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H.T.S.T PASTEURIZATION [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2005-11-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
- Industrial Techniques and Processes
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- high-temperature short-time pasteurization
1, fiche 1, Anglais, high%2Dtemperature%20short%2Dtime%20pasteurization
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
- HTST 2, fiche 1, Anglais, HTST
correct
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- HTST pasteurization 3, fiche 1, Anglais, HTST%20pasteurization
correct
- H.T.S.T. pasteurization 4, fiche 1, Anglais, H%2ET%2ES%2ET%2E%20pasteurization
correct
- flash pasteurization 4, fiche 1, Anglais, flash%20pasteurization
correct, moins fréquent
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The most common method of pasteurization in the United States is High Temperature Short Time(HTST) pasteurization, which uses metal plates and hot water to raise milk temperatures to 161ºF for not less than 15 seconds, followed by rapid cooling. Ultra Pasteurization(UP) is a process similar to HTST pasteurization, but using higher temperatures and longer times. 5, fiche 1, Anglais, - high%2Dtemperature%20short%2Dtime%20pasteurization
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- HTST
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
- Techniques industrielles
Fiche 1, La vedette principale, Français
- pasteurisation haute température courte durée
1, fiche 1, Français, pasteurisation%20haute%20temp%C3%A9rature%20courte%20dur%C3%A9e
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- pasteurisation haute 2, fiche 1, Français, pasteurisation%20haute
correct, nom féminin
- procédé HTST 2, fiche 1, Français, proc%C3%A9d%C3%A9%20HTST
correct, nom masculin
- pasteurisation instantanée 3, fiche 1, Français, pasteurisation%20instantan%C3%A9e
nom féminin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
[...] 72° pendant 15 secondes; ce sont les conditions de la «pasteurisation haute» ou HTST [...] 4, fiche 1, Français, - pasteurisation%20haute%20temp%C3%A9rature%20courte%20dur%C3%A9e
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- HTST
- procédé H.T.S.T.
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
- Procesos y técnicas industriales
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- pasteurización rápida
1, fiche 1, Espagnol, pasteurizaci%C3%B3n%20r%C3%A1pida
nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- pasteurización HTST 2, fiche 1, Espagnol, pasteurizaci%C3%B3n%20HTST
nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1985-09-17
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- ultra-high temperature pasteurization
1, fiche 2, Anglais, ultra%2Dhigh%20temperature%20pasteurization
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- U.H.T. pasteurization 2, fiche 2, Anglais, U%2EH%2ET%2E%20pasteurization
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Ultra-High Temperature Process: A development in H.T.S.T. pasteurization is the Ultra-High Temperature process. ... It is used principally for processing milk but has found much application also in the processing of ice cream mix, cream, and cream toppings. There is no legal definition of ultra-high temperature pasteurization throughout the United States, but in England it means heating the product to not less than 270 ° F for not less than one second. 3, fiche 2, Anglais, - ultra%2Dhigh%20temperature%20pasteurization
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
According to Canadian dairy specialists, it is a method of pasteurization which consists of heating milk to 230-235 degrees F for 2 or 3 seconds. 4, fiche 2, Anglais, - ultra%2Dhigh%20temperature%20pasteurization
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- pasteurisation à ultra-haute température
1, fiche 2, Français, pasteurisation%20%C3%A0%20ultra%2Dhaute%20temp%C3%A9rature
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- pasteurisation U.H.T. 1, fiche 2, Français, pasteurisation%20U%2EH%2ET%2E
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Méthode de pasteurisation qui se définit par un chauffage du lait à 230-235° F pendant 2 ou 3 secondes. 2, fiche 2, Français, - pasteurisation%20%C3%A0%20ultra%2Dhaute%20temp%C3%A9rature
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Définition tirée du procès verbal de la réunion du 25 juin 1981, du Comité intergouvernemental de terminologie des produits laitiers. 2, fiche 2, Français, - pasteurisation%20%C3%A0%20ultra%2Dhaute%20temp%C3%A9rature
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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