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HARD PAN [9 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2023-06-23

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
  • Regulations and Standards (Food)
CONT

Canada Western Red Spring(CWRS). Characteristics :hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades; various guaranteed protein levels. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.

OBS

Canada Western Red Spring Wheat (CWRS) ... represents the largest field crop in Canada and is therefore an important domestic food source and export commodity.

OBS

A Western Canada wheat class.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers; diverses teneurs en protéines garanties. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.

OBS

Le Blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS) [...] constitue la plus importante récolte de grande culture au Canada et, de ce fait, il représente une source de nourriture essentielle au pays et un produit d'exportation important.

OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
Conserver la fiche 1

Fiche 2 2023-06-23

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
  • Regulations and Standards (Food)
CONT

Canada Western Extra Strong(CWES). Characteristics :hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.

OBS

A Western Canada wheat class.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

Blé extra fort de l'Ouest canadien (CWES). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; gluten extra fort; deux grades meuniers. Utilisations finales : convient parfaitement aux mélanges; confection de produits spécialisés nécessitant un gluten résistant.

OBS

Classe de blé de l'Ouest canadien.

Terme(s)-clé(s)
  • Blé extrafort de l'Ouest canadien

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
  • Molinería y cereales
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
Conserver la fiche 2

Fiche 3 2023-06-23

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
  • Milling and Cereal Industries
  • Regulations and Standards (Food)
CONT

Canada Eastern Red Spring(CERS). Characteristics :hard red spring wheat; superior milling and baking quality; 3 milling grades. End uses : high volume pan bread; alone or in blends with other wheat for hearth bread, steamed bread, noodles, flat bread, common wheat pasta.

OBS

An Eastern Canada wheat class.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
  • Minoterie et céréales
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

Blé roux de printemps de l'Est canadien (CERS). Caractéristiques : blé de force roux de printemps; qualité meunière et boulangère supérieure; trois grades meuniers. Utilisations finales : production de pain moulé de grand volume; utilisé seul ou en mélange avec d'autres blés pour la confection de pains cuits sur la sole ou à la vapeur, de nouilles, de pains plats et de pâtes alimentaires.

OBS

Classe de blé de l'Est canadien.

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2017-08-30

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
CONT

The pan bagnat(meaning "bathed bread") is a classic specialty sandwich served in and around the region of Nice, France. It's a sandwich version of the salade niçoise which is a combination of tuna, anchovies and sliced hard boiled egg mixed with raw vegetables like red bell pepper, green beans, radishes, olives and onion.

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
CONT

Généralement présenté dans un pain rond blanc spécialement fabriqué à cet effet, le pan bagnat (pain mouillé) est un casse-croûte dont la garniture n'est autre que la salade niçoise.

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2011-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Soil Science
  • Geochemistry
  • Iron and Manganese Mining
DEF

A thin indurated soil horizon in which iron is a major constituent of the cementing material.

OBS

Several kinds of cementing materials occur: I iron - organic matter complexes; II hydrous oxides of manganese and iron; and III hydrous iron oxides.

Terme(s)-clé(s)
  • iron-pan
  • ironpan

Français

Domaine(s)
  • Science du sol
  • Géochimie
  • Mines de fer et de manganèse
DEF

Couche dure d'oxyde de fer, à environ 30 cm de la surface de résidus miniers [...] et formée par l'oxydation de solutions ferrifères percolant à travers le tas par capillarité.

CONT

L'alios est une croûte ferrugineuse dure, résultant de l'accumulation d'oxyde de fer, à quelques décimètres de profondeur dans un sol sableux.

CONT

Si la quantité de fer est particulièrement élevée, il peut évoluer vers une forme cristalline et l'horizon devient dur (alios ferrugineux).

CONT

En pays chaud [...] l'hydroxyde ferreux se déshydrate en un oxyde de fer trivalent [...], l'hématite, qui est rouge sang et pratiquement inaltérable : d'où la consistance des carapaces ferrugineuses des pays tropicaux à saison sèche.

OBS

Tous les auteurs ne distinguent pas dans leur terminologie la cuirasse bauxitique et les cuirasses plus ferrugineuses d'apport latéral. Cependant, on a proposé d'appeler les premières «carapaces», parce qu'elles sont pour ainsi dire sécrétées par le sol comme la carapace d'un animal est constituée à partir de sa substance, et d'appeler «cuirasses» seulement les secondes, puisqu'elles sont un revêtement, comme la cuirasse du guerrier.

PHR

Induration en cuirasse ferrugineuse.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ciencia del suelo
  • Geoquímica
  • Minas de hierro y de manganeso
DEF

Horizonte B de los podsoles propios de las landas, el cual forma una costra compacta ya que en él la arena ha sido cimentada por óxidos de hierro [...] concentrados por las aguas infiltradas.

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2005-11-22

Anglais

Subject field(s)
  • Soil Science
DEF

A dense, hard layer in the subsoil that obstructs penetration of roots and water.

OBS

Geologically [hardpan] may be regarded as rock in the process of formation.

Français

Domaine(s)
  • Science du sol
DEF

Couche dense et dure dans le sous-sol, proche de la surface, qui empêche la pénétration des racines et de l'eau.

CONT

Dans le sous-sol, constitution, vers 20-25 centimètres, d'une zone tassée de 3 à 5 centimètres, d'épaisseur, créant une discontinuité dans les propriétés du sol et augmentant la difficulté d'infiltration de l'eau.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ciencia del suelo
DEF

Estrato denso y duro del subsuelo, cercano a la superficie que impide la penetración de las raíces y el agua.

Conserver la fiche 6

Fiche 7 1986-06-18

Anglais

Subject field(s)
  • Restaurant Equipment
CONT

Clean-up machines.... For heavy duty pot and pan cleaning. Use at low speed on aluminum, high speed on steel and for cleaning meat blocks.... For cleaning hard grease and carbon from flat parts of stoves, broilers and pans.

Français

Domaine(s)
  • Équipement (Restaurants)
DEF

Machine pour nettoyer chaudrons, plaques à rôtir, dessus de poêles, etc.

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 1976-06-19

Anglais

Subject field(s)
  • Road Construction

Français

Domaine(s)
  • Construction des voies de circulation
DEF

Couche de gravier agglutiné.

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 1975-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Soil Science
  • Geology
DEF

A lightly weathered mixture of sesquioxides of iron and aluminum with quartz and other diluents which occur as red mottles and which changes irreversibly to hard pan upon alternate wetting and drying.

Français

Domaine(s)
  • Science du sol
  • Géologie
DEF

C'est le matériau que l'on appelle habituellement latérite. Il est constitué par un mélange d'argile décomposée et de quartz, riche en sesquioxydes et pauvre en humus.

Espagnol

Conserver la fiche 9

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