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Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The Canadian Egg Marketing Agency and its provincial-territorial partners have worked to improve on the egg's natural safety with several measures. The HACCP(Hazardous Analysis Critical Control Points)-based Start Clean-Stay Clean program, which is in place at the farm level in Canada, is considered a global model and complies with internationally recognized safety standards. Federal and provincial officers conduct inspections at the farm to advise on the Start Clean-Stay Clean safety guidelines. Start Clean-Stay Clean completed technical review by the Canadian Food Inspection Agency in 2004.  2, fiche 2, Anglais, - Start%20Clean%2C%20Stay%20Clean

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

L'Office canadien de commercialisation des œufs et ses partenaires provinciaux et territorial se sont efforcés d'améliorer les défenses naturelles de l'œuf en appliquant un ensemble de mesures spécifiques à cette fin. Le programme Propreté d'abord - Propreté toujours, fondé sur l'HACCP (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques) et appliqué sur les fermes canadiennes, est considéré comme un modèle mondial, conforme aux normes de salubrité reconnues à l'échelle internationale. Des agents fédéraux et provinciaux effectuent des inspections à la ferme et conseillent les propriétaires sur les grandes lignes du programme Propreté d'abord - Propreté toujours. En 2004, ce programme a subi avec succès l'examen technique de l'Agence canadienne d'inspection des aliments.  2, fiche 2, Français, - Propret%C3%A9%20d%27abord%2C%20Propret%C3%A9%20toujours

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

[A] Food Safety Initiative to help the food processing industry maintain ... high standards in safety and quality.  2, fiche 3, Anglais, - Advantage%20HACCP%20Alberta

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Advantage HACCP Alberta : designation approved by the Terminology Committee of Agriculture and Agri-Food Canada.  3, fiche 3, Anglais, - Advantage%20HACCP%20Alberta

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Initiative d’assurance de la salubrité des aliments dont le but est d’aider l’industrie de la transformation alimentaire à maintenir [des] normes élevées de salubrité et de qualité.  2, fiche 3, Français, - Avantage%20HACCP%20Alberta

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Avantage HACCP Alberta : désignation approuvée par le Comité de terminologie d'Agriculture et Agroalimentaire Canada.  3, fiche 3, Français, - Avantage%20HACCP%20Alberta

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Français

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

MPIP is a HACCP [hazard analysis critical control point] and science-based inspection system that focuses on the slaughter process within the gate to plate food safety continuum. MPIP represents the latest Canadian advance in the evolution of poultry inspection methodology.  2, fiche 5, Anglais, - Modernized%20Poultry%20Inspection%20Program

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Le PMIV est un système d'inspection scientifique axé sur les principes HACCP [analyse des risques et maîtrise des points critiques] qui porte essentiellement sur les opérations d'abattage se situant à l'intérieur du continuum de la salubrité alimentaire allant de la ferme à la table. Ce programme est à la fine pointe de l'évolution des méthodes canadiennes d'inspection de la volaille.  1, fiche 5, Français, - Programme%20modernis%C3%A9%20d%27inspection%20de%20la%20volaille

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Agriculture and Agri-Food Canada. Recognizing that food safety must be addressed at all points in the food chain, the department has initiated an Integrated Food Safety Strategy with the goal of encouraging the implementation of HACCP principles throughout the food chain including on-farm, transportation, distribution, and retail sectors.  1, fiche 6, Anglais, - Integrated%20Food%20Safety%20Strategy

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Agriculture et Agroalimentaire Canada. Conscient qu'il faut assurer la salubrité des aliments à toutes les étapes du circuit alimentaire, le ministère a lancé une Stratégie intégrée de salubrité des aliments, dont l'objectif est de favoriser la mise en œuvre des principes du HACCP partout dans le circuit alimentaire, notamment dans les exploitations agricoles, ainsi que dans les entreprises de transport, de distribution et de vente au détail.  1, fiche 6, Français, - Strat%C3%A9gie%20int%C3%A9gr%C3%A9e%20de%20salubrit%C3%A9%20des%20aliments

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A systematic approach to risk analysis and control that uses a set of procedures for identifying and analyzing specific risks, determining risk control points for these risks and developing preventive measures to adopt in order to control them.  5, fiche 7, Anglais, - hazard%20analysis%20critical%20control%20point

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

In food safety, the hazard analysis critical control point is a preventive tool used in the agri-food sector at all stages of food production and preparation that helps target and control unsafe practices.  5, fiche 7, Anglais, - hazard%20analysis%20critical%20control%20point

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

HACCP is an approach adopted by the Codex Alimentarius Commission for food safety that is recognized globally and has been in use since the 1960s.  6, fiche 7, Anglais, - hazard%20analysis%20critical%20control%20point

Record number: 7, Textual support number: 3 OBS

hazard analysis critical control point; hazard analysis critical control point system; HACCP system; HACCP : terms, shortened form, abbreviation and definition standardized by the Canadian Capability-Based Planning Terminology Committee and the Translation Bureau.  6, fiche 7, Anglais, - hazard%20analysis%20critical%20control%20point

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Approche systématique d'analyse et de maîtrise des risques utilisant un ensemble de procédures qui visent à cerner et à analyser des risques spécifiques, à déterminer des points de contrôle de ces risques et à définir des mesures préventives à adopter en vue de les maîtriser.  1, fiche 7, Français, - analyse%20des%20risques%20aux%20points%20critiques

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

En sécurité alimentaire, l'analyse des risques aux points critiques est un outil de prévention des risques pour la salubrité du secteur agroalimentaire utilisé à tous les stades de la production et de la préparation des aliments, qui permet de cibler et de maîtriser les pratiques non sécuritaires.  1, fiche 7, Français, - analyse%20des%20risques%20aux%20points%20critiques

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

L'acronyme anglais «HACCP» est utilisé internationalement.  1, fiche 7, Français, - analyse%20des%20risques%20aux%20points%20critiques

Record number: 7, Textual support number: 3 OBS

analyse des risques aux points critiques; système d'analyse des risques aux points critiques; système HACCP; HACCP : termes, forme abrégée, abréviation et définition normalisés par le Comité de terminologie de la planification axée sur les capacités au Canada et le Bureau de la traduction.  5, fiche 7, Français, - analyse%20des%20risques%20aux%20points%20critiques

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

HACCP por sus siglas en inglés.  4, fiche 7, Espagnol, - Sistema%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20riesgos%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A Canadian Food Inspection Agency program that specifies the minimum requirements for an effective food safety management system based on HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point] principles and encourages its development, implementation and maintenance in all federally registered establishments, excluding federally registered fish establishments.  3, fiche 8, Anglais, - Food%20Safety%20Enhancement%20Program

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

L'objectif du Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA) de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) est de préciser les exigences minimales nécessaires à un système de gestion de la salubrité des aliments efficace. Le PASA permet à l'exploitant d'un établissement de démontrer sa capacité à maîtriser les dangers associés aux aliments afin d'assurer leur salubrité pour le consommateur. En outre, il améliore la capacité de l'établissement à se conformer aux exigences réglementaires applicables et à maintenir cette conformité.  3, fiche 8, Français, - Programme%20d%27am%C3%A9lioration%20de%20la%20salubrit%C3%A9%20des%20aliments

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

In general, governments provide HACCP recognition, while independent external bodies provide certification. These certification bodies audit individual HACCP systems to verify that they meet standard requirements. Successful audits lead to certification. Certification leads to recognition.  3, fiche 9, Anglais, - HACCP%20certification

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Mais la certification HACCP n'est pas encore obligatoire pour toutes les entreprises, et si ce système constitue LA révolution au chapitre de l'innocuité, de nombreuses recherches sont encore à faire avant de maîtriser parfaitement les points critiques qui y sont définis.  1, fiche 9, Français, - certification%20HACCP

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Certificación de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) [...] las buenas prácticas de manufactura se consideran prerrequisitos para garantizar la inocuidad de los alimentos [...] por este motivo, es que el Organismo de Certificación ofrece también la certificación de la correcta implementación del análisis de riesgos y puntos críticos de control, sistema mundialmente reconocido en el que se pone el foco en tener bajo estricta vigilancia los puntos del proceso de elaboración en que es factible que existan condiciones que podrán poner en riesgo la inocuidad del alimento y, por lo tanto, la salud de los consumidores del mismo.  3, fiche 9, Espagnol, - certificaci%C3%B3n%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20riesgos%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

HACCP por sus siglas en inglés.  4, fiche 9, Espagnol, - certificaci%C3%B3n%20de%20an%C3%A1lisis%20de%20riesgos%20y%20puntos%20cr%C3%ADticos%20de%20control

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point System].  1, fiche 10, Anglais, - health%20standard%20compliance

Record number: 10, Textual support number: 2 OBS

Source: CFIA [Canadian Food Inspection Association].  1, fiche 10, Anglais, - health%20standard%20compliance

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

Source : Codex alimentarius, Norme sur les produits de la pêche congelés.  1, fiche 10, Français, - respect%20des%20normes%20sanitaires

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Is Refrigerated Transportation Ready for HACCP?... Is HACCP the appropriate model for ensuring produce safety? The development of science based data and the practical evaluation of refrigerated transportation as a critical control point in a systematic hazard analysis of food safety for fresh produce has been minimal. Although more recently included in generic descriptions of Hazard Analysis Critical Control Point templates or the current evolution of Good Agricultural Practices, there is precious little scientific documentation to form a solid foundation to build a HACCP equivalency program.  2, fiche 11, Anglais, - refrigerated%20transport

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Transport de denrées périssables maintenues à basse température pendant le trajet.  3, fiche 11, Français, - transport%20sous%20froid

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Source : CFIA [Canadian Food Inspection Agency].  1, fiche 12, Anglais, - HACCP%20Plan

Record number: 12, Textual support number: 2 OBS

HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point System.  2, fiche 12, Anglais, - HACCP%20Plan

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Inspection des produits de la pêche.  1, fiche 12, Français, - Plan%20HACCP

Record number: 12, Textual support number: 2 OBS

Source : ACIA [Agence canadienne d'inspection des aliments], MPO [ministère des Pêches et des Océans].  1, fiche 12, Français, - Plan%20HACCP

Record number: 12, Textual support number: 3 OBS

HACCP : Système de l'analyse des risques - point critique pour leur maîtrise.  2, fiche 12, Français, - Plan%20HACCP

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

Source(s) : ACIA [Agence canadienne d'inspection des aliments].  1, fiche 13, Français, - Programme%20national%20de%20contribution%20%C3%A0%20l%27adaptation%20aux%20principes%20de%20l%27analyse%20des%20risques%20et%20de%20la%20ma%C3%AEtrise%20des%20points%20critiques

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Français

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Source(s) : Agriculture, mai 1995.  1, fiche 15, Français, - R%C3%A9gime%20ARMPC%20inter%2D%C3%A9tablissement

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Codex Alimentarius Commission of the WHO  1, fiche 16, Anglais, - Guidelines%20for%20the%20Application%20of%20the%20Hazard%20Analysis%20Critical%20Control%20Point%28HACCP%29%20System

Fiche 16,  Justifications,  Français

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol