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HOPS TANNIN [1 fiche]

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Fiche 1 1997-12-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Chemistry
DEF

Tannin found, along with bitter (soft) resins and essential oils, in the flower clusters (cones) of the common hop (Humulus lupulus).

CONT

Hop tannins play an important role in the brewing and stabilization of beer.

Terme(s)-clé(s)
  • hops tannin

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Chimie
CONT

Lorsque le taux des tanins de houblon ajoutés augmente [...], la sensibilité protéique diminue régulièrement, comme conséquence des déséquilibres P/T.

Terme(s)-clé(s)
  • tannin du houblon

Espagnol

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