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HARD SMOKED [4 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-01-17
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
- Meats and Meat Industries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- Indian-cure salmon
1, fiche 1, Anglais, Indian%2Dcure%20salmon
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- Indian cure salmon 2, fiche 1, Anglais, Indian%20cure%20salmon
correct
- Indian style salmon 2, fiche 1, Anglais, Indian%20style%20salmon
correct
- hard smoked salmon 2, fiche 1, Anglais, hard%20smoked%20%20salmon
correct
- Indian hard cured salmon 3, fiche 1, Anglais, Indian%20hard%20cured%20salmon
correct
- beleke 2, fiche 1, Anglais, beleke
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A brined salmon side or strip of meat,... smoked for about two weeks, at temperatures not higher than 21ºC to 36ºC, [until it becomes hard]. 3, fiche 1, Anglais, - Indian%2Dcure%20salmon
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- Indian hard-cured salmon
- Indian-style salmon
- hard-smoked salmon
- Indian-cured salmon
- Indian cured salmon
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
- Salaison, boucherie et charcuterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- saumon à l'indienne
1, fiche 1, Français, saumon%20%C3%A0%20l%27indienne
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- saumon fortement fumé 2, fiche 1, Français, saumon%20fortement%20fum%C3%A9
correct, nom masculin
- saumon très fumé 3, fiche 1, Français, saumon%20tr%C3%A8s%20fum%C3%A9
correct, nom masculin
- beleke 2, fiche 1, Français, beleke
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Moitié de saumon ou tranche de chair de saumon saumurée, [...] fumée pendant environ deux semaines à des températures ne dépassant pas 21 ºC à 36 ºC, [jusqu'à durcissement]. 2, fiche 1, Français, - saumon%20%C3%A0%20l%27indienne
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
- Industria cárnica, de fiambres y embutidos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- filetes de salmón salmuerado ahumados
1, fiche 1, Espagnol, filetes%20de%20salm%C3%B3n%20salmuerado%20ahumados
correct, nom masculin, pluriel
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2008-07-29
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Industries
- Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- red herring
1, fiche 2, Anglais, red%20herring
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- hard smoked herring 2, fiche 2, Anglais, hard%20smoked%20%20herring
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
A whole un-gutted herring, heavily slated and cold smoked for two or three weeks until hard. 3, fiche 2, Anglais, - red%20herring
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
This is named for the colour its skin turns after smoking. 4, fiche 2, Anglais, - red%20herring
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- hareng rouge
1, fiche 2, Français, hareng%20rouge
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2000-03-13
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Commercial Fishing
- Meats and Meat Industries
- Food Preservation and Canning
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- hard smoked herring
1, fiche 3, Anglais, hard%20smoked%20herring
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- bloater 1, fiche 3, Anglais, bloater
correct
Fiche 3, Justifications, Anglais
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Pêche commerciale
- Salaison, boucherie et charcuterie
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 3, La vedette principale, Français
- hareng saur
1, fiche 3, Français, hareng%20saur
correct, nom masculin, normalisé
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Hareng généralement entier, salé et fumé à froid pendant un minimum de deux semaines et jusqu'à six ou huit semaines. 2, fiche 3, Français, - hareng%20saur
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Aussi appelé «bloater» aux Iles-de-la-Madeleine. 2, fiche 3, Français, - hareng%20saur
Record number: 3, Textual support number: 2 OBS
Terme(s) normalisé(s) par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales. 3, fiche 3, Français, - hareng%20saur
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 2000-03-13
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Commercial Fishing
- Meats and Meat Industries
- Food Preservation and Canning
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- hard smoked
1, fiche 4, Anglais, hard%20smoked
correct
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Pêche commerciale
- Salaison, boucherie et charcuterie
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 4, La vedette principale, Français
- saur
1, fiche 4, Français, saur
correct, adjectif, normalisé
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
Se dit du hareng fortement fumé. 2, fiche 4, Français, - saur
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
Terme(s) normalisé(s) par le Comité de normalisation de la terminologie des pêches commerciales. 3, fiche 4, Français, - saur
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
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