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HOCK BONE [6 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2010-12-21

Anglais

Subject field(s)
  • Horse Racing and Equestrian Sports
  • Horse Husbandry
CONT

A stable bandage is a type of wrap used on the lower legs of a horse. It runs from just below the knee or hock, to the bottom of the fetlock joint, and protects the cannon bone, tendons of the lower leg, and fetlock joint.

Français

Domaine(s)
  • Courses hippiques et sports équestres
  • Élevage des chevaux
CONT

Les bandes de repos s'utilisent au box ou pendant le transport, mais jamais monté. Elles se posent toujours avec des sous-bandages. Leur but est de reposer les membres et on les met soit après un travail intensif, soit tous les jours pour les chevaux qui ont des molettes par exemple. Elles s'utilisent également pendant le transport, seules ou sous des protections de transport et dans ce cas, outre le fait de reposer les jambes, elles servent également à les protéger des chocs. Elles sont beaucoup moins élastiques que les bandages de travail ou de polo et sont fabriquées avec un tissu plus laineux.

Espagnol

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Fiche 2 2010-08-24

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Diseases
  • Horse Husbandry
DEF

A disease of the horse in which a deposit of bone(bone spavin) or an infusion of lymph(bog spavin) develops in the hock joint, usually causing lameness.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des animaux
  • Élevage des chevaux
DEF

Tumeur osseuse du jarret du cheval.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de los animales
  • Cría de ganado caballar
DEF

Tumor en la parte interna e inferior del corvejón de los caballos, que, endurecido, causa su cojera.

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Fiche 3 2008-12-09

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Standardization
  • Food Industries
  • Foreign Trade
  • Pig Raising
DEF

Removed from side by making a straight cut perpendicular to outer skin surface at a point 50-60 mm(depending on hog size) anterior to the exposed aitch bone, just missing the juncture of the tail bone and aitch bone tip(approx. 3-6 mm). The hind foot is removed by making a straight cut through the hock joint to expose the heel bone. Tail is removed from the underside of the tail bone leaving a neat ham surface.

OBS

Source: Canadian Pork Buyer’s Manual. The pork cuts illustrated and described in this manual represent the industry’s basic standard for the primal cuts in the Canadian pork industry.

Français

Domaine(s)
  • Normalisation industrielle
  • Industrie de l'alimentation
  • Commerce extérieur
  • Élevage des porcs
DEF

Prélevée sur la demi-carcasse en effectuant une coupe franche, perpendiculaire à la surface de la peau, qui débute à environ 50-60 mm (selon la grosseur de l'animal) devant l'os de la hanche (coaxal) et se poursuit à 3-6 mm sous la ligne de jonction des os de la croupe et de la queue. Le pied arrière est enlevé en tranchant directement dans la jointure du jarret pour découvrir le talon. On dégage la queue en taillant sous l'os pour laisser une entame bien nette.

OBS

Source : Manuel de l'acheteur de porc canadien. Les coupes illustrées et décrites dans ce manuel constituent les normes de base de l'industrie canadienne du porc.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Normalización industrial
  • Industria alimentaria
  • Comercio exterior
  • Cría de ganado porcino
DEF

Se separa del costado haciendo un corte recto perpendicular hacia la superficie de la piel exterior en un punto a 50-60 mm (dependiendo del tamaño del cerdo) anterior al hueso de la cadera expuesto al lado de la coyuntura del hueso de la cola y la punta del hueso de la cadera (3-6 mm aprox.). La pata trasera se separa haciendo un corte recto a través de la articulación del jarrete/codillo para dejar al descubierto el hueso del talón. La cola se separa de la parte inferior del hueso de la cola dejando una superficie de jamón nítida.

OBS

Fuente: Manual del Comprador de Carne de Cerdo Canadiense. Los cortes de carne de cerdo ilustrados y descritos en dicho manual representan las normas básicas de la industria porcina canadiense.

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Fiche 4 2006-12-18

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Anatomy
  • Horse Racing and Equestrian Sports
  • Horse Husbandry
CONT

When the horse is posed with his hind cannon vertical, a line dropped from his buttock to the ground should graze his hock and the hind cannon bone.

OBS

English-Canadian dictionaries give the spelling "cannon" only.

Terme(s)-clé(s)
  • hind canon
  • hind-cannon

Français

Domaine(s)
  • Anatomie animale
  • Courses hippiques et sports équestres
  • Élevage des chevaux
DEF

Partie des membres postérieurs comprise entre le jarret et le boulet.

Espagnol

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2004-09-01

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Diseases
  • Horse Husbandry
DEF

Distension of the talocrural synovial sac of the hock.

CONT

spavin : a disease of horses in which a deposit of bone(bone spavin) or an infusion of lymph(bog spavin) develops in the hock joint, usually causing lameness.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des animaux
  • Élevage des chevaux
DEF

Distension de la synoviale tibio-talienne du jarret.

OBS

Il peut prendre trois formes qui communiquent largement entre elles : vessigon du pli du jarret et vessigon médial/latéral du creux du jarret.

OBS

Vessigon cernéen (extérieur du cheval).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de los animales
  • Cría de ganado caballar
Conserver la fiche 5

Fiche 6 2004-03-03

Anglais

Subject field(s)
  • Animal Anatomy
  • Meats and Meat Industries
  • Recipes
CONT

Place beans and ham hock bone in 3 1/2 quarts of cold water. Cover and cook for 1 1/2 hours.

Français

Domaine(s)
  • Anatomie animale
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Recettes de cuisine
CONT

L'os du jarret permet la préparation de délicieux bouillons.

Espagnol

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