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GREASEPROOF PAPER [5 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2013-03-28

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
  • Restaurant Menus
DEF

[Referring to] a preparation cooked and served in a wrapping of greaseproof(parchment) paper or foil.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
  • Menus (Restauration)
PHR

Cailles, côtelettes en papillote.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Técnicas culinarias
  • Menú (Restaurantes)
DEF

Dicho de asar la carne o el pescado con manteca y aceite y envolviéndolo en un papel.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2005-05-19

Anglais

Subject field(s)
  • Packaging in Plastic
  • Special Packaging
  • Waste Management
DEF

A small bag usually made of waxed kraft, wet-strength, greaseproof paper or plastic film designed especially for disposal of kitchen refuse.

OBS

refuse bag; garbage bag: terms used by Parks Canada.

Français

Domaine(s)
  • Emballages en matières plastiques
  • Emballages spéciaux
  • Gestion des déchets
DEF

Petit sac à déchets pour poubelles de maison.

OBS

sac à déchets : terme en usage à Parcs Canada.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Embalajes de plástico
  • Embalajes especiales
  • Gestión de los desechos
Conserver la fiche 2

Fiche 3 2005-03-10

Anglais

Subject field(s)
  • Types of Paper
DEF

A greaseproof or dry-waxed wrapping paper used as inner wrapper for meat or greasy food, to prevent blood and grease from penetrating through the external wrapper.

Français

Domaine(s)
  • Sortes de papier
Terme(s)-clé(s)
  • papier pour salaison

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 1998-12-30

Anglais

Subject field(s)
  • Types of Paper
  • Packaging in Paper
DEF

Paper made from chemical pulp obtained by suitably dampening and highly supercalendering greaseproof paper. It is very smooth and glossy on both sides and has high resistance to the passage of oils and grease. It is naturally translucent, but may be coloured or rendered opaque in the stock. [Definition standardized by ISO. ]

OBS

The German name is Pergamyn.

OBS

Sometimes used for window envelopes, sometimes embossed for decorative fly sheets.

OBS

glassine: term standardized by ISO.

Terme(s)-clé(s)
  • glazed greaseproof paper

Français

Domaine(s)
  • Sortes de papier
  • Emballages en papier
DEF

Papier fabriqué à partir de pâte chimique, obtenu par humidification convenable et fort calandrage de qualité ingraissable. Ses deux faces sont très lissées et lustrées et il présente une haute résistance au passage des huiles et des graisses. Il est naturellement translucide mais il peut être coloré ou opacifié dans la pâte. [Définition normalisée par l'ISO.]

CONT

Le papier cristal s'apparente au simili-sulfurisé, il est comme lui très raffiné. Sa transformation en cristal s'obtient par glissement entre des calandres en fonte, chauffées à la vapeur.

OBS

cristal : terme normalisé par l'ISO et par l'AFNOR.

OBS

On trouvera le terme «papier cristal» sous l'article 12.3.2.2. du Cours de formation papetière de Jean Vilars (code CTD-1).

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 1998-03-30

Anglais

Subject field(s)
  • Types of Paper
DEF

Paper free from mechanical pulp having a high resistance to penetration by grease or fats. This resistance is obtained by intensive mechanical treatment during stock preparation. [Definition standardized by ISO.]

Français

Domaine(s)
  • Sortes de papier
DEF

Papier sans pâte mécanique ayant une résistance élevée à la pénétration des corps gras, ou des graisses acquises par un traitement mécanique poussé au cours de la préparation de la pâte. [Définition normalisée par l'ISO.]

OBS

papier ingraissable : terme normalisé par l'ISO et l'AFNOR.

Terme(s)-clé(s)
  • papier anti-graisse

Espagnol

Conserver la fiche 5

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