjena%20gratinada
correct, nom féminin
Fiche 5, Justifications, Espagnol
Record number: 5, Textual support number: 1 OBS
berenjena al gratín; berenjena gratinada: términos utilizados generalmente en plural. 3, fiche 5, Espagnol, - berenjena%20al%20grat%C3%ADn
Fiche 5, Terme(s)-clé(s)
- berenjenas al gratín
- berenjenas gratinadas
Fiche 6 - données d’organisme interne 2013-08-19
Fiche 6, Anglais
Fiche 6, Subject field(s)
- Prepared Dishes (Cooking)
- Restaurant Menus
Fiche 6, La vedette principale, Anglais
- asparagus au gratin
1, fiche 6, Anglais, asparagus%20au%20gratin
correct, invariable
Fiche 6, Les abréviations, Anglais
Fiche 6, Les synonymes, Anglais
Fiche 6, Français
Fiche 6, Domaine(s)
- Plats cuisinés
- Menus (Restauration)
Fiche 6, La vedette principale, Français
- asperges gratinées
1, fiche 6, Français, asperges%20gratin%C3%A9es
correct, nom féminin
Fiche 6, Les abréviations, Français
Fiche 6, Les synonymes, Français
- asperges au gratin 2, fiche 6, Français, asperges%20au%20gratin
correct, nom féminin
Fiche 6, Justifications, Français
Fiche 6, Espagnol
Fiche 6, Campo(s) temático(s)
- Platos preparados (Cocina)
- Menú (Restaurantes)
Fiche 6, La vedette principale, Espagnol
- espárragos gratinados
1, fiche 6, Espagnol, esp%C3%A1rragos%20gratinados
correct, nom masculin
Fiche 6, Les abréviations, Espagnol
Fiche 6, Les synonymes, Espagnol
Fiche 6, Justifications, Espagnol
Fiche 7 - données d’organisme interne 2006-04-04
Fiche 7, Anglais
Fiche 7, Subject field(s)
- Recipes
Fiche 7, La vedette principale, Anglais
- spaghetti au gratin
1, fiche 7, Anglais, spaghetti%20au%20gratin
correct
Fiche 7, Les abréviations, Anglais
Fiche 7, Les synonymes, Anglais
Fiche 7, Justifications, Anglais
Fiche 7, Français
Fiche 7, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
Fiche 7, La vedette principale, Français
- spaghetti au gratin
1, fiche 7, Français, spaghetti%20au%20gratin
correct, nom masculin
Fiche 7, Les abréviations, Français
Fiche 7, Les synonymes, Français
Fiche 7, Justifications, Français
Record number: 7, Textual support number: 1 OBS
Pluriel : des spaghettis. 2, fiche 7, Français, - spaghetti%20au%20gratin
Record number: 7, Textual support number: 2 OBS
spaghettis (pl.) : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006). 3, fiche 7, Français, - spaghetti%20au%20gratin
Fiche 7, Espagnol
Fiche 7, Justifications, Espagnol
Fiche 8 - données d’organisme interne 2005-07-12
Fiche 8, Anglais
Fiche 8, Subject field(s)
- Recipes
Fiche 8, La vedette principale, Anglais
- cauliflower au gratin
1, fiche 8, Anglais, cauliflower%20au%20gratin
correct
Fiche 8, Les abréviations, Anglais
Fiche 8, Les synonymes, Anglais
Fiche 8, Français
Fiche 8, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
Fiche 8, La vedette principale, Français
- chou-fleur au gratin
1, fiche 8, Français, chou%2Dfleur%20au%20gratin
correct, nom masculin
Fiche 8, Les abréviations, Français
Fiche 8, Les synonymes, Français
Fiche 8, Justifications, Français
Fiche 8, Espagnol
Fiche 8, Justifications, Espagnol
Fiche 9 - données d’organisme interne 2004-03-23
Fiche 9, Anglais
Fiche 9, Subject field(s)
- Recipes
- Prepared Dishes (Cooking)
Fiche 9, La vedette principale, Anglais
- fish au gratin
1, fiche 9, Anglais, fish%20au%20gratin
correct
Fiche 9, Les abréviations, Anglais
Fiche 9, Les synonymes, Anglais
Fiche 9, Justifications, Anglais
Record number: 9, Textual support number: 1 OBS
A fish dish topped with cheese or breadcrumbs mixed with bits of britter, then heated in the oven or under the broiler until brown and crispy. (Referece Food Lover’s Companion 2001) 1, fiche 9, Anglais, - fish%20au%20gratin
Fiche 9, Français
Fiche 9, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
- Plats cuisinés
Fiche 9, La vedette principale, Français
- poisson au gratin
1, fiche 9, Français, poisson%20au%20gratin
correct, nom masculin
Fiche 9, Les abréviations, Français
Fiche 9, Les synonymes, Français
Fiche 9, Justifications, Français
Fiche 9, Espagnol
Fiche 9, Justifications, Espagnol
Fiche 10 - données d’organisme interne 2001-11-05
Fiche 10, Anglais
Fiche 10, Subject field(s)
- Prepared Dishes (Cooking)
Fiche 10, La vedette principale, Anglais
- macaroni au gratin
1, fiche 10, Anglais, macaroni%20au%20gratin
correct
Fiche 10, Les abréviations, Anglais
Fiche 10, Les synonymes, Anglais
Fiche 10, Justifications, Anglais
Record number: 10, Textual support number: 1 CONT
Prepare the macaroni in the same manner as for macaroni au gratin. 2, fiche 10, Anglais, - macaroni%20au%20gratin
Fiche 10, Français
Fiche 10, Domaine(s)
- Plats cuisinés
Fiche 10, La vedette principale, Français
- macaroni au gratin
1, fiche 10, Français, macaroni%20au%20gratin
correct, nom masculin
Fiche 10, Les abréviations, Français
Fiche 10, Les synonymes, Français
Fiche 10, Justifications, Français
Fiche 10, Espagnol
Fiche 10, Justifications, Espagnol
Fiche 11 - données d’organisme interne 2001-01-26
Fiche 11, Anglais
Fiche 11, Subject field(s)
- Recipes
Fiche 11, La vedette principale, Anglais
- Jansson’s Temptation
1, fiche 11, Anglais, Jansson%26rsquo%3Bs%20Temptation
correct
Fiche 11, Les abréviations, Anglais
Fiche 11, Les synonymes, Anglais
Fiche 11, Justifications, Anglais
Record number: 11, Textual support number: 1 CONT
A kind of gratin with potatoes. This is one of the dishes at a real Swedish smorgasbord. It is often served with beer and salad as a night meal at parties. Jansson is the family name of the person who invented this dish. Every Swede knows about Jansson's Temptation, but nobody knows just who Jansson was. 1, fiche 11, Anglais, - Jansson%26rsquo%3Bs%20Temptation
Fiche 11, Français
Fiche 11, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
Fiche 11, La vedette principale, Français
- tentation de Jansson
1, fiche 11, Français, tentation%20de%20Jansson
correct, nom féminin
Fiche 11, Les abréviations, Français
Fiche 11, Les synonymes, Français
Fiche 11, Justifications, Français
Record number: 11, Textual support number: 1 DEF
Plat suédois populaire, est un gratin d'anchois et de pomme de terre. 1, fiche 11, Français, - tentation%20de%20Jansson
Fiche 11, Espagnol
Fiche 11, Justifications, Espagnol
Fiche 12 - données d’organisme interne 2001-01-26
Fiche 12, Anglais
Fiche 12, Subject field(s)
- Recipes
Fiche 12, La vedette principale, Anglais
- onion soup au gratin
1, fiche 12, Anglais, onion%20soup%20au%20gratin
correct
Fiche 12, Les abréviations, Anglais
Fiche 12, Les synonymes, Anglais
Fiche 12, Français
Fiche 12, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
Fiche 12, La vedette principale, Français
- soupe à l'oignon gratinée
1, fiche 12, Français, soupe%20%C3%A0%20l%27oignon%20gratin%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 12, Les abréviations, Français
Fiche 12, Les synonymes, Français
Fiche 12, Justifications, Français
Fiche 12, Espagnol
Fiche 12, Justifications, Espagnol
Fiche 13 - données d’organisme interne 1994-10-01
Fiche 13, Anglais
Fiche 13, Subject field(s)
- Restaurant Equipment
Fiche 13, La vedette principale, Anglais
- salamander broiler
1, fiche 13, Anglais, salamander%20broiler
correct
Fiche 13, Les abréviations, Anglais
Fiche 13, Les synonymes, Anglais
- salamander 2, fiche 13, Anglais, salamander
correct
- overhead broiler 3, fiche 13, Anglais, overhead%20broiler
correct
- backshelf broiler 4, fiche 13, Anglais, backshelf%20broiler
correct
Fiche 13, Justifications, Anglais
Record number: 13, Textual support number: 1 DEF
A stove with an overhead heat source that is used usually to glaze a dish(as an au gratin dish). 5, fiche 13, Anglais, - salamander%20broiler
Fiche 13, Français
Fiche 13, Domaine(s)
- Équipement (Restaurants)
Fiche 13, La vedette principale, Français
- salamandre
1, fiche 13, Français, salamandre
correct, nom féminin
Fiche 13, Les abréviations, Français
Fiche 13, Les synonymes, Français
Fiche 13, Justifications, Français
Record number: 13, Textual support number: 1 CONT
La salamandre est un équipement modulaire fonctionnant parfois à l'électricité, mais surtout au gaz [...] Elle est utilisée pour glacer et gratiner les aliments. 2, fiche 13, Français, - salamandre
Fiche 13, Espagnol
Fiche 13, Justifications, Espagnol
Fiche 14 - données d’organisme interne 1986-11-20
Fiche 14, Anglais
Fiche 14, Subject field(s)
- Recipes
Fiche 14, La vedette principale, Anglais
- scalloped potatoes
1, fiche 14, Anglais, scalloped%20potatoes
correct, pluriel
Fiche 14, Les abréviations, Anglais
Fiche 14, Les synonymes, Anglais
- potatoes à la dauphinoise 2, fiche 14, Anglais, potatoes%20%C3%A0%20la%20dauphinoise
correct, pluriel
Fiche 14, Justifications, Anglais
Record number: 14, Textual support number: 1 OBS
A quarrel rages in France as to what may be the true "gratin dauphinois".... When one gets rid of the nonsense, there is nothing very mysterious about this dish, suddenly become one of the masterpieces of "la grande cuisine"; but for the breath of garlic, it is the scalloped potatoes of our American mothers and grandmothers. 3, fiche 14, Anglais, - scalloped%20potatoes
Fiche 14, Français
Fiche 14, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
Fiche 14, La vedette principale, Français
- pommes de terre dauphinoise
1, fiche 14, Français, pommes%20de%20terre%20dauphinoise
correct, nom féminin, pluriel
Fiche 14, Les abréviations, Français
Fiche 14, Les synonymes, Français
- gratin dauphinois 2, fiche 14, Français, gratin%20dauphinois
correct, nom masculin
Fiche 14, Justifications, Français
Fiche 14, Espagnol
Fiche 14, Justifications, Espagnol
Fiche 15 - données d’organisme interne 1986-05-05
Fiche 15, Anglais
Fiche 15, Subject field(s)
- Kitchen Utensils
Fiche 15, La vedette principale, Anglais
- au gratin dish
1, fiche 15, Anglais, au%20gratin%20dish
correct
Fiche 15, Les abréviations, Anglais
Fiche 15, Les synonymes, Anglais
- gratin platter 1, fiche 15, Anglais, gratin%20platter
correct
Fiche 15, Justifications, Anglais
Fiche 15, Français
Fiche 15, Domaine(s)
- Batterie de cuisine
Fiche 15, La vedette principale, Français
- plat à gratin
1, fiche 15, Français, plat%20%C3%A0%20gratin
correct
Fiche 15, Les abréviations, Français
Fiche 15, Les synonymes, Français
Fiche 15, Justifications, Français
Record number: 15, Textual support number: 1 CONT
Les plats de cuisson actuels (...) sont des ustensiles essentiellement destinés à la cuisson au four : plat à gratin ovale ou rectangulaire (...) 1, fiche 15, Français, - plat%20%C3%A0%20gratin
Fiche 15, Espagnol
Fiche 15, Justifications, Espagnol
Fiche 16 - données d’organisme interne 1985-06-26
Fiche 16, Anglais
Fiche 16, Subject field(s)
- Cooking and Gastronomy
Fiche 16, La vedette principale, Anglais
- cheese au gratin 1, fiche 16, Anglais, cheese%20au%20gratin
Fiche 16, Les abréviations, Anglais
Fiche 16, Les synonymes, Anglais
Fiche 16, Français
Fiche 16, Domaine(s)
- Cuisine et gastronomie
Fiche 16, La vedette principale, Français
- fromage au gratin
1, fiche 16, Français, fromage%20au%20gratin
nom masculin
Fiche 16, Les abréviations, Français
Fiche 16, Les synonymes, Français
Fiche 16, Justifications, Français
Fiche 16, Espagnol
Fiche 16, Justifications, Espagnol
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